“BRISK STAND NAKAMEGURO”는 중앙메구로의 골목길에 자연스럽게 어우러지듯 위치한 레스토랑입니다.
10월 27일에 개장한 고베 출신의 햄버거 가게.
“BRISK STAND(브리스크 스탠드)”는 고베 모모치 지역에 본사를 둔 가게로, “식보로그 100대 명물 햄버거 2024”에 선정된 인기 레스토랑입니다.
“和食にかぶりつけ！”을 컨셉으로, 간판 상품은 “和”를 모티프로 한 햄버거 “切ったやつ”입니다. 완성된 햄버거를 두 조각으로 잘라서 다시 굽은 독특한 명물 버거입니다.
현재는 FC를 포함하여 전국 15개 이상의 점포까지 확장되었으며,関東地域에서는 계속해서 점포를 열 예정입니다.
위치는 우리의 중메노쿠역에서 도보로 약 7분 거리에 있습니다.
산하도를 초다이 방향으로 돌아서 동산 일동의 횡단보도 끝을 지나면 보이는 벽돌 느낌의 건물 1층에 위치해 있습니다.
한 걸음 들어서면, 나무 무늬의 따뜻함과 오렌지색 빛으로 가득 찬 카운터가 6개의 좌석을 제공합니다. 돌로 만든 아치문을 지나면 흰색 벽과 나무 무늬 장식이 있는 벽과 바닥이 있어 우드 같은 따뜻함이 넘쳐나는 공간이 나타납니다. 여기에는 16개의 테이블과 하나의 소파 테이블이 있습니다. 마음을 울리는 음향과 서양 음악이 흐르며, 첫날이라 5명의 직원만으로 운영을 시작합니다.
햄버거 메뉴에는 명물인 "채트 악스"를 시작으로, 클래식, 치즈, 고르곤조라, 파인애플, 토르티야, 데미그라스, 치킨카츠 등 다양한 맛이 준비되어 있습니다.
선택할 수 있는 패티는 2종류가 있으며, 【부쿠라ジューッシー or ミート感たっぷり】를 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 토핑은 8종류 중에서 커스터마이징이 가능합니다.
단순히 고기의 맛만을 즐길 수 있는 패티만을 사용한 '빵과 고기'도 준비되어 있습니다.
주문은 탁상용 QR 코드를 통해 모바일 주문 방식을 채택하고 있습니다.
받은 것은 다음과 같습니다.
● 잘라진 것, 싱글 패티, 1,650엔
◉레몬 스카치 만들기 550엔
▲오픈 할인: 총액의 10% -220원
카운터 너머에서 파티를 새콤하게 구워내는 소리가 울려 퍼지며, 저절로 배고픔이 느껴지게 만든다.
약 10분 만에 오랫동안 기다렸던 서비스가 제공되었습니다.
이 정통 스타일의 ‘잘라낸 것’은 싱글 형태로 제공되지만, 접시 위에는 완벽하게 두 조각으로 나뉜 독특한 스타일을 자랑합니다.
모든 햄버거에는 감자튀김이 함께 제공됩니다.
조심스럽게 들어 올리면, 부드럽게 퍼지면서 난잡한 단면 그대로 포장지를 통해 싸아요.
한 입 먹으면, 절단면은 바삭하고 고소한 맛이 나며, 코를 통해 스며드는 파슬리 향과 어우러집니다. 또한 달콤하게 조리된 파슬리의 풍부한 맛과 치즈가 주는 직접적인 맛이 더해집니다. 패티도 그 맛을 잘 살려주며, 그 조화로운 맛이 부드러운 일본식의 느낌을 만들어냅니다.
감자튀김은 자연스럽게 잘라낸 부분을 더욱 잘라내어, 튀긴 후의 겉면은 바삭하고 속은 달콤한 맛으로 가득 차 있습니다. 소금으로 간을 조절하여 맛을 더욱 살렸습니다.
레몬스카치는 부드러운 시럽의 향기와 달콤함에 탄산과 레몬의 상쾌한 느낌을 결합하여, 진한 비터 풍미와 함께 성인들의 취향에 잘 어울리는 맛을 선사합니다. 이 맛은 햄버거와 매우 잘 어울립니다.
달콤하게 조리된 양파가 주도권을 잡으면서도, 패티에는 독특한 풍미와 부드러운 감칠맛이 느껴집니다. 반으로 나누어 맛을 두 배로 즐길 수 있는 개성적인 히토사라입니다.
“グルメバーガー日本一決定戦” “バガチャン2025”에서, 初出場で見事に初優勝を果たしたのは、「BRISK STAND」です。
최근에도 새로운 매장을 열기로 한 도쿄 내의 많은 레스토랑들도 있습니다. 그런 분위기가 멈추지 않는 햄버거 가게 중 하나입니다.
□브리스크 스탠드 나카메구로
위치: 도쿄도 메구로구 아오바타 1-28-7
센스티먼션 제1 청엽타이 103
전화번호: 03-6822-0862
영업 시간: 11:00～21:00 (L.O. 20:00)
휴무일: 유동적
