2022/8
「食の玄人好みな居酒屋」by,あきとん（・・）
居酒屋『たく庵』✨✨
這是一家位於四谷三丁目站附近的居酒屋。這家店已獲得了米其林一星和米其林二星的評價，所以我一直很感興趣。決定要試試看。
這家餐廳開業於2010年6月，位置在東京地鐵四谷三丁目站步行2分鐘的路程內。店內環境非常乾淨整潔，看來是夫妻兩人共同經營的餐廳。至於料理的品質如何呢(*´∇｀)ﾉ
■ 訂購したもの
⚫炸蛋和茄子（附送）600日元
這道料理的湯底味道非常出色。魚肉和茄子被炸得香脆可口，充分保留了濃郁的味道。雖然這種烹飪方式通常不常見，但味道依然十分出色。
⚫薯條沙拉 700日元
這是一種盡量保留馬鈴薯風味的薯餅沙拉，同時也突出了馬鈴薯的風味。對食材的處理十分精緻。雖然不能說「哇，真是棒極了」，但店主的想法和態度真是令人讚嘆啊。
⚫鰯と新生姜のマリネ 1,200円
鰯の肉厚さと柔らかさは本当に素晴らしい。一体何をしているのでしょうか？ただ、初めて食べる食感と味わいだけで、味は十分にしっかりしています。お酒によく合う一品です。工夫が見られますね。面白いですよ。私は非常に気に入りました。
⚫唐揚げおろしポン酢 1,500円
大山地鶏的炸鸡排。原來如此！能做出這種料理的，一定是一流的廚師呢。為了讓地鶏的鮮味充分展現出來，調味料應該要偏淡一些。火候的掌握非常精妙，另外分開柚子胡椒和醬油醋也是很好的做法。
⚫ほぐし角煮丼（小）770日元
使用有機コシヒカリ，並且提供帶皮的豚肉塊（ラフテー）啊！這種水準實在很難找到呢！豚肉的處理非常仔細，只保留了鮮味。而且……飯也非常美味✨✨真難得能吃到這種水準的料理。
■飲料
⚫エビス・ザ・ブラック小瓶 660円
有時飲むと黑啤真的很美味呢。
⚫飛露喜 特純 1,000日元
嗯，应该不会离开吧。
■服務
很用心地服務。但是，初次光临的客人可能會覺得有些陌生。
■價格
飲んだり食べたりして、一人6,370円でした。適正価格です。
食通さんなら「おぉー」と感心するだろう、この通好みなお店(*´ｪ｀*)です。つまみは美味しく、お酒好きな方にとってはたまらないお店ではないでしょうか。
日本料理は様々な店で食べられますが、居酒屋は居酒屋特有の味付けで、楽しいです。私が知っている限り、良い店だと思いますよ。満足のいくディナーをいただきました、ありがとうございますm(_ _)m
□評價 2022年8月時点
食評評価3.50 評論件數37件
