오늘 밤은 배를 비워서 구이를 먹으러 가자.
강물 위에 비친 로맨틱한 야경을 멍하니 바라보며 텐마다리를 건너자, 1블록 떨어진 곳에 ‘와우카지로우카 ムクハ テマンダイ’라는 정육점이 있었다.
흑색을 기조로 한 넓은 내부 공간에서는 두 사람이 함께할 때 카운터석이 좋겠지만, 오늘 밤은 소규모 단체 모임으로 개인실을 선택했습니다.
주문은 메뉴를 보고 아라칼트로 하겠습니다.
주인장의 노모토 씨가 추천하는 ‘육팔 유크’와 한정 수량으로 제공되는 얇게 썬 레바.
소중한 구마모현의 "왕화"가 있다고 들었기 때문에, 샤토브리앙이나 가고시마의 브랜드와규 등 다양한 부위를 시험삼아 주문해 보았습니다.
술잔을 기울이며 목을 적시고, 적당한 매운맛의 김치로 입안을 달래본다.
로스터의 불을 붙이자 나타난 아름다운 "육팔 유크케".
소문대로, 분홍색으로 잘라낸 고기와 달걀노른자가 어우러져 마음까지 녹아버릴 듯한 맛이었습니다.
먹어본 경험과는 다른 얇은 두께가 결정적인 장점입니다.
이곳에서는 다른 곳에서는 느낄 수 없는 최고의 맛을 경험할 수 있습니다. 확실히 훌륭한 작품입니다.
작은 접시에 담긴 오늘의 고기, 그 강렬한 고기 덩어리를 보고 더욱 흥분되었습니다.
오라가 가득한 아름다운 소시는 가까이 다가가기만 하면 녹아버릴 것 같습니다. 불과 연기가 춤추는 로스터 위에 놓인 샤토브리앙은 미디엄레어 상태로 준비된 후 입에 넣으면, 씹을 때 나오는 육즙이 입안 가득 터져 나옵니다.
上質で濃厚な旨味と芳醇な香りは、まさに「風味絶佳」と言える味わいでした。
그리고 손바닥만한 크기의 구운 로스는 가게 직원들이 직접 구워주는 것입니다.
주걱으로 조심스럽게 그물 위에 올려놓자마자 순식간에 불이 붙었습니다.
맛있는 신맛이 나는 오리조 포인치를 고기에 싸서 부드럽게 접시에 담아줍니다. 그 후에는 그 맛을 즐기면 됩니다.
많은 양의 오리고는 상쾌하고 빠르게 느껴져서, 짜기 많은 부위도 더욱 맛있고 풍미가 좋았습니다.
마지막으로 준비된 밥류 메뉴도 매력적이었는데, 그중에서도 꼭 먹고 싶었던 "석화마진치즈비빈바"도 주문해 보았습니다.
뜨거운 돌로 만든 그릇으로 고기를 살짝 찍으며, 구운 고기를 벗겨내면 치즈가 녹아서 바삭바삭해집니다.
명태 치즈는 최고의 조합이기 때문에 비빈바에서도 전혀 문제없는 맛이었습니다.
신뢰할 수 있는 와규를 다양한 부위로 즐기면서, 제가 좋아하는 오리지널 메뉴도 풍부한 이 가게는 아라카ル트로 주문하는 것이 좋았어요.
고기를 좋아하는 분들을 데리고 다시 편하게 방문하고 싶습니다.
감사합니다.
【아라카루트】
◆김치의 다양한 구성
◆육팔유케
◆ 얇게 썬 레버
◆최고의 탄
◆샤토브리앙 熊本県『왕화』
◆특선 구이 로스
◆특별한 불쇼
◆특선 하라미
◆미스지
◆ 구운 채소의 모듬
◆석화된 마가린 치즈 비비안바
