位於學芸大學的法式餐廳「Carpe diem カルペディエム」
距離は学芸大学から約7分です。
概念は、あなたの豪華な第二のキッチンです。
廚師是鳥海創先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等。
在东京的法国餐厅等地积累了丰富经验后，他回到日本并开设了自己的餐厅。
這位主厨，是茅ヶ崎著名法式餐廳「La Table de Toriumi ラ ターブル ド トリウミ」的掌門人。
這家餐廳的餐點包括基本預定菜單（4500日元、6500日元），
這家餐廳的單點料理也包含豐富的選擇，有義大利麵、肉類料理等各種美食。
我選擇了預約套餐。
【飲み物】
「自家製カラマンシーソーダ」
清新的柑橘風味。
【5種類の小さな前菜を盛り合わせ】
「原木椎茸の肉詰め」
將多肉的香菇填入其中，再填入帶有松露風味的磨碎肉。
「鮭のフリット」
這道由鮮美的旬時蝦精心烹製而成的炸物。加入了黃椒末作為調味料。口感酥脆，外衣輕盈，內肉鮮美，真是美味極了。
「淡路島小玉ねぎのオーブン焼き」
熱々の玉ねぎにチーズを乗せて。甘い玉ねぎが、とろりとしています。
「布里尼」
烤熱的俄羅斯式鬆餅“布林尼”。
「トリッパと白インゲン豆のトマト煮込みグラタン仕立て」
用トマトで煮込んだトリッパは、とても柔らかいです。
「熱々のミニクロワッサン」
在自家製的鬆軟迷你croûte中，加入洋蔥和馬鈴薯乳酪，然後用烤箱烤至外層酥脆。
「阿蘭奇尼」
加入了番茄和奶酪的米饭肉饼。搭配了熏烤番茄酱。
這道前菜拼盤非常出色，每次都讓我感到享受。
【前菜】
「魚介のタルタル、オマールエビのコンソメジェリーヌ、カクテル風仕立て」
從玻璃杯中，依次盛上三浦島的甜美蕪泥烩、奧馬爾蝦的肉湯凝乳醬、鮭魚的頭部部位以及甜海鮮的塔爾塔（沖繩的希克瓦莎）。
作り付けの味付けには、イタリアのコラトゥーラ（魚のスープ）が使われています。
這道菜使用了實山椒，還有帶有蕎麥果實的米飯製作而成的特製料理。
以精緻的製作，每次都令人感動。
【スープ】
「洋蔥奶油湯」
這道蔬菜肉絲湯中加入了大量的玉ねぎ，呈現出迷人的顏色。
這道菜以從Fondovaliu購得的精製肉為基底，再經過特製的醬汁烹煮而成，是一種極為珍貴的濃湯料理。
自稱為洋蔥肉醬湯狂人，我實在無法抗拒這道美味的料理！
搭配自製的布里奧什一起食用。
【メイン】
「魚介の旨味極みブイヤベースカレー」
以オマール海老、渡り蟹、甘エビ、甘鯛、香味野菜、トマト等為原料，以濃厚烹煮8小時的魚子基底為基礎，再添加香料的「魚子基底咖喱」。
這道飯菜是由烤奶酪和奶油製成的濃湯料理。
簡単に焼き上げられたソフトシェルシュリンプ、広島の牡蠣、蕪、人参、沖縄の里芋「ちんむく」、コリンキーのフリット。
富含礦物質的味增塩，代替福神漬，搭配了味增的檸檬醤料。
此外，還搭配了含有香草的弗洛马ージュ布蘭（塞爾貝爾德蟹肉）。
雖然辛さは控えめですが、オマールエビの風味がしっかりと感じられる、柔らかいカレーです。
有時想吃的美味厨师用鳀鱼基底咖喱。
【デザート】
「黑胡椒奶酪蛋糕，搭配乌龙茶醪酒」
使用イタリア産のパルミジャーノチーズ、クリームチーズ、ブラックペッパーなどを材料にした、濃厚なチーズケーキです。ほうじ茶のソルベを添えてお召し上がりください。
【食後飲み物】
「冰咖啡」
從每一道菜的細微處理和風味來看，都能感受到主廚的精湛技術和對品質的嚴苛要求。
位於學芸大學的法式料理店「Carpe diem カルペディエム」
這家餐廳位於學芸大學站附近，處在一個住宅區內。
廚師是鳥海創先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、カナダなどを経由して帰国し、今年2月にオープンしました。
茅ヶ崎の名店、ラ・ターブル・ド・トリウミの鳥海シェフの御子息。シェフの料理歴は名店から始まった。
餐點選擇包括簡單套餐（肉類或魚類料理）或全套餐（魚類、肉類、義大利麵）。
也可以点单点菜。
可以選擇主菜。
這家店的選擇種類實在多得讓人難以決定。每次都會感到困惑。
今天有乌贼肉的料理！&请务必享用。
【乾杯】
「自家製白葡萄ソーダ」
甜美而略带甘味。
【前菜盛り合わせ】
「阿蘭奇尼，迷迭香醬」
其中還有蘑菇濃湯，以及填入馬鈴薯乳酪的料理。
「秋刀魚のテリーヌ」
以秋刀鱼的肉为主料，同时加入了肝脏和骨头，口感苦中带甘。搭配以 Espresso 风味为主的芥末酱。
「北海道産帆立のタルタルのタルト仕立て。」
使用されているのは、実山椒、南高梅、大葉などの和風ソースです。
「法式卡姆帕尼烏奶酪」
このパテは、フォアグラやイベリコ豚などの高級な肉質を使用して作られています。その上に、粒マスタードと焼きたてのパンケーキ「ロシアのブリニ」が添えられています。
「軟殼鮭魚」
將軟嫩的蝦子燉煮，再裹上醬油和黄油，進行油炸處理。
「沙肝料理」
軽くて柔らかい！…哦！這真的是沙肝嗎？這是廚師精心打造出來的，旨在讓人產生這種錯覺的效果啊！
這是廚師的實力展示場所。
【パン】
「自家製ライ麦入りカンパーニュ」
使用小麦粉を原料としながら、わざと白く焼かれたパンです。そのまま食べても、ソースの付け合わせとしても最適です。
【スープ】
「有機人参のポタージュ」
這是一份使用北地有機人参製作的湯品。糖分含量很高，不使用肉湯，僅用洋蔥調味而成。
搭配了拌有菠菜的尼奥基。自制的帕恩切塔，以及炸洋葱作为配料。
【前菜】
「魚介のタルタル オマールエビのジュレ カクテル仕立て」
從玻璃杯下方飄出馬鈴薯的弗蘭、歐瑪爾蝦的濃湯醬，上面則擺有鮪魚的塔爾塔爾、柚子葉的ゼスト，還有凱比亞。
在珍珠和弗兰的平衡方面，确实相当困难，但结果非常完美。
【メイン】
整個的烏龍蝦燉飯
填入栗子リゾット
燒得恰到好处、鶇肉的法爾斯，真是香噴噴的栗子濃湯！
這道菜的醬汁採用了一種源自Ju de Voirey的濃郁醬汁，加入了粒狀芥末、蘑菇、魚醬、甜椒、椰子以及孜然。搭配的是長谷川先生手作的生洋蔥片。
一種の民族風を感じさせる軽やかなソースが、ウズラ肉の美味しさをさらに引き出しています。
【デセール】
「和梨と栗のパフェ仕立て」
這道料理包含梨的蘇爾貝、栗子去皮煮的冰淇淋，以及梨與白葡萄酒的組合酒，最後以芝麻醬作為裝飾。
您以“您的第二间厨房”为口号，价格也相当实惠。同时，您还提供细致的工作流程、完美的烹饪技巧，以及令人难以忘怀的美食。
今天有將中餐菜單改編成法式風味的包裝食品。
位於學芸大學的法式餐廳「Carpe diem 卡爾佩迪姆」。
這家餐廳位於學芸大學校門附近。
Carpe diem カルペディエムとは。紀元前1世紀の古代ローマの詩人「ホラティウス」の詩に登場する一句で、「その日を摘め」と訳され、「seize the day=今日を生きよ」という意味です。
概念は、あなたの豪華な第二のキッチンです。
多虧了這家店，我才能經常造訪。
廚師是鳥海創先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、カナダを経由して帰国し、今年2月にオープンしました。
1周年記念、特別メニューには、
稀な部位であるマグロの脳天と焼きナスを使ったタルタル、500円。
魚介の旨味極まりしいビーヤベースカレー 1000円
德島県阿波黑牛的烤肉，搭配红葡萄酒和松露酱汁，价格为1000日元。
這家餐廳的環境很奇怪，價格則是為了慶祝而定的。（限3天）
這家餐廳的餐點包括基本的前置套餐（4500日元、6500日元），
也可以点单定制料理。
前注套餐（4500日元），
另外還有鳥嘴贝咖喱、鲸鱼肉的天天料理以及烤茄子之塔塔露。
【飲み物】
「自家製マスカットソーダ」 「自家製カラマンシーソーダ」
【5種類の小さな前菜を盛り合わせ】
「舒雷德豬的ビストロ土豆沙拉」
將豚肉的炖煮狀態轉變為泥狀，再與香味的蔬菜以及馬鈴薯一起烹制，最後呈現出馬鈴薯沙拉的風味。
“ビーツのタルタル、ブリニ”
ビートのタルタルを、ハーブ入りサワークリームと一緒にロシアのパンケーキ「ブリニ」に乗せました。シェリービネガーとマスタードのソースが添えられています。
「帕特坎」
經過兩週的熟成處理，由合鴨、牛肉和豚肉製成的帕特·德·坎帕尼ュー。製作精良，具有出色的熟成風味。
「普奇克羅瓦桑」
在自製的迷你クロワッサンの中，放入松子、马苏里拉奶酪，然后用烤箱将其烤至金黄。
我會享用這道奶酪融化、熱騰騰的料理。
「活け締めカンパチのカルパッチョ」
這道料理以肉質豐厚的活烤鯉為主料，搭配洋蔥煨醬油醬汁、香草以及有明麵。
「阿蘭尼諾」
特色料理のシチリアとナポリ
含有トマトとチーズの大葉風味のジェノベーゼライスコロッケ。形がオレンジに似ていることからその名前が付けられたそうです。
【前菜】
「魚介のタルタル、オマールエビのジュレ、カクテル仕立て」
從下方開始，放上根西芹、ヨーグルト、生奶油、檸檬味的布蘭馬恩醬，透明的歐馬爾蝦肉清湯，北海道的壓碎貝類，紅蝦，以及將扇贝與塔塔醬一起拌合的タルタル。最上面則加上了鮪魚。
季節ごとに素材を変えて、楽しめる、シェフのシグネチャー的な一品。
【稀有部位マグロの脳天と焼きナスを使ったタルタル料理】
鯨肉的脳天，經過醬油麹浸泡一晩後，再與烤茄子、白葡萄酒醬汁以及白芝麻醬一起製成塔塔醬，最後再以紅白相間的蕪菜浸泡而成。
這是炒過的蕎麥實，請與美麗豆餅一起食用。
醤油麹と胡麻のペーストを使った和風な味付けが、本当に絶妙です。
【魚介の旨味極みのチャウダー】
滿足感溢れる大きなムール貝、浅蜊，以及濃厚の海鮮風味が楽しめるチャウダー。
這對喜歡沙灘餐廳的人來說真是無法抗拒的體驗。
【メイン】
「含有香草的骨鴨濃湯」
匈牙利產的馬格雷卡納爾。骨付き鴨肉搭配香草烹飪，再淋上濃郁的奶油醬，最後以帶有松露與紅酒香味的濃郁醬汁來裝飾。
在配菜中，有用鸡肉浓汤煮制后，再撒上焦化黄油烤制的西式味噌料理；还有以大头菜、干番茄、欧芹、奶酪为配料制作的茄子グラタン。
鴨のコンフィは、とても柔らかかったです。ガルニの丁寧な仕事ぶりと美味しさが、非常に満足のいく一皿でした。
【主菜】
「魚介の旨味極みブイヤベースカレー」
以オマール海老、渡り蟹、甘エビ、スズキ、真鯛のアラ、香味野菜、トマトなどを豪華に使用し、8時間かけて煮込んだブイヤベースをベースに、10種類のスパイスを調合した「ブイヤベースカレー」。
這道料理是以用鯛魚的湯煮成的米飯，搭配烤奶酪和奶油製作的濃湯。上面還有經過薄層油炸的軟皮鮭魚、雪ノ下蕪菜以及菜花做成的醬料。
雖然辛さは控えめですが、オマールエビの旨味がしっかりと感じられる、まろやかなカレーです。
【デザート】
「黑胡椒奶酪蛋糕，搭配血橙醬」
使用イタリア産のパルミジャーノチーズ、クリームチーズ、ブラックペッパーなどを材料にした、風味豊かなチーズケーキです。爽やかなブラッドオレンジのソルベを添えています。
【食後飲み物】
「冰咖啡」
雖然是單點服務，但使用高品質的食材，並以專注的心態製作的料理，每一道都是極其美味且令人驚嘆的。
總是讓人感受到美味的廚房環境。
位於學芸大學的法式料理「Carpe diem カルペディエム」
這家餐廳位於學芸大學站附近，周圍是住宅區。
主厨是穆舒·特里ウミ主厨。
茅ヶ崎の名店、ラ・ターブル・ド・トリウミの鳥海シェフの御子息。
Carpe diem カルペディエムとは。
這句出現於公元前1世紀的古代羅馬詩人「荷拉提烏斯」的詩中。
「今日の日を大切に」「今この瞬間を楽しんで」という意味を込めて。
餐點選擇包括全菜式或單點料理。也可以選擇自選菜單。
今天是与法国美食界的前辈一起。
我們點了晚餐套餐。
主菜には、ハンガリーのマグレカナール、仔羊、豚肉などが選べますので、豚肉を選びましょう。
【乾杯】
「自家製マスカットソーダ」
甜美而甘味适中。
【5種類の小さな前菜を組み合わせて提供】
「舒雷德鮭」
將豚肉的炖煮狀態切成小塊，再與红薯混合，製成類似薯條的料理。
「加拉ンティーヌ」
將雞肉冷製後，填入球蓮根和香草的混合物，然後做成球形狀。
「サーモンタルタルのブリニ」
燻製された挪威鴨に、香草入りサワークリームを添えて提供されます。
「真蛸の海苔風味のフリット」
在宫城气仙沼地区，人们将真蛸与有明海苔混合在一起，制成一层薄薄的馅料，用来制作寿司。
「帕特坎」
這道豚肉的帕特·德·坎帕尼烏，經過兩週的發酵時間，搭配的是俄羅斯的鬆餅“布里尼”。
【主菜】
「長谷川農園マッシュルームの冷製フラン カクテルグラス」
這道由長谷川農園提供、風味豐富的馬鈴薯冷飲麵，搭配了以大山雞的高湯烹製而成的濃湯醬醬料，再覆蓋著北海道產的馬鈴薯、砕海帶、紅海螺以及用昆布締めた真鯛的塔爾塔爾。最後加上了綠胡椒、檸檬、阿馬蘭薩斯、微香植物以及キャビア，營造出令人回味無窮的風味。
豪華な海鮮のタルタル、マッシュルームのフラン、コンソメジェリーヌ…全部がとても美味しいものばかりです。
【主菜】
「拉比奧利風水餃子 球根茸奶油醬」
在拉比奥里帕斯塔中，加入了鸭肉的粗切肉、洋葱，以及切碎的实山椒。最后，搭配了意大利黑松露酱，并削碎了马苏里拉奶酪。
鴨の濃厚な旨味と、香り高いポルチーニのソースが印象的です。
【パン】
「自家製ブリオッシュ（フォカッチャ）」
因為每種食材的用量都很多，所以使用軟質麵包是最理想的擦拭材料。
【本日の特選スープ】
“香蕉南瓜湯”
滑らかなバターナッツの南瓜スープに、南瓜の焼きニョッキを加えています。ニョッキはとても柔らかいです。
【主菜：魚介料理】
「鰻のパイ包み」
在完全烤制的派皮中，有鳗鱼红酒炖煮料理“マトロート”，还有蘑菇意大利面。酱汁则是用海鲜的汤汁和青海苔制成的奶油酱。
濃厚なマトロートを、キノコのリゾが上手く緩和してくれています。
【主菜】
「豚肉のフィレを炒めたもの、牡蠣のミニエール。ジュ・ド・ポーとマデラ酒のソース」
驚くほど柔らかく火入れされた豚肉のフィレ、旨味をたたえた牡蠣のムニエルに、ジュ・ド・ポーを加えたマデラ酒のソースを合わせました。牛蒡のフリットを添えています。
下方에는さつまいものマッシュ、マスタードと焦がしバターでソテーしたフルーツトマトがあります。
此外，還搭配了加入鸡肉高汤和洋葱的辛辣酱汁作为配料。
一起吃飯時，美味度會翻倍。
【デザート】
巴斯克芝士蛋糕、乌龙茶ソルベ、法式ソルベ
這款巴斯克奶酪蛋糕加入了黑胡椒，風味鮮明。
這是La France的優雅甜蜜風味令人着迷的醬汁。
【食後飲み物】
「冰咖啡」
这是我第一次點全餐料理。
全部都是我喜欢的東西，我也很喜歡這種合適的風味調配和美麗的裝飾。
大家都很友善地迎接我，让我感到非常温暖。
位於學芸大學的法式料理店「Carpe diem カルペディエム」
From the station of Geijutsu University, follow the elevated road towards Yuutenshi. It's located in a residential area.
Carpe diem カルペディエムとは。
這句話來自古代羅馬的詩人「霍拉提烏斯」。其含義是「珍惜今天的每一天」、「享受當下的每一刻」。
主厨是鳥海創先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、カナダへ渡りました。帰国後、今年2月にこの店を開業しました。
我的父亲是茅ヶ崎著名的法国餐厅“La Taverne du Tréau”的传奇主厨，名叫鸟海先生。
在許多弟子中，有像ル・ニコ・ア・オーミナミ原先生、以及鎌倉フィエルテ的山本先生這樣的人。
此餐廳的餐點選擇主要是前馈式套餐。
也可以点单点餐。
主菜包括：匈牙利產鴨胸肉的烤肉、豚肉與牡蠣的馬拉松料理、法國產乳豬的烤肉、夏鹿的烤肉、牛排、鮎魚濃汁、卡達伊夫包等。
這次，我以「卡佩里尼♪」之名前去探訪。
我點了漢堡。其實，這是相當受歡迎的菜單。
【飲み物】
「自家製ぶしょかんソーダ」
使用高知の酢みかんの王様「ぶしょかん」を原料とした自家製ソーダ。甘さ控えめで、まろやかな酸味を活かした、爽やかな味わい。
【5種類の小さな前菜を盛り合わせ】
「普奇克羅瓦桑」
將雞肉クロワッサンの中放入杜克雷蘑菇和馬祖阿雷乳酪，然後用烤箱烤至金黃色。
我們會享用這道由乳酪變得柔軟的熱騰騰的料理。
「シュー・サレ」
在プチシューの中，填入了青色のり和白米。
「自家製鴨の生ハム、ブリニ」
自家製、10日間熟成した鴨の生ハムに、乾燥パプリカパウダーを振りかけて提供されます。
搭配有布里尼（俄罗斯迷你煎饼）。
「奶油沙律」
自製のスモークサーモンとズッキーニを加えた、甘くないケークサレ。
「鮎のテリーヌ」
在和歌山的鮎料理店，搭配有香草沙拉和夏季蔬菜制成的塔塔酱。
這是模仿酒盗風格的、非常適合葡萄酒的料理。
一直都令人期待的前菜。
充実しているので、目がそらなくなります。
每一道菜，都完美到令人惊叹，味道更是美味極了。
【前菜】
「玉米的布朗曼吉，海鲜的塔塔尔，用杯酒來享用。」
從下方開始，搭配金礦風味的布拉曼傑、大山鶏肉以及使用香料的蔬菜製成的濃湯濃汁，還有北海道的壽寶貝、紅海老、帆立製成的塔爾塔爾。最後加上凱比亞作為裝飾，並搭配了微醺的香草作為點睛之筆。綠胡椒則為此菜式增添了風味。
這家餐廳的品質簡直就是「豪華餐廳」啊！實在是令人錯以為是普通餐廳的美味。
隨著季節的變化，食材也會有所改變。
【パン】
「自家製有明の海苔入りパン」
這是一款具有濃郁香味的麵包，其中充分融入了有明海苔的風味。
【季節の特選スープ】
「桃花蘇打ワインビュッシュ」
將山形的朝日風味調和在冰冷的ビシソワーズ中，再加入意大利產的ハモンセラーノ，內部則加入桃花的白葡萄酒組合。
這家餐廳的風味與山口主厨的專業手法截然不同，實在是極品。
【主菜】
「特製デミグラスハンバーグ」
這是一塊濃郁、多汁的漢堡。既軟糯又富有肉感。搭配了濃郁的馴牛醬汁。（-᷄ω-᷅）
作为配菜，有西班牙甜椒“哈德罗恩”的炒制菜肴、加入罗勒和大茴香的土豆泥，还有新鲜香草沙拉。烹饪手法非常精细且讲究。
【本日のデザート】
「藍色乳酪的巴斯克奶酪蛋糕，搭配黑芝麻冰淇淋」
適度なワインと相性の良い、濃厚なチーズケーキです。濃厚ながらも甘さが控えめで、とても食べやすいです。
黑芝麻冰淇淋，消除了芝麻的涩味，保留了香气，口感顺滑。
バスクチーズケーキが真っ黒なのは、小麦粉などの成分が「メイラード反応」によって焼けたからではなく、砂糖が熱せられてカラメル化したためだそうです。
【食後の飲み物】
「咖啡」
無論何時に訪れても、美味しい料理を楽しめる、幸せな小さな村。
不過，這次我更加深刻地感受到，雖然只是小規模的體驗，但風味卻堪比大型豪華餐廳。真是令人驚嘆。
不動師先生と彼女は、とても真面目で親切な人々です。
可以想象出，这位在湘南地区备受推崇的法国烹饪大师们对他的宠爱之情。
位於學芸大學的法式料理「Carpe diem カルペディエム」
這家餐廳位於學芸大學站出發後約5分鐘的路程處。雖然位於住宅區內，但如果您不清楚路線，可以查看餐廳的Instagram上提供的導航影片！
Carpe diem カルペディエムの意味は、
「珍惜這一刻，享受現在的時光。」
ヽ(｀▽´)/ﾊｰｲ
廚師是鳥海創先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、昨年帰国。今年2月に店舗を開業しました。
鳥海シェフは、あの鉄人、中村孝明氏に勝った、ラ・ターブル・ド・トリウミのレジェンドシェフです。茅ヶ崎で唯一の名店です。
餐點選擇包括全餐或單點料理。也可以選擇單品料理。
主菜有：匈牙利鴨肉的烤制、江戸前黄金穴子搭配时令蔬菜的炒饭、大船渡活〆平目制成的卡达伊夫包焼き，以及牛サーロイン等。
☆〜カレースタンプラリー2st（5月1日〜5月12日）〜「Carpe diem」と、姉妹店のLinner（祐天寺）、S Linner（五本木）の3店舗で、それぞれのカレーを企画。
“Carpe diem”指的是“豚肉角煮咖喱，加上海苔炒饭”。
我點了咖喱、以及一組前菜，還有我推薦的一道美食，還有甜點。
【飲み物】
「自家製ザクロのソーダ」
甘酸っぱいザクロの爽やかなソーダ。甘さをかなり控えめにしてあり、私の好みに合っていました。
【5種類の小さな前菜を盛り合わせ】
「北海道産帆立と甘海老のタルタル」
以檸檬汁和胡椒為調味料，將脆脆的甜黃瓜與帆立貝烹制出簡單而能展現食材風味的料理。
「阿蘭奇尼」
番茄濃湯的意麵配飯球餅。內部填入軟滑的馬鈴薯奶酪，下方則搭配有迷迭香和洋蔥的義大利風醬作為配料。
「醃鯖のマリネ」
將柠檬醬與鯇魚一起醃製後，再搭配巧克力與義大利香腸的醬汁一起食用。
「布爾桑芝士」
香草和胡椒味的奶酪。因为喜欢布尔斯安，所以感到很高兴。
「帕特坎」
在卡蒙尼奶酪馅饼上撒上甜菜籽粉，再搭配甜美的番茄和胡萝卜叶作为配料。
【季節の逸品】
「花ズッキーニのフリット、アンチョビとモッツァレラ」
將洋蔥花細切，與馬鈴薯奶酪混合，再用花苞包裹，然後卷起尾部，再裹上薄層的油脂，最後油炸而成的美食。
搭配了意大利的哈莫恩塞拉诺。由於熱度，口感會變得溫暖且柔軟。
這道菜的醬汁是由焦糖和柠檬醬混合而成的。加里的馬薩拉和奶酪則作為調味料。
The grilling process was also excellent. The stems are sweet and juicy, and the petals have a creamy texture with mozzarella cheese.
旬物はもう終わりですので、どうでしょうかと、おすすめをしていただきました。わあ、本当に感謝です。最近、イタリア料理を提供する店が少なくなってきたようですね。
在您眼前，他展示了令人惊叹的技艺——轻松地将意大利传统菜肴“里皮耶诺”烹制得色香味俱佳。
【主菜】
「豚の角煮カレー あさりの炊き込みご飯」
將經過慢火烹煮的厚切豬肉，與使用多種香料精心調製的廚師親手創作的“咖喱醬”相搭配。
使用複雑なスパイスにより、爽やかな辛味が生まれます。
這道料理是加入海苔的蒸米飯。上面則豬肉豬鬃菜豐富地擺放著。
這種美味的飯糰，光是吃就足以讓人盡興幾碗了。
【デザート】
「乌龙茶のソルベ＆ベリーのソルベ」
香り豊かなほうじ茶のソルベ。
混合了覆盆子、草莓和菜蓝花的濃郁果香ソルベ。
雖然味道濃郁，但餘味清新。
Even the desserts are a great opportunity for the chef to showcase his skills.
每次，由经验丰富的主厨所創造的每一道菜品的品味與美味都讓我們報以掌聲與讚賞。
今天，在柜台旁，有之前来过这家店的顾客排队等候，他们的交谈十分愉快，让我们度过了愉快的时光。
シェフは明るくて、気さくな人柄で、みんなから大変愛されています。
作り上げる毎日の自分（自称）へのご褒美としても、ここはまさに理想の場所です。
位於學芸大學的法式餐廳「Carpe diem 卡爾佩迪姆」
這家餐廳位於學芸大學站附近。
“Carpe diem”とは何か。これは紀元前1世紀の古代ローマの詩人「ホラティウス」の詩に登場する一節で、「その日を摘め」と訳され、「seize the day=今日を生きよ」という意味です。
「今日の日を大切に」「今この瞬間を楽しんで」という意味を込めて。
餐點選擇包括全餐式或單點式料理。也可以選擇自選菜單。
主菜包括：匈牙利鴨肉的烤制、雞肉的香料醬焗、森林雞的香草麵包烤制，以及牛排等。
☆〜カレースタンプラリー1st（4月1日〜4月6日）〜「Carpe diem」と姉妹店のLinner（祐天寺）、S Linner（五本木）の3店舗で、それぞれのカレーを企画中です。
學芸大學的Carpe diem是一道菜名，其菜單為“鳥海先生的鮪魚與渡り蟹的布伊巴基咖喱”。
Linner（祐天寺）是“箱根さんの和風カレー”。
S Linner（五本木）的“まゆさんのキーマカレー/グリーンカレー”。
在Instagram上看到“鳥海さんのオマールエビと渡りカニのビャベースカレー”、“前菜盛り合わせ”，因此请我点这道菜。
【飲み物】
「自家製マスカットソーダ」
清新で、フルーティーな味わい。甘さ控えめなのが気に入っています。
【5種類の小さな前菜を組み合わせて提供】
「完全熟したトマトのムース」
甘いトマトのクリアな味わいを、エアリーなムースで表現しました。
「洋風春巻き」
在帕特布里克中，
將豬腳、豬耳朵以及豬排肉加入麵糰中，再搭配新洋蔥一起攪成餡料，然後油炸而成。非常美味。
「鮭肉燉菜餐廳」
在富含黄油的布里尼（迷你煎饼风格）上，铺上一层由自家制作的烟熏鲑鱼和黑胡椒调味的奶油奶酪塔塔。
「櫻蝦與常陸蔬菜的濃湯麵」
櫻蝦、福島の山野菜「常陸菜」を添えた、甘くないケークサレ。
「帕特坎」
將豚肉的帕特·多·坎帕尼ュー與苦味巧克力以及巴萨米科的酱汁混合在一起。也别忘了加上科尼ション，作为配菜一起提供。
【主菜】
「魚介のビヤベースカレー」
以オマール海老、渡り蟹、甘エビ、真鯛のアラ等為原料，以奢華的方式烹煮了8小時的魚肉基底為基礎，再加入10種香料進行調味而成的“魚肉基底咖喱”。
這是一道使用法式技法烹製的咖喱，能充分品味魚介類的濃郁風味以及野菜的鮮美滋味。辣度適中，香料的作用十分明顯，帶來一種異國風味的口感。
このレストランの料理は、焼きチーズリゾットで、手を加えて作られたものです。
在米饭上摆放的，有软壳虾、贝类料理，还有春季蔬菜制成的料理（如竹笋、小番茄、草莓等），这些食材都被完美地烹制出来，非常美味。
這道咖喱充滿了震撼力與獨創性，充分體現了主廚的精湛技藝。
就在那天，我偶然遇到了在场的ジモティーのKちゃん。据悉，自从鳥海シェフ来到祐天寺的Linner之后，他们就认识彼此了。
☆通知☆第二弾の開催日はゴールデンウィークが終わった後の5月6日から12日までです。
我還期待著鳥海主厨的咖喱呢。這可不是普通的咖喱店啦（笑）
位於學芸大學的法式料理「Carpe diem カルペディエム」
學芸大學的學校附近。位於住宅區的中心地帶。
這家新開張的餐廳在二月份剛剛開業，我很好奇，於是決定去試試看。
“Carpe diem”是公元前1世纪古罗马诗人霍拉提烏斯诗中所使用的词语。其含义可以翻译为“抓住当下”，即“珍惜此刻的时光”“享受眼前的瞬间”。
廚師是鳥海先生。
前情報はあまりありませんでした。お名前を尋ねて話をしてみたところ、茅ヶ崎で誇りに思うフレンチレストラン「ラ・ターブル・ド・トリウミ」の鳥海シェフの息子だと分かりました。彼は都内のフレンチレストランで研鑽を積み、昨年帰国しました。この店は今年の2月に開業されました。
目前，午餐時間不固定。（請通過社交媒體確認）
餐點選擇有全餐或單點餐的選項。
我們選擇了預約課程。
主菜包括：烤鹌鹑、意大利蘑菇濃汤，匈牙利鸭肉烤盤，北海道鹿肉烤盤，香豚香料焦糖料理，森林鸡烤盤，牛排等。
【飲み物】
「自家製マスカットソーダ」
請您製作一種清新的莫斯卡特汽酒。
【5種類の小さな前菜を組み合わせて提供】
「蘑菇慕斯」
「阿蘭提諾」
其中包含了黑米与马苏里拉奶酪的意大利面，搭配红心萝卜作为配料，再撒上青葱作为点缀。
「鮮魚與洋蔥浸泡菜」
「鯡魚のマリネ」
配菜：土佐酢と昆布のジュレ
「卡纳佩（布尔斯凯塔）」
在梅尔巴多斯上搭配了西拉斯和青色的调味酱。
「布爾桑芝士」
加入了黑胡椒。
每一道菜都制作得非常用心，而且其味道也非常浓郁，令人印象深刻。
【新鮮なパセリのブラマンジェ、サーディンとアスパラガスのタルタル、カクテル風仕立て】
用少量の生クリームで仕上げた蕪のブラマンジェに、鶏のコンソメジュレと蕪の葉のピュレを加え、さらに桜鰤、帆立、つぶ貝のタルタルを添えて、ハーブを飾りました。
在捕捞寒鰤之后，所捕获的櫻鰤具有非常美味的油脂，口感清爽。
【スープ】
「北海道産有機南瓜のポタージュ」
這道北海道的無機農薬栽培的南瓜料理，加入了新鮮的洋蔥的甘香，最後還加入了烤南瓜泥作為配料，並以牛奶的濃縮液作為裝飾。口感適中，十分溫馨可口。
【パン】
「麥のカンパーニュ」
加入意大利産橄欖油，再添加岩鹽，最後加入呈慕斯狀的自家製ホイップクリームを添えて提供します。
【主菜】
「鰆のポワレ 桜海老の白ワインソース〜春キャベツのエチュベとともに〜」
這道料理以厚實的鰆魚為主料，魚肉表面呈現出酥脆的口感，內部則保持柔軟濕潤的質感。搭配春季洋白菜、新鮮人参、空豆以及綠豆等食材作為配料。魚渣作為基底，與白葡萄酒及奶油混合調製而成的醬汁則是此道料理的特色。最後撒上散落的櫻桃蝦，並以炸春菊作為裝飾。
鰆の火入れは素晴らしく、自家製のパンチェッタを加えたコクのあるヴァンブランソースがさらに美味しくなりました。
【デザート】
「チャイ風パウンドケーキ、バニラアイス添え」
這是一種帶有香氣的茶點蛋糕，加入了栗子與蘋果的利口酒，還有柑橘的果泥作為配料。搭配著軟糯的奶油沙司食用。
【食後飲み物】
「紅茶」
全部都非常美味，下次想要点双份的主菜。
As we talked, I completely relaxed and became close friends with Chef Toraihai's cheerful personality.
雖然開店時間還不長，但已有很多客人光顧了。終於在學芸大學出現了令人驚嘆的法式美食了。