【총평】
대구역(히로큐)에서 도보로 바로입니다. 비브그룸에도 소개된 명석의 인기 스시집입니다.
손으로 잡는 방식은 다소 작고, 생선과 소스가 잘 조합되어 있습니다. 생선 자체도 당연히 전문적인 해산물입니다 ^_^
고급스러운 분위기의 가게 외관이지만, 분위기는 편안하고 쾌적합니다. 주인장과 세 번째 오너가 함께 요리를 하고 있습니다.
이런 스시집이 평범하게 도시 곳곳에 있다는 명석은, 정말 대단한 미식의 장소네요～
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명석역을 더 두 개의 역을 지나 대구보역으로 간다. 예전부터 가고 싶었던 냐이우산을 향해 간다.
오우쿠역은 아주 평범한 주거 지역에 위치한 역이기 때문에, 어떤 일로라도 잠시 들르는 경우는 거의 없습니다(^_^;)
이 가게는 황토색의 낡은 문이 드리워진 고급스러운 분위기를 자랑합니다. 이곳은 주변의 다른 스시집보다 한 단계 더 높은 분위기를 가지고 있습니다.
내부는 넓은 카운터 형태로 되어 있으며, 대장과 세 번째 주인(HP에서 확인 가능)이 함께 손님을 맞이하고 있습니다.
메뉴에는 쥬스, 아시스, 마쓰물 등 다양한 종류의 씨슈가 있으며, 단품 요리도 상당히 풍부하게 준비되어 있습니다.
한 가지 요리만 제공하는 방식은 식당으로서의 시작이 아직 남아 있는 것 같습니다. 현재도 병원이나 오세치용 음식을 제공하고 있군요.
이번에는 근무 중에 방문한 것이므로, 간단하게 잡쇼우와 아시모리 스시를 주문했습니다. 보통 이런 패턴을 사용합니다 ^_^;
・상합재 1950엔
협고 압시 스시와 협쿠 만주에는, 락사, 스즈키, 고등어, 하리이카가 함께 제공됩니다. 이 모든 재료가 한 번에 제공됩니다.
명석국수이곳에서 공부했다고 하니, 역시 뛰어난 수준의 후쿠스루입니다. 이 향긋한 맛은 정말 끌립니다 ^^
손으로 잡는 부분은 다소 작지만, 샤리와 네타의 밸런스가 딱 적당한 느낌입니다. 앞에 나온 네타들도 물론 모두 일류품입니다.
특히 훌륭했던 것은 역시 백육입니다. 지금이 제철이라고 하는 평목은 맛을 깊게 느낄 수 있을 정도로 맛이 입안으로 퍼져나가는 훌륭한 음식이었습니다(^_^)
살아있는 듯한 하리이카와, 풍미가 좋은 고등어의 붉은 살도 모두 훌륭합니다. 이 조합은 정말 높은 수준입니다~
・도미와 가재의 잡채(추가) ※아마도 2컵에 650엔일 것
이번에도 대하와 가재가 추가로 제공됩니다. 특히 대하는 아내가 "오늘의 것은 정말 대단해요~"라고 말한 재료입니다.
그 생선은, 이빨을 다시 끌어당기는 듯한 탄력 있는 살과 풍부한 맛을 가지고 있어요. 껍질 부분의 쫄깃한 맛도 정말 좋아요(T_T)
이건 최근에 먹은 대구의 잡채입니다. 정말 맛있어요. 지금이 제철인 것도 한몫을 했겠죠. 미나미시타의 대구는 정말 대단하네요.
이곳의 생선도 꽤 맛있습니다. 약간 데치고 난 후에도 풍부한 맛이 남아 있어요. 살살 씹히는 식감도 꽤 좋네요(^_^)
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【마지막으로】
고급스러운 분위기의 가게 외관이지만, 직원들은 친절해서 긴장하지 않고 편안하게 스시를 즐길 수 있습니다(^_^)
寿司는握り寿司도 압밥寿司도 모두 맛있었지만, 가장 인상 깊었던 것은 대구 요리였습니다. 그 대구 요리는 정말 대단했습니다…
이곳은 아무래도 미시마의 조금 떨어진 곳에 위치한 가게인데, 다시 한 번 방문하고 싶네요. 정말 맛있는 음식을 제공해 주셨습니다.
