신곡마치역 바로 연결,
마부타이 힐즈의 한 구석.
녹색으로 둘러싸인 공간으로,
추운 비가 살짝 내리는 오후.
"Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ점"으로 가세요.
이 레스토랑은 세계가 인정하는
Bean to Bar 브랜드가,
일본의 정서를 더해진
계절限定 아프타누테리를 선보입니다.
2025년 4월부터 6월까지의 3개월간만 즐길 수 있는,
최소한의 초콜릿 애프터눈티
제5권 + 카페 포함
7,900엔・세금 포함・서비스료 포함
받아서 왔습니다ので、
소개해 드리겠습니다.
산지나 제조 방법이 다른 초콜릿의 비교를 해보거나,
시즌의 재료를 사용한 양식-일본식 조합 메뉴 등,
메뉴는 매우 다양합니다.
고구마와 단호도, 해삼과 간장
국산 과일 등이 곳곳에 등장합니다.
일본의 향기가 느껴지는
초콜릿 애프터누이티를
충분히 맛을 느낄 수 있습니다.
최소한의 초콜릿
아프타누테티 vol.5
※티 또는 커피가 제공됩니다.
(알코올은 별도 요금)
판초코렛
・6종류의 초콜릿/카카오 비교
(누티, 프루이티, 사보리, 하이카카오, 클래식, '아루아코)
디저트와 씨브리에
사용된 초콜릿을,
그대로의 모습으로 맛을 즐길 수 있는 특별한 플레이트.
바로 만든 6종류의 제품들은,
원료는 코카인과 설탕뿐입니다.
산지나 제조 방식에 따라,
과일이나 나무의 열매 같은 개성이 뚜렷합니다.
✨플레이트
・카카오 파루프와
초콜릿양갱의 안미츠
백설나무와 히카린, 살구를 사용한 안미츠에,
탄자니아산 초콜릿의 가볍고 부드러운 양갱
카카오 과육 “파르프”를 겹쳐 만든 젤리입니다.
초콜릿의 신맛과 과일 맛이 조화를 이루고 있습니다.
마치 “복숭아 안미츠”와 같은 맛이에요.
마지막으로 검은 꿀을 부드럽게 발라줍니다.
✨1단계:
일본식 과자와 초콜릿의 융합
・딸기와 초콜릿이 들어간 대포
화려한 풍미의 초콜릿
“아루아코”를 사용한 안코
소량의 초콜릿 크림이 들어간
달콤하고 신맛이 나는 향기로운
지쿠시・후나야이치고온의
그리고 토치오토메를 겹쳐서...
특별한 대포.
･抹茶チョコレートティラミス
차가운 쌀물을 스며들게 한 반죽 위에,
가나산 화이트초콜릿과 머쉬멜로우
마스카ルポーネ 크림을 두 겹으로 겹쳐서 사용했습니다.
마지막으로 'Arhuaco' 초콜릿을 올려서
부드러운 달콤함에 깊은 맛이 있다
식감의 악센트를 더해주세요.
･아놀의 파지브라우니
캐러멜처럼 부드럽고 진한
"파지" 브라우니에 과립된 단맛을 겹쳐서
삼합의 부드러운 단맛을 더했습니다.
가나산 비타초코가 전체를 단단하게 해줍니다.
일본과 서양이 조화를 이룬 깊은 맛.
✨2단계:
일본의 재료와 국산 과일을 활용한 디저트
･가토초콜릿 소프트 -5종류의 단단한 낫토-
5종류의 달콤한 낫토를 섞은 반죽에,
부드러운 맛의 가나슈를 약간 섞어서
촉촉하게 구워낸 일품입니다.
･달콤한 여름 복숭아를 사용한 생 가토 쇼콜라
와카야마・센비에 농장에서 재배된 달콤한 열매를 사용한…
시원하고 부드러운 생 가토쇼콜라입니다.
입에 달콤한 이탈리아산 멜런게를 곁들여 제공됩니다.
봄의 가벼운 느낌이 넘치는 감귤 스위트.
･레몬 초콜릿 타르트
같은 방식으로, 와카야마의 산비에 농장에서 생산된…
레몬을 사용한 초콜릿 타르트.
✨3단계: 일본 재료의 세이볼리
・O2의 ‘春菊のカカオニブシュウマイ’
모던 중국의 명물 "O2"가 손을 거친,
특별하게 제작된 스마이.
이즈리소의 미트볼에 봄꽃을 곁들였다.
향기로운 초콜릿을 더해,
한 입 한 입마다 봄꽃과 카카오의 은은한 향기가 느껴집니다.
잊을 수 없는 여운까지 느낄 수 있는 음식입니다.
・첫 수확한 다시마와 두부의 카카오니브 샐러드
1937년에 창업된 "누마타이미나키"의
맛을 응축한 처음 수확한 다시마 플랫폼
（고등어 조림, 짠맛)
이 레스토랑에서 사용된 샐러드.
해태의 깊은 맛과 향기에,
바삭하고 쫄깃한 카카오닙이 어우러져 있습니다.
한 입만으로 기억에 남는 맛입니다.
・흰색 치즈와 카카오니부 토스트
하얀색 간장에, 허브 향이 나는
"Savory" 초콜릿을 함께 토스트에 올렸습니다.
구운 뒤, 카카오닙과 함께…
"CHEESE STAND"의 치즈를 토핑으로 사용했습니다.
달콤한 짠맛과 발효된 풍미가 어우러진 맛입니다.
깊은 맛이 느껴집니다.
☕ 세트 드링크
마치카타의
“자금대 커피 크로미미라판”의
페루의 페라마요를 선택했습니다.
오렌지와 같은 신맛과,
화려한 향기가 기분을 좋게 해주는 음료.
일본과 초콜릿이 아름답게 어우러지는,
어른들을 위한 특별한 순간입니다.
카카오의 개성을 살리면서,
고기, 간장, 도라미 등의 일본 재료를
디저트도 있고, 세이볼리도 있어요.
기술적으로 잘 구성되어 있어, 매력적으로 느껴졌습니다.
각 음식마다 놀라움과 발견이 있었습니다.
마치 코스 요리와 같은 구성입니다.
치코레토의 새로운 매력을 느끼고 싶으신 분들은
추천합니다.
최소한의 특별함, 麻布台ヒルズ店
@minimal_beantobarchocolate
도쿄도 미나토구 후노메 5-8-1
마부테이 힐즈 가든플라자 A 2층
050-1809-0420
