我在从东京到神户、再到福冈的出差途中，通过电话提前预约了这次旅行。本来是想和正在福冈的儿子一起去的，但他却甩了我，所以我就独自一人去了。
這是一家以大分地鶏的豊富料理為特色的餐廳。位於春吉區的一棟建築物內，有一家名為「Panorama Sky」的餐飲店。我於星期四的20點預約了這個位置。
剛好我到達的時候，一個氣氛平靜的服務台迎接了我。10個座位中，有5個已經被客人佔用。似乎也有私人包間，那裡也都被佔用了。在打電話預約的時候，我還要求提供刺身，所以這也是一件令人期待的事情。
我們以阿沙喜生啤酒（693日元）開始用餐。飲完兩杯啤酒之後，我們又享用了三杯濃口淡色啤酒。
此套餐如下，但主要是三位客人：一位年輕的丈夫、一位妻子，以及一位年輕的女性。整體氣氛很安靜。我們在聽著JAZZ音樂的同時，慢慢享受了這頓美食。
The skewers are served with salt and sauce for each part. However, the salt is of a mild intensity. The overall presentation is elegant, allowing the flavors of the ingredients to be fully expressed. The sauce is also sweet and lightly flavored, yet still elegant. It's quite impressive.
蔬菜也是當季的納豆、香菇等，非常美味。
〈食べた物〉
○豊のしゃものガラのスープ〜鶏の旨味がたっぷりで、甘さと脂が良い感じです。塩は控えめにしています。
○刺身：心臓、ズリ、ももとむね〜こちらも甘い
○肝の刺身 雪塩で〜ごま油が効いてあっさり
◇ももねぎま〜塩を少なめにした、鳥の旨味と甘味が楽しめる料理
○ハーブサラダ〜オリーブオイルと塩。あっさり
◇心臓〜火入れの仕上がりは控えめすぎず、まさに絶妙
◇セセリ〜肉厚な皮、脂がちょうど良い
○おにおろし〜ポン酢が弱めでちょうど良い
◇手羽元〜しゃもらしい強めの歯応え
◇大分の椎茸〜肉厚、ポン酢が少し控えめで、素材の味わいが楽しめます。
○茶碗蒸し〜とても美味しい味付け。これは本当に美味しい＼(^-^)／
◇アスパラガス〜佐賀産、塩分が多め
○皮のポン酢和え〜スプラウトと合う
○もつの煮込み〜生姜の効果で甘みがあります。これも素晴らしいです＼(^o^)／
◇スナップエンドウ〜熊本産。火入れされた後も味わいは強いが、中はジューシーです。旬に食べるのが最適です＼(^ω^)／
◇頭皮〜タレを使って。タレは濃い色ですが、甘すぎません。
◇心残り〜心臓の動脈だそうで、タレと山椒で。これも旨い＼(^o^)／
◇鐘聲〜黒糖的實質其實並不濃厚。味道很清淡。
○親子丼〜〆として、これは絶品‼︎卵や豚肉がとても美味しいです＼(^-^)／
這是一道非常優雅的套餐。據說，主人似乎經常品嚐各種美食，因此他選擇了這道菜。不過，使用鋼材製作的烤架在避煙方面有些不足，手邊的視線受限，這確實有些遺憾。但烹飪和調味的比例把握得恰到好處。女主人也很開朗，營造出非常愉快的氣氛。
再次感受到九州是珍馐美味的宝库。感谢各位的美食享受。
2025.5.15 3.64
