새로운 세상의 활기찬 분위기 속에서, 눈에 띄는 가게가 있습니다. “대정 5년 창업, 꼬치 요리 전문점, 기후야 본가”. 오래된 가게의 분위기를 느낄 수 있는 인테리어에 매료되어, 망설임 없이 들어갔습니다. 가게 안은 활기차면서도 깨끗한 분위기였고, 장인들이 재미있게 꼬치를 튀기는 소리가 편안한 BGM이었습니다.
먼저, 정통 스트립 카츠를 몇 개 주문했습니다. 재료는 바삭바삭해서 가볍고 맛있어서 몇 개라도 먹을 수 있을 것 같았습니다. 그리고 이번에 특히 놀랍고 감동적인 것은 사이드 메뉴인 도테야키와 도로스케였습니다.
도테야키는 오랜 시간 동안 부드럽게 익힌 소간을 사용하여 만들어진 음식으로, 부드러운 식감과 함께 달콤하고 짭짤한 맛의 된장이 깊이 배어 있습니다. 이 정도면 밥을 몇 그릇이나 먹어도 충분할 정도로 훌륭한 맛입니다.
하지만 진정한 발견은 바로 그 ‘どろ炊き’였습니다. 한 모금 수프를 마시자, 그 진한 닭고기 베이스의 맛에 저도 모르게 감탄했습니다. 마치 ‘천하일품’ 라멘 수프와 같은, 농밀한 풍미와 깊은 맛이 있었으며, 그 안에는 채소의 달콤한 맛이 더해져 있어, 손이 멈추지 않았습니다. 이는 단순한 사이드 메뉴가 아니라, 이를 위해 찾아오는 것만으로도 가치 있는 일품입니다. 꼬치카츠와의 조합도 훌륭하여, 번갈아 먹으면 질리지 않고 계속 즐길 수 있습니다. 기후야나 본가를 방문할 때는 꼭 이 ‘천하일품 라멘 같은’ ‘どろ炊き’을 경험해보세요.
