2026년 1월 13일, 친구와 함께 처음으로 방문했습니다.
오사키 히로코지에 위치한 전통 스시 가게.
사실, 작년 여름에 방문했던, 술 친구의 친척이 운영하는 ‘다이카ン산 스시 사토’의 자매점입니다. ‘식보글 3.62’ 등급의 고급 레스토랑인 ‘다이카ン산 스시 타케우치’의 친척이 운영하는 가게라고 합니다. 여기까지 말하니, 사실은 별 관련이 없네요(웃음)
장소는, 동흥기상선 오오사키히로코지역 출구를 나와서 오른쪽으로, 첫 번째 모퉈을 돌아서 바로입니다.
조금 더 가면, 오바나다・오사키 근처에 매우 유명한 식당인 ‘우나기리쿠 ねえやま’가 있습니다.
이 가게는 창업 30년을 넘어섰으며, 분명히 전통 있는 유명 스시집의 분위기를 자아내고 있습니다.
내부는 왼쪽 앞에서부터 L자형 카운터가 있고, 안쪽에는 테이블 2개로 총 8석이 있는 곳이라고 합니다.
오통시 3점 세트(연근, 버섯 등의 조림 요리 등)는 맛있습니다.
받은 음식은,
『刺身盛合せ』(3000엔)… 수라코부, 히라메, 이카, 타코, 구운 생연어, 대토로.
모두 한 손길을 기울여 만들어진 것들이라 정말 훌륭합니다.
『焼き白子』(1700엔)…白子ポン酢와 고민했지만,焼き白子이 드물어서 주문했습니다.
짙고 크리미한 조개의 흰 부분에는 고소함이 더해져 훌륭한 맛을 자랑합니다.
『카라스미(自家製)』(1500엔)… 진하고 풍부한 맛의 카라스미(고등어 난황)는 술과 잘 어울립니다.
적당한 짠맛.
색상이 새롭고 신선해 보입니다.
『술도둑+크림치즈』(900엔)… 생각했던 것과는 조금 달랐어요(웃)
오이의 얇게 썬 것 위에 크림치즈가 올려져 있고, 그 위에는 타마고로리의 소스가 뿌려진 와스프룬.
【잡기】
・やりいか… 장식용 칼날이 매우 세밀하고 정교하게 만들어져 있으며, 부드러운 촉감이 좋습니다.
・북쪽 조개…우바가이.
지금이 제철인 중간쯤의 크기로, 맛도 좋고 치아에 닿는 느낌도 최고입니다.
・우니… 바프누니일까요?
진하고 크리미한 맛입니다.
말할 필요가 없습니다.
・하라쿠치 대구… 하라쿠치는 진대구의 어린 물고기입니다.
이곳은 제철보다 조금 일찍 문을 열었지만, 맛은 충분합니다.
・조개… 조개는 스시 재료 중에서도 가장 좋아하는 것입니다.
가마구리의 진한 맛과 뿌리채소의 달콤한 맛은 정말 멋진 조합입니다.
・달걀…야채와 함께 제공되었습니다.
적당한 단맛입니다.
・모시…모시도 정말 좋아하는 음식이에요(웃음)
표면의 고소함과 속살의 부드러움이 정말 최고였습니다.
【서적】
・토로타쿠… 메뉴에는 표시되어 있지 않았지만, 제공해 주셨습니다.
역시, 진짜 타타키는 다른 곳과는 다릅니다.
받은 음료는,
『생맥주』(700엔)
『하이볼』(800엔)
『치타 순미 잉카쇼(사가)』(1합/1200엔)
『작소노미치 순미주(미쿠라)』(ー원)
『가가비치 순미(이시카와)』(1합/1100엔)
【이곳이 정말 대단해!】
이곳에서는 정통 에도가나리 스시를 맛볼 수 있습니다.
【그렇다면 괜찮겠네…】
별다른 특징은 없습니다.
대장은 나가사키 출신이라고 합니다.
나가사키현 출신의 친구는 많지만, 공통점은 모두 물고기에 관심이 많다는 것입니다(웃음).
그것은 아마도 그 지역의 좋은 음식을 먹으며 자란 덕분일 것입니다.
평일임에도 불구하고 모든 자리가 매진되어 예약이 필요했습니다.
다시 편안하게 방문하여 구경하고 싶습니다.
감사합니다.
