오늘은 계속 생각해왔던 '소파이'에 도전해보기로 했어요.
마치 사슴의 다진 고기를 양념하여 두껍게 썬 바게트에 발라 오븐이나 그와 비슷한 기구로 구운 뒤, 바질 소스를 뿌린 것과 같습니다.
말코손이는 굽어도 시원하고, 기름기가 흐르며 가볍고 산뜻합니다. 불쾌한 기름기 같은 느낌은 전혀 없습니다.
소금맛은 잘 느껴지지만, 매운 맛으로 느끼는 정도는 아닙니다. 전체적으로 사슴고기의 풍미가 집중되어 있습니다.
바게트의 식감과 풍미도 이 요리과 잘 조화를 이루도록 선택되었습니다.
매우 맛있지만, 유일한 단점은 먹기 어렵다는 것입니다.
버거가 너무 두껍게 되어서, 씹으려고 하면 고기가 넘쳐버립니다(^^;
그 외에는, 철판 위에서 조리된 소고기 요리가 정말 맛있었고, 단순한 냉면도 좋았습니다. 두 음식 모두 풍부한 매운 양념이 들어 있어서 기분이 좋았어요❣️
이건 그냥 차가운 아이스크림일 뿐이지만, 특별히 선택한 간장이 곁들여져 있어 정말 맛있어요❗️
어쨌든, 사슴과 다양한 기술을 가진 가게입니다.
이곳을 계속 찾고 싶어요(^^)
정말 맛있는 식사였습니다 m(_ _)m
그날 21시가 가까워서 전화를 받을 수 없어서 그냥 걸어가기로 했어요. 그러다 다시 전화를 걸어서 자리에 앉을 수 있다고 하더군요. "사슴의 맛있는 술안주"도 괜찮다고 하길래, 곧바로 방문했어요.
오늘 밤은 정말 귀여운 홀 담당자분의 서비스 덕분에 기분이 좋았어요(*´ω｀*)
마스터의 둘째 아드님❣️
코에서 피가 나서, 코에 패치를 붙이고 레드와인을 가져다 주셨어요(^^)
오늘의 특선 요리는 사슴 고기 맛있게 조리한 것입니다.
진한 간장 맛이 담백한 돼지고기에 스며들어 맛있습니다.
자, 만나고 싶었어요, 멋진 사슴 고기의 양념 요리❣️
호마유와 오샤오유의 풍미, 그리고 사각형으로 잘린 붉은삼색사슴고기의 세련된 맛(o^^o).
와, 정말 맛있어요‼️
또 다른 많은 메뉴들도 시도해보지 않았는데, 맛있다고 생각하면 같은 음식을 주문하는 경우가 많아요. 소쿠치 말이에요.
플루ール드세르처럼 큰 입자의 소금이 부드러운 사슴고기 칩과 완벽하게 어울립니다❗️
레드와인을 마신 후에는 남고메주를 록으로 마셨습니다.
〆에는 이번에도 리피트된 ‘鹿チゲラーメン’을, 적은 양으로 주세요.
맛있고 매운 맛이 일품입니다. (OvO)
일년 내내 사슴을 먹을 수 있는, 천국 같은 가게‼️
오늘 밤도 정말 맛있는 음식이었습니다m(_ _)m
어느 쪽을 가든지, 가끔은 사슴도 있고, 구렁이도 있어요. 메뉴 구성은 그런 편입니다.
오늘은 지난번에 먹지 못했던 메뉴를 도전해보았습니다.
지난번에는 맛있었던 사슴 고기의 다진 재료와 사슴 카르파치오를 같은 고기로 만들었는데, 1인분만 제공되어 어느 것을 선택해야 할지 고민했습니다. 결국 카르파치오를 선택했습니다.
바르사미코를 포함한 다양한 소스들과, 그리고 충분한 양의 잘게 썬 치즈.
이 레스토랑의 '火入れ' 요리는 미디움레어나 칼파초라고 하기에는 너무 두껍게 썰어져 있습니다. 하지만 부드럽고 근육질이 없어 쉽게 씹을 수 있습니다.
고기가 1인분밖에 없다는 것을 감사의 표시로, 와인을 좀 더 많이 따라 주셨습니다❣️
말코손이야기. 이 가게에서는 두 번째로 인기가 있다고 합니다.
바삭하게 튀긴 면은 기름을 잘 빼내었으며, 속의 사슴고기는 안쪽이 연한 분홍색을 띠고 있어 정말 훌륭합니다‼️ 이 또한 부드러워서 잘 씹고 먹기 쉽습니다.
재료는 없으며, 거친 조각의 암염이 함께 제공됩니다.
사슴고기의 수분을 머금한 상태로 먹는데, 이런 식으로 먹으면 사슴고기와 아주 잘 어울립니다. *:( °ω° )/.:+
정말 2위권의 맛이었어요. 정말 엄청 맛있었어요‼️
수많은 고민 끝에, 포션을 적게 주문해서 사슴밥을 먹었습니다.
달걀볶음밥에 사슴고기를 함께 볶았는데, 이건 정말 맛있어요〜❣️
소금기이긴 하지만, 사슴고기가 연한 편이라 딱 적당한 느낌입니다.
저장해도 너무 많이 먹어요, 사슴만 파는 가게예요.
정말 맛있는 식사였습니다 m(_ _)m
전채, 메인 요리, 탄수화물 계열 요리… 모두 사슴 요리가 가득한 메뉴입니다. 사슴을 좋아하는 분들에게는 정말 천국과도 같은 곳이죠‼️
벽에는 사슴의 머리 모양의 훈장이 걸려 있었으며, 오너가 직접 만들어낸 사슴 뿔 장식들도 전시되어 있었습니다.
이 레스토랑의 와인은 장클로드 마스뿐이지만, 어떤 음식과도 잘 어울리는 맛있는 와인입니다. 잔 가격은 700엔입니다.
뻑뻑한 질감의 카망베르리조또에 후추와 올리브오일을 뿌린 것이 이미 정말 맛있어요.
사슴 고기의 술안주입니다. 분홍색으로 로스트한 신선한 사슴고기를 작은 조각으로 잘라서 소금과 호박씨 오일로 간을 맞추고, 파를 얹어 제공됩니다.
와인이 단 한 종류뿐인데도 일본술은 14종류나 준비되어 있는 이유를 알게 되었습니다.
그렇긴 하지만, 이 양만으로는 2/3개 분량의 사슴 스테이크를 먹을 수 있을 것 같습니다. 부드럽고, 불 조절도 훌륭해서 정말 맛있어요❣️ 680엔이라는 가격은 정말 높은 칼로리 효율입니다(´⊙ω⊙`)
소고기 로스트는 증기가 피어오르는 상태로 제공되었습니다.
매운 고추가 듬뿍 들어 있으며, 풍부한 마늘 조각과 간장 계열의 묽은 소스, 그리고 거친 모양의 암염이 곁들여져 있습니다.
이곳의 사슴고기는 잘 익어서 육즙이 풍부하지만, 고기의 부드러움과 신선함은 손상되지 않았습니다.
저는 염분보다는 소스가 더 마음에 드는 것 같아요.
장클로드 마스는 아무리 많이 마셔도 질리지 않고, 시끄럽지도 않으며, 음식에 방해가 되지 않습니다.
이 레드와인 한 종류로 승부를 내는 깨끗한 자신감, 이 오너는 단순한 사람이 아닙니다.
소치게라멘.
매우 깊은 중화 그릇에 충분히 담긴 생달걀은 그대로 두었다.
많이 들어간 사슴고기는 매우 부드러웠습니다. 치게스프는 매운 맛이 나며 풍부한 맛을 가지고 있었습니다. 라멘은 중간 정도의 굵기로, 국물과 잘 어울려 있었으며, 또한 무르지 않았습니다.
바닥에는 고체 성분이 가득합니다. 아마도 파슬리일 것입니다. 내일이 무섭네요… 하지만 맛있어요‼️
정말 즐겁게 먹었습니다.
조금만 기다려 주세요, 내일 밤까지는요.
이런 가게가 근처에 있었다니.
그리고, 오너셰프의 요리 스타일이 정말 멋졌어요‼️
정말 정말 멋진 가게예요(o^^o)
다음에는 사슴 빵과 사슴 칩, 사슴 라이스를 먹으러 다시 오겠습니다.
행복한 기분을 느낄 수 있는 좋은 곳이에요, 정말 최고예요.
정말 맛있는 식사였습니다 m(_ _)m
