라이트 코스를 먹으러 갔습니다. 약 한 달 전에 예약을 하고 방문했어요. 카운터는 6석 정도의 소규모 공간이었습니다. 저를 포함하여 총 3채널의 손님이 있었는데, 분위기는 정말 좋았습니다. 대장은 젊은 사람이었고, 아내와 함께 가게를 운영하는 것 같았습니다.
■ 라이트 코스 8800엔
메뉴는 중토롭액, 튀긴 음식, 구운 음식, 찻잔찜, 스시 10겹, 붉은육수, 플린이었습니다. 이 메뉴로 8800엔이라서 라운드 런치 코스는 꽤 저렴하다고 생각합니다.
특히 맛있고 인상 깊었던 것은 생새우의 잡채였습니다. 생새우는 파를 사용한 소스를 발라 숙성시킨 것입니다. 생새우 자체가 매우 기름진 맛이 강하지만, 이 파 소스 덕분에 입안에서 생새우의 기름을 더욱 선명하게 느낄 수 있었으며, 정말 완벽한 조합이었습니다.
또한, 해삼에도 까다로운 원칙을 적용하여 유명한 유메이산 해삼을 사용하고 있습니다. 해삼과 군함오징어를 함께 제공할 때는 각각 다른 종류의 해삼을 사용해 제공했습니다. 또한, 해삼 그 자체의 맛을 느낄 수 있는 해삼만을 사용한 차우바세츠도 매우 깊은 맛이 있어 맛있었습니다.
■일본술 비교 세트 2200엔
등장한 것은 AKABU, 기타 마사모, 이시자마의 세 종류입니다. 대장이 엄선한 술이에요. 매운맛이 나면서도 맛이 풍부해서 식사와 잘 어울리는 술이었습니다.
오후부터 맛있는 스시와 술을 즐길 수 있어 매우 만족스러웠습니다. 정말 잘해주셔서 감사합니다.
