【鮨けいか】
・東京：銀座駅B3出口から徒歩7.8分程度
・預算：20,000円～29,999円
恩里克さんが美味しいと口コミしていた、気になっていた銀座の「鮨けいか」さんに初訪問。
這位大廚來自北海道，年輕但氣質沉穩，非常善於處理各種事情，他就是島田惠果先生。
店名はお名前からとったようです(^^)
當天的食材主要是從島田將軍的故鄉北海道精選而來的。
このネタは、おつまみや赤酢シャリを使用して作られた握り寿司で提供されました。一つ一つの一品が工夫されており、提供時期や全体のバランス、ボリューム、コストパフォーマンスの面でも非常に優れていました。正直、期待以上の寿司屋さんでした！！
島田大将の包丁使い方は、食材によって判断されると思いますが、私たちと話している時でさえ、手元を見ることなく見事に切り分けるレベルです ( ^^)/
個人的には特に美味しかったのは、「北海道産の山わさび」と「北海道産の秋刀魚の肝醤油焼き」です。
「柿、梨、シャインマスカットの白和え」「北海道産のミズダコ柔らか煮」「鯖巻き」「北海道産の甘海老」「北海道産の秋シャコ」「北海道産のイクラ手巻き」
しっとりとしたカステラのような「玉」に、追加注文した千切り胡瓜が美味しく仕事をしています。「カッパ巻き」もたっぷり盛られています♪
順便說，這家餐廳提供僅限一天15道菜的優惠套餐，含稅金為2,200港元，相當划算。不過對於點了主菜套餐的我來說，真心希望可以下次選擇主菜套餐呢(´▽`)
此外，晚餐還有含稅價格為16,500港元的「握り料理套餐」哦！
在銀座，有許多寿司店。只是之前不知道，原來還有這麼美味的寿司店存在呢！能遇到這樣的寿司店真是太好了★☆
我們會再帶朋友來光顧的！！
真是款待有方啊～
食べログ3.06（投稿時）
【依頼コース】
税込み24,200元
※因為不同日期而會有一些差異，但當天的菜單共有23道菜。
■小吃
・金目鯛
Yuzu塩、醤油、山葵
・北海道産の北寄貝
岩塩、山葵
・西京風ヒラマサ焼き
銀杏
・北海道産の山わさび
・長崎県五島列島産の白烏賊
耳、胴体
・北海道産の秋刀魚を使った肝醤油焼き
・柿子、梨、夏芒葡萄的白色混合料理
・北海道産のミズダコ柔らか煮
・茶碗蒸しに含まれるシジミとハマグリ
・魚卷
芥末、海苔、紫蘇
■握り
・小肌
・鮭魚
・北海道産の甘海老
・三陸産のサワラの燻製
・北海道産の秋シャコ
秋のシャコの爪も一緒に
・燒牛排
梅だれ
・北海道産のイクラ手巻き
・紅肉漬け
・中トロ
・北海道産のバフンウニ
・煮アナゴ
・醬汁
・玉
【追加】
・鳴海 純米吟醸 直詰め生 (千葉県勝浦市、東灘醸造)
・男山 寿司専用 付け合わせと一緒に 特別純米酒（北海道旭川市、男山酒造）
・蝦卷
