이날은茅ヶ崎에서 저녁을 먹었습니다.
여기에 도착한 곳은 이 돈카츠집입니다.
장소는 가마자키시 야히타라는 지역의 츠츠리엔 길 한구석입니다.
이 츠루리엔 길은 지금까지도 여러 번 걸어본 적이 있습니다만,
이곳에는 꽤 좋은 식당들이 많이 있으니, 결코 가볍게 여겨서는 안 됩니다. (＾＾)
그 중에서도 이 돈카츠 가게는, 그 외관부터가 이미…
이곳은 '잘 될 가능성이 높다'고 표시된 식당 중 하나입니다.
이번에는 밤에 찾아왔지만, 조금 더 걸어서 이곳까지 왔습니다.
비록 버스 도로와 마주하고 있지만, 주거 지역이기도 하므로,
밤에는 매우 조용한 분위기가 느껴집니다.
이 가게의 네온 조명이 눈에 띕니다.
특히 가게 앞에는 메뉴가 없으므로, 문을 통과하여 안으로 들어갑니다.
들어가면 오른쪽이 음식 섹션입니다.
주방을 따라 안쪽으로 뻗어 있는 카운터는 4개의 좌석이 있다.
그의 오른손에는 4인용 테이블 1개와 6인용 테이블 1개가 있었다.
6명이 함께 사용하는 테이블에는 노년층의 남성 단체가 식사 중이었습니다.
술을 마시고 있는 것처럼 보이지 않았어요.
남자가 모여 있는 것이 드물다.
저는 카운터 뒤쪽에 앉기로 합니다.
메뉴를 받으면, 한 번씩 확인해 봅니다.
이곳에는 공식 홈페이지가 있으니, 그곳을 참고하여 결정했습니다.
원하는 메뉴를 확인해 보면, 가격은 다르지만 정확하게 준비되어 있습니다.
공식 홈페이지는 수년 동안 업데이트되지 않았기 때문에, 휴일이나 다른 요일에는 가격이 다를 수 있습니다.
이 레스토랑의 경우, 식사로그 정보가 더 신뢰할 수 있습니다.
사전 정보에 따르면, 주문을 하면 메뉴가 내려오게 되는 것 같습니다.
메뉴 사진을 찍은 후 주문하기로 했습니다.
그렇게 해서, 원래 계획대로,
・(특)로스 정식 2340엔
주문하기로 합니다.
・카키 믹스 플라이 정식 1490엔
한 입 크기의 꼬치구이, 작은 새우, 두 개의 조개
이곳에는 또 다른 멋진 혼합 프라이도 있었습니다.
이곳은 ‘초시 관철’이라는 이름의 고급 레스토랑입니다. 이 가게의 최고급 로스입니다.
이 가게는 저보다 훨씬 선배처럼 보이는 부부가 운영하고 있습니다.
외관도 마찬가지인데, 내부도 꽤 새로운 분위기를 가지고 있습니다.
BGM은 일본 음악 팝송으로 생각되는 인스트루멘탈 곡입니다.
뜨거운 녹차를 마시며 튀김이 익기를 기다립니다.
15분 정도で揚げ上がりました。
(특) 로스 정식의 내용은 다음과 같습니다.
・밥
남성용 찻잔에 가득 차 있네요. 180g 정도의 평범한 양입니다.
타코츠집의 밥은 어디를 가든 맛있습니다.
이곳도 어쩌면 예외 없이, 조금 묵직한 익힘을 가지고 있습니다.
도툼한 식감의 맛있는 밥이었습니다.
추가 주문은 무료이지만, 예전처럼 자제하고 있습니다.
돈카츠는 살이 찌는 음식이라는 인식이 강한데,
제 경험상, 그것은 밥을 다시 주는 것 때문입니다.
더 이상 추가 주문하지 않고 단순히 한 잔만 마시는 경우에는 살이 찌지 않습니다.
・돼지육수
일단, 돼지고기 등도 포함되어 있어서 돈육수라고 할 수 있겠지만…
재료가 적어서, 보기에는 평범한 간장국처럼 보였습니다.
다만, 돼지고기의 풍미가 살아있어서 맛은 분명히 돼지육수입니다.
・절임
이것은 배추 절임요리입니다. 평범하게 맛있습니다.
아마도 수제로 만들어진 것 같습니다.
・소반
이것은 모즈쿠 식초입니다.
작은 접시에는 차가운 냉노, 가지 요리 등 다양한 음식이 담겨 있는 것 같습니다.
해조류와 식초가 들어간 요리는 정말 고마운 작은 접시였어요, 다행이에요 (＾＾)
・(특)로스
타원형의 약간 깊은 그릇에 담긴 음식이 제공됩니다.
이탈리아식 레스토랑에서 흔히 사용되는 접시인데, 돈카츠에서는 드물게 사용됩니다.
로스카츠는 세로로 4조각, 가로로 1조각으로 칼을 사용해 잘라낸 후, 총 10조각으로 제공됩니다.
옆에는 양배추의 잘게 썬 것과 레몬이 함께 제공됩니다.
이 레스토랑의 고기는 ‘평목삼원돈 로스’를 사용했습니다.
로스カツ는 어느 정도의 크기일까요?
80g당 1320엔, 120g당 1550엔, 160g당 1920엔이라는 가격 구조를 고려하면…
아마도 200g는 아닐 것 같습니다.
실제로 먹어본 인상으로는, 조금 더 있으면 좋겠다고 느꼈습니다.
구운 후의 색상은 다소 진한 편입니다. 짙은 갈색입니다.
옷은 쉽게 벗겨지는 타입이었습니다.
먼저, 테이블 위에 놓인 소금을 드세요.
고기는 부드럽고, 고기에서 나는 맛도 있습니다. 지방도 달콤합니다.
고기의 두께는 1.3mm 이상으로 보였습니다. 꽤 두꺼운 편이네요.
육류와 지방의 비율은 약 1:4입니다. 특별 로스와 비교하면 지방이 조금 적은 것 같습니다.
하지만 먹으면서 밸런스가 잘 맞는 것 같았어요.
중간에 붉은 살이 도는 부분도 약간 있었습니다.
続いてソースです。果物や野菜が主張するタイプではなくて、
일반적으로 신선하고 진한 맛을 가진 타입입니다. 맛은 평범하게 진합니다.
カブもこのソースで食べますが、自家製のドレッシングがあればなあ。
이 레스토랑의 요리와는 궁합이 좋았어요. 매실 간장도 충분히 넣어서 맛을 더했네요.
양배추는 무제한으로 추가 주문이 가능하므로, 여기서 권리를 행사해 주세요.
정말 중요한 채소 보충이네요.
소금 6: 소스 4의 비율로 먹으며 끝까지 진행합니다.
가격은 2000엔을 초과하므로 고급 탄수부의 범주에 속합니다.
이 양과 품질이라면, 가격에 못지않은 만족감을 느낄 수 있습니다.
이미지와 똑같이 멋진 돈카츠 가게였습니다.
다른 메뉴들은 대부분 1000엔 전후이므로 그리 고급스럽지는 않습니다.
남편은 그다지 말을 잘하지 않는 것 같습니다만,
아내분은 단골손님과도 꽤 친근하게 수다를 떨었더군요.
뜨거운 차도 계속 제공해 주었습니다.
초고를 쓸 때, 어디 출신인지 알아보려고 찾아보니,
정말 놀랍군요, 혼카와의 돈카츠 명물 가게입니다.댄카츠 수룡한카와점 출신!
2007년 7월에 독립을 선언하고, 이곳을 개장한 것으로 보입니다.
이해하겠습니다.
댕카츠 수룡湘南台의 본점도 포함하여 이용했지만, 정말 맛있는 음식은 아니었습니다.
그 DNA를 확실하게 물려받고 있는 것입니다.
그렇게 해서 이쪽도,댄카츠 수룡그래서 같은 수준으로 느꼈기 때문에,
매우 훌륭한 3.5점을 주고 싶습니다.
감사합니다! (2022/6 현재, 3.36점)
