◆訪問時点の情報
食べログ 3.64
百名店 2023 2021
這道以珍貴食材烹製的料理，無疑會讓美食家的心跳加速‼︎首次光临應在週六的午餐時段進行‼︎
◆關於這家餐廳
這家店的店主在父亲也是厨师的環境中长大，工作3年后便進入了調理師専門學校，同時還擔任了酒保的職務。之後又經歷了餐廳服務員、法式餐廳的侍酒師等職位。最終前往法國，在品嚐了各種美食之後，他創造出了屬於自己的完美料理風格，並開設了自己的餐廳。
※據說您曾造訪過マキシムドパリ（已關閉）以及ダノイ高輪。
在葡萄酒行业（尤其是純正葡萄酒方面），他是一位非常權威且值得信賴的人物。
“キートス”是芬兰语，意思是“谢谢”。岩见主厨喜欢北欧风格的杂货店氛围，因此采用了芬兰语的名字作为他的名字。
現在、名古屋で最も有名なイタリアンレストランと言われているイルアオヤマさんが、キートスさんがオープンした際に働いていたので、こちらの店の素晴らしさは容易に想像できます。
午後は週六限定で6600円のランチコースが提供され、夜は11000円のコースやアラカルトが選べるようです。
可以单独预订。
◆感想
因為有某位愛知地區的餐飲界知名人士推薦，所以我才打電話預約並前往參觀。
坦白說，在訪問之前，我覺得店主可能比較難以相處呢？因此，我小心翼翼地決定去拜訪他。
其外觀十分可愛且帶有幽默感，從外觀就能感受到北歐的風格。
內觀的環境在櫃檯前的色彩呈現出藍色，並且能感受到北歐的風格。
這是一家位於卡歐尼塔區的餐廳，擁有1張帶有4個座位的桌子，環境十分寬敞且隱蔽。
起初我是以忐忐忐忐的心情来與他們交談的，但隨著時間的推移，我逐漸能更輕鬆地與他們交流各種事情，這真是件非常愉快的事情。最讓人感興趣的是，主廚經常會帶著美食來分享，他講述了全國各地美味的餐廳故事，讓我們的談話變得非常熱鬧。
※對於那些積極主動地推薦餐點的廚師所烹製的料理，通常會更有美味可言；同時，與廚師的對話也相當愉快，因此這種風格符合我的口味。
另外，在交谈中了解到这位店主虽然并不刻意装饰，但却给人一种非常温暖人心的感觉。
在料理方面，简单来说就是直接使用食材来制作菜肴，主要的食材都被直接摆放在餐桌上。而且从套餐的价格来看，所使用的食材品质之高令人难以置信。
這是一段令人難以置信的用餐體驗，無論使用哪種餐具，都必定會讓人感到滿足。
※我到訪過許多餐廳，但能保持這種風格的，只有從福岡搬到東京之後又重返此地的Piatt Mitsさん而已。真是難得一見啊，真是令人感慨不已。
因此，这家餐厅让顾客对所品尝的食物有着清晰的记忆。
雖然是單點服務，但並不會給人一種匆忙的感覺，因此非常適合休憩。
Regarding the cuisine, we hope you will refer to the subsequent description. Each dish was so delicious that it seemed as if the prices were incorrect. It was truly a delightful experience with only delicious dishes available.
那天因为要开车，所以没能喝酒，不过这家店真是我非常喜欢的地方，甚至决定再次光顾了。
各位，如果你们有机会在周六的午餐时间去这家餐厅，请一定要去体验一下，你们一定会受到震撼的。
◆餐飲費用（税込）
價格6600元の週末限定ランチコース
※看起來是最近開張的店鋪。
◆收到的物品（仅限食物）
✔︎✔︎✔︎✔︎長崎のハーブを使った魚の照り焼き、カルパッチョ
從一開始就讓人驚嘆不已的美味義大利麵‼︎魚肉的油脂含量實在太棒了，甚至讓我覺得點的那道套餐的價格可能有誤。
このレストランの脂の質が非常に良く、使用されている玉ねぎもとても美味しく、食材の組み合わせも理想的です。
✔︎✔︎✔︎たらの白子 外側はカリカリ、内部はとろとろ
Pizzaを焼く生地、アンチョビ、イタリア産の発酵バター
啊啊啊，真好吃‼︎
這家價格為6600日元的午餐套餐，竟然從一開始就連續兩次讓人感到無法忍受啊，這種情況可不容易遇到呢。
The outside of the restaurant is truly breathtaking. I also fully appreciated the deliciousness of the anchovies. I wondered how such things could be achieved.
那裡的濃厚口感部分，實在是無需解釋的美味。
沒有不必要的東西，簡單的白色鮮魚可以讓人享受長時間的美味。
✔︎✔︎答志島のサワラ
生姜とライム
雖然油脂的含量不多，但能清晰感受到沙羅魚的風味，非常美味。與醬汁的搭配也相當出色。
✔︎✔︎✔︎新鮮なポルチーニを使ったマルケ地方のパスタ
這是一種能夠簡單而全身心體驗波爾提尼風味的義大利麵。由於使用的是深盤，因此波爾提尼更加顯眼，實在是美味的波爾提尼義大利麵啊——吃過了！
✔︎✔︎✔︎福卡恰
溫暖且又特大號的義大利麵
柔らかくて食べやすい、オリーブオイルと一緒にいただき、本当に美味しかったです。
在這個時機提供的食物，大概就是想要讓客人充分享受過去所享用的美食吧？經過詢問後發現，確實如此。能感受到岩見主廚那種想要以全力呈現美味食物的熱情和決心。
因此，似乎会与肉类一起提供。
✔︎✔︎✔︎伊ベリコ豚のセクレトと椎茸
這家店的豬肉脂肪質非常好，非常美味。
與其簡單地擺放在眼前的香菇一起食用時，美味度更是倍增了。
✔︎✔︎✔︎✔︎三重の白いちじく
這道料理真是極致了！在過去所收到的任何哈密瓜中，這都是最優質、最鮮美且最美味的。
✔︎✔︎✔︎巴斯克芝士蛋糕
這家店自製的東西實在非常美味。
在這家餐廳第一次品嚐義大利料理，我認為這道菜正是由主廚親自精心烹製的。
✔︎✔︎科利纳斯？這種咖啡
◆備考
現在、魚の養殖が主流となっており、アニサキスという問題が懸念されている。
因此，雖然有脂肪附着在上面，但仍然是美味的食物。
據說其價格比天然產品還要高。
欧洲的客人通常不会立刻吃掉端出来的面包，似乎只有日本人才会这么快吃完。
◆注記
※ミシュラン、百名店、ゴエミヨは、過去の情報や最新の時点での情報を含んでいます。
※價格は税込みで記載しています。
⭐️數的基準
⭐️3つ以下なら一度で満足
⭐️3.5分類：美味しく、まずまずのおすすめレストラン
⭐️四家店都非常美味，强烈推荐（推荐给朋友）
⭐️4.5個の理由で非常に残念だった/行く価値はない/強くおすすめしたい（食通の方にも自信を持っておすすめできる）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※すべての数字は小数点第一位まで正確に計算されています。
如果感到满意，则评分在4.0以上，我们根据实际感受给出的评分与价格相称。
（自我介紹）
◆ 以愛知、東京、大阪、京都、福岡為中心，每年約700家餐廳進行全國範圍的品嚐活動。在年輕時走訪各種餐廳，尋找值得一生都光顧的優質餐廳。累計造訪的餐廳數量已超過5000家。
◆真心から願いを込めて、フォロワーの皆様が私の投稿を見て美味しい食事を楽しめるお店に行けることを願いながら、このレビューを書いています。
我們最重視的是對所支付金額的滿意度。
◆記載されている内容の信頼性や客観性を重視しており、食事の料金については原則として記載しています。
◆敬愛するお店の皆様へ
在新冠病毒和食材价格高涨的严峻环境下，您依然提供了品尝美味食物的机会和令人感动的体验，实在非常感谢。
こうずし FUJI
