올해도 마루미 씨와 함께 현미의 칠초죽을 먹으러 갔습니다.
세 번째 해입니다.
매년 업데이트되지만, 올해는 조개찜이었습니다.
맛이 풍부한 샘물을 스푼으로 여행하는 듯한 오곡 요리입니다.
세리, 나즈나, 고기요우, 하코벨라, 호토케노자, 스즈나, 스즈시로…
드디어 새해가 밝았습니다.
죽과 건강식을 먹으러 마루미에 다녀왔습니다.
치유되어 스위치 온입니다.
오늘 부탁한 것은…
◼︎【기간제】시원한 냉수죽 요리 ¥1680
◼︎세토내 발효 레몬 그린티 – 680엔
◼︎매 블레스리 ¥550
이 요리는 미야자키현의 지방 음식을 연상시키는 이유식입니다.
차가운 오캉유에 생강과 간장을 넣은 차가운 수프 스타일의 흰자 치즈 달레.
구운 새우가 향기를 풍기고, 소금에 절인 무, 오이, 그리고 다양한 재료들이 섞이면 마치 낙원과 같은 풍경이 펼쳐집니다.
정말 맛있어요.
마루미가 자랑하는 다양한 반찬들도 색상이 풍부합니다.
검은 콩 우유 크나파우더 플린은 최고의 식사입니다.
세토내 발효 레몬 그린티.
발효 레몬과 녹차의 달콤한 시간.
매즈리지는 매를 술에 절여서 조금씩 찍어 먹는 요리입니다.
귀엽고, 달콤하며, 맛있습니다.
마루미 씨는 저에게 있어 온천과 같은 곳입니다.
오늘도 치유받았어요, 고마워요.
감사합니다.
5월 25일로 3주년을 맞이하는 오쇼와養生食 마르미님, 축하드립니다.
오늘 부탁한 것은…
◼︎기간 한정 메뉴인 에다라유 마제마제 ¥1380
◼︎현미 고마우수브 ¥200
◼︎광영커피(핫) ¥650
엘라 라유 매지 매지에는 현미면과 엘라 라유가 조합된 멋진 신작입니다.
소스를 넣고, 특제의 간장과 식초를 뿌려서 잘 섞어 먹습니다.
마루미의 오징어 반찬에는 품질 좋은 재료들이 가득합니다.
닭과 해산물도 있습니다.
정말 건강에 좋은 음식으로 식욕을 돋우는 한 접시입니다. 정말 매력적인 맛이에요 (두 번이나 먹었습니다). 마요네즈와 라유가 핵심인 요리예요. 보리죽 같은 식감의 현미면도 정말 맛있었습니다.
현미 고마 소금 오무스비는 현미의 경연이었어요. 그 위에 새우 라유를 발랐더니, 정말 대단한 일이 되어버렸죠. 팬이 어딘가로 사라져버렸어요.
광영 커피의 자가 로스팅은 정말 마음에 듭니다. 맛있는 커피와 여유로운 시간을 즐기고 싶어요.
그래서, 가게에 있는 모든 광영 커피 드리핑 백을 사들였습니다.
오늘도 맛있었습니다.
감사합니다.
서28동역 근처의 죽과 건강식 전문점 마르미에 다녀왔습니다.
이곳은 현미죽 전문점입니다.
이 레스토랑은上川産의ゆめぴりか의 통밀을 사용하고 있습니다.
요리를 하고, 숙성시키고, 압력을 가하며 보온 처리를 거쳐 죽이게 되는데, 이 과정에는 6시간 이상이 소요됩니다.
일본밥의 특징적인 부드러운 식감 덕분에, "물어먹는 죽"이라고 불린다고 합니다.
이곳의 육수는 니타카현에서 생산된 루콘과 가자미를 사용합니다.
마루미 특제 다시는 가게에서도 판매하고 있습니다.
오늘 요청한 것은…
◼︎오호츠크 발효 버터의 미야자키 죠 세트 ¥1680
◼︎발효 레몬 그린티 (아이스) ¥650
◼︎현미오빈포크 ¥550
발효 버터를 사용한 미소타죽은 기간 한정 메뉴입니다.
버터와 명태는 '골든 콤비'라 불릴 만큼 맛이 쉽게 상상될 수 있을 것입니다.
네, 그렇습니다.
우유 농업이 발달한 오코페 마을의 발효 버터는 좋은 향기와 부드러운 맛을 자랑합니다. 또한, 마치토시의 고소한 맛과 바라 다시마의 풍부한 맛도 인상적입니다.
정말 맛있어서 순식간에 다 먹어버릴 것 같아요. 마르미오리조네의 특제 현미죽은 부드러운 식감이 있고, 너무 맛있어요.
6가지 메뉴가 포함된 반찬은 계절마다 바뀌는데, 기본 메뉴 중 쿠민씨와 당근으로 만든 라페는 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다.
오늘은 제가 정말 좋아하는 슬라이스 감자와 타코의 샐러드가 있었어요. 5잔 정도 더 먹고 싶었어요.
발효 레몬 그린티는 달콤하고 신맛이 나는 녹차로, 제가 가장 좋아하는 메뉴 중 하나입니다.
미국에서 판매되는 설탕이 들어간 녹차만큼 달지는 않으니 안심하세요.
제품이 없어질 수도 있으니, 직원분께 물어보세요.
현미 오빙포크, 처음으로 주문했습니다.
반죽처럼 납작한 현미빵 한 조각에 간장을 발라 구운 음식으로, 소금 맛의 디저트였습니다.
음, 이것은 현미 된장 오니기리입니다.
이곳은 많은 팬들이 좋아할 만한 훌륭한 음식점입니다.
맛있었습니다,
감사합니다.
서28丁目역 근처의 죽과 건강식 전문점 마르미에 갔습니다.
이곳은 현미죽 전문점입니다.
이 레스토랑은上川産의 유메피리카의 통밀을 사용했습니다.
요리를 하고, 숙성시키고, 압력을 가하여 보온하는 과정을 거쳐, 죽이 되기까지는 6시간 이상이 걸립니다.
현미 특유의 부드러운 식감 덕분에, "물어먹는 죽"이라고 이름 붙여졌다고 합니다.
이곳의 육수는 니타카산 뿌리채소와 가다랭이를 사용합니다.
마루미 특제 다시는 가게에서도 판매하고 있습니다.
요청한 것은…
◼︎마루미 스페시알 세트 ¥1880
（에비/홋타이）
◼︎광영커피 아이스 ¥650
◼︎ 검은색의 밀가루 튀김 케이크 ¥480
마르미 스페시알 세트는 메인 메뉴입니다.
큰 새우와 홋타이가 부드러운 죽 위에서 춤을 추고 있습니다.
현미죽은 재료와 잘 어우러져서 행복한 기분을 느끼게 해줍니다.
계절에 따라 바뀌는 반찬들도 많이 제공됩니다.
디저트인 두유 키나파드 플린은 검은색 크림이 들어간 제품입니다.
광영커피는 안정된 맛을 가지고 있습니다.
이것은 매주 일요일에 임시로 운영되는 자가 로스팅 커피숍인 '광영 커피'의 제품입니다.
커피도 정말 맛있어요.
검은색의 밀가루 튀김은 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다.
튀긴 만두의 식감과 달콤한 검은 맛이 정말 최고입니다.
맛있었습니다,
감사합니다.
설날에 전통적으로 먹는 일곱 가지 풀죽을 먹고 싶어서, 죽과 건강식품을 파는 마루미에 갔습니다.
◼︎칠초죽 세트 ¥1680
올해의 칠초죽은 놀랍게도 홋타테 조개 몸통이 들어 있어요!?
고가의 건조 조개를 쌀과 함께 끓여서 요리한다고 합니다.
마루미의 일곱 풀이란, 셀리, 나즈나(펜펜초), 고기요우(모자초), 하코벨라, 호토케노자, 스즈나(부추/카브), 스즈시로(다진)입니다.
식사 시작
정말 멋진 향기가 납니다.
홋타테와 칠쿠스, 오지쥬, 그리고 마루미의 대표 메뉴인 반찬들… 보기만 해도 몸이 재정렬될 것 같은 건강식입니다.
지난해의 ‘칠초쿠’는 육수를 직접 넣는 방식이었는데, 올해는 함께 끓인 느낌이었습니다.
자, 한 입 먹어보세요… 안 되겠어요, 멈출 수가 없네요. 생강도 효과가 있어서 부드러운 맛이에요. 하지만 홋타테는 계속해서 고급스럽게 어우러져 나옵니다.
이게 대체 무슨 죽인가요? 마르미 씨의 죽은 무엇을 먹든지 창의성의 결정체입니다.
자, 이제, 오지에 절반을 한 번에 위로 흡수된 후에는 마루미의 대표적인 반찬이에요.
메뉴는 상당히 달라지지만, 맛은 죽보다도 더 부드러운 수준입니다.
자주 나오는 쿠민씨드와 감자의 라페는 제가 가장 좋아하는 것입니다.
쿠민에는 장내 환경을 조절하는 효과가 있으며, 이 당근 랩은 당근을 싫어하는 사람도 먹을 수 있는 훌륭한 음식입니다.
산의 손길을 느낄 수 있는 메이플시럽 샵 ‘GAGNON’에서 제공하는 메이플시럽을 사용한 메이플푸릿도 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 자연스러운 단맛이 최고입니다.
죽? 이미 다 떨어졌어요.
연이어 찾아오는 손님들이 모두 빠르게 식사를 마치고, 자리를 양보하기 위해 바로 떠났습니다.
혼잡이 예상된다는 공지를 본 후, 미리 예약하여 방문했습니다.
칠초죽은 1월 7일(화)부터 1월 11일(토)까지 5일간만 제공됩니다. 서둘러 주세요!
모두들, ‘가마고치 베이스’의 매운 가마고치 고기 두유 죽이 완성되었습니다!
서28동역 근처에 위치한, 오지와 양생식품인 마르미의 신제품입니다.
그 이름은 “시카탄탄”입니다.
에조소는 소의 간과 비슷한 수준의 철분을 함유하고 있어, 특히 여성분들에게 추천합니다.
지방 함량이 낮고 칼로리도 적다는 점도 마음에 드네요.
자, 이 ‘시카탄탄’은 콩 우유를 사용한 담가 베이스의 죽입니다.
한 입만 먹어도 매운맛을 즐길 수 있으며, 음식을 다 먹을 때까지 너무 매울 것 같지 않게 잘 먹을 수 있습니다.
죽과 콜라겐 우유 소스는 각각 다른 층으로 구성되어 있어서, 자신의 속도에 맞게 매운맛을 즐길 수 있습니다.
사슴고기의 풍미가 진하다.
처리 방식이 뛰어나서 냄새는 전혀 없으며, 진짜 맛만 있을 뿐입니다.
하지만 콩물과 죽에 사슴고기를 잘 어울리게 섞어보았습니다… 마루미 씨의 뛰어난 감각에 박수를 보냅니다.
지비에 죠 같은 음식은 들어본 적이 없습니다.
정말 맛있었습니다.
식사 후에 마음에 드는 메뉴인 검은색 밀가루로 만든 부침개, 그리고 광영 커피의 HOT.
광영커피는 마루미 사에서 매주 금요일 저녁과 일요일 아침에 빌려 사용하는 카페입니다.
정말 깊은 맛을 가진 커피를 마실 수 있습니다.