도쿄도 시부야구 신천에 위치한 이 바비큐 전문점에서 【특별 코스】를 주문했습니다. (12,000엔 + 90분간의 음료 제공)
고기의 품질에 깊은 관심을 기울여, 전채부터 식사까지, 디저트까지 충실하게 즐길 수 있는 풍부한 내용이었다. 처음에는 맥주로 목을 달래고, 고기 메인 요리에는 레드와인으로 어울려 먹었다.
생 김치 담당 (배추・오이・다진) →
발효 정도가 절묘하며, 산미와 매운맛의 조합이 매우 좋습니다. 특히 배추는 맛이 강해서, 한 모금 마시자마자 맥주가 더욱 깊은 맛을 느끼게 합니다.
나무리 요리(다진 무, 간장, 무, 쪽)
부드러운 조미료로 만들어진, 상쾌한 맛이 특징입니다. 맥주의 쓴맛과 나무르의 참기름 향이 잘 어우러져, 고기를 먹기 전에 입안을 편안하게 해주는 좋은 조합이었습니다.
특선 유쿠케(구이) →
표면을 살짝 구운 검은색 소고기는 기름의 달콤한 맛이 돋보이며, 입에 넣는 순간 녹아내리는 고급스러운 맛을 선사합니다. 맥주의 상쾌함이 기름을 시원하게 씻어내며, 다음 한 입이 이어집니다.
검은털 소고기 스시
새우와 고기가 하나로 어우러져 있으며, 씹을수록 맛이 점점 풍부해진 요리입니다. 약간 진한 간장이 맥주와 잘 어울려서, 저도 모르게 미소가 나옵니다.
명물 두꺼운 썰감 탄
두껍게 썰어진 고기는 맛있을수록 더욱 풍부한 육즙이 흘러나온다. 소금으로 간을 해서 단순하게 즐기면 재료의 맛이 더욱 돋보이며, 맥주도 멈추지 않는다.
명물 검은털 소고기 화재 스테이크 →
눈앞에서 화려하게 불을 피워서 구워내는 모습은 보기에도 즐거운 장면이었다. 겉면은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한, 완벽한 조리 방법이다. 이곳에서부터는 레드와인으로 전환하여, 진한 고기의 풍미와 레드와인의 쓴맛이 완벽하게 조화를 이루었다.
선별된 두 가지 상홍육류(상하라미・상칼비) →
상하라미는 맛을 느낄수록 더욱 진한 풍미를 자랑하며, 와인의 신맛이 뒷맛을 깔끔하게 만듭니다. 상칼비는 지방의 달콤한 맛이 돋보이며, 무거운 레드와인과 함께 즐기면 고급스러운 마리아주를 경험할 수 있습니다.
선별된 두 가지 호르몬 (상부 췌장암, 상부 호르몬) →
상부 간은 신선하고 냄새가 없으며, 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 상부 호르몬은 기름이 달콤하며, 레드와인과 함께 먹으면 맛이 더욱 깊어집니다.
하얀색 냉면(콤탄 냉면) (쿠파도 선택 가능) →
소 뼈의 풍부한 맛이 가득한 수프는 부드럽고 진한 맛을 자랑합니다. 진한 맛의 레드와인과 잘 어울려, 수프의 부드러운 풍미가 입안을 편안하게 해줍니다.
토로케 아몬드 두부 →
이름처럼 부드럽고 매끄러운 식감을 가지고 있어, 진한 맛이지만 뒷맛은 깔끔했습니다. 고기와 레드와인을 충분히 즐긴 후의 디저트로 딱 좋았습니다. 달콤한 맛이었습니다.
전반은 맥주로 가볍게 즐기고, 후반은 레드와인으로 깊이 맛보는 방식으로, 음식의 매력을 더욱 돋보이게 합니다.
특히 두꺼운 쇠고기와 파이어스테이크는 강한 인상을 남겼으며, 고기를 좋아하는 사람과 술을 좋아하는 사람 모두 만족할 수 있는 코스였습니다.
특별 코스 ¥10,000에 음료 무제한 서비스 ¥2,000을 추가로 이용했습니다.
여기서는 명물인 두꺼운 쇠고기와 파이어스테이크가 추천입니다.
또한 검은털 소고기 스시는 상당히 높은 수준으로, 지금까지 고깔집에서 먹었던 소고기 스시 중에서 TOP3에 해당하는 수준이었습니다.
기타 육류와 냉면, 쿠팔도 모두 맛있고 품질이 높아서, 10,000엔짜리 코스라도 만족할 수 있었습니다.
무제한 음료에는 스파클링 와인, 와인, 생맥주까지 준비되어 있어서 제가 마실 술은 모두 포함되어 완벽했습니다.
다시 이용하고 싶어요.
