최고급의 흑돼지를 숙련된 셰프가 바로 앞의 철판에서 구워내는 명문 철판구이 전문점.
사쿠사역에서 도보 1분 거리에 있으며, 타바라치마치역도 가깝습니다.
접대나 가족의 축하연에 최적의 조용한 공간에서, 45년 이상의 역사와 기술이 빛나는 요리를 제공합니다.
창업 이래, 지역에 구애받지 않고 그때그때 최상의 A5 흑돼지를 엄선하여 사용해 왔습니다.
아름다운 육즙과 깊은 풍미, 부드러운 식감과 달콤함이 특징입니다.
일본 소의 매력을 최대한 살린 기술로 제공됩니다.
내부는 화려하고 따뜻한 레트로 스타일의 공간입니다.
특별한 날부터 가벼운 식사까지 다양한 요구에 부응합니다.
해외에서도 많은 손님이 방문한다고 합니다.
모든 좌석에 설치된 철판을 사용하여, 숙련된 셰프가 정성스럽게 요리합니다.
재료가 굽히는 소리와 향기, 현장감 넘치는 조리 과정을 가까이에서 직접 경험할 수 있습니다.
캐주얼하면서도 고급스러운 분위기에서, 셰프와의 대화도 즐길 수 있습니다.
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【와규 코스 8,800엔】
・메인은 히레 또는 서비스라인 중에서 선택합니다.
・와우와 전통 기술을 합리적인 가격으로 경험할 수 있는 패널
〇 에비스비어 소병
▪️콘소메스프루트
깨끗한 스프는 맛이 고스란히 담겨 있습니다.
부드러운 맛이 식욕을 돋우는 음식입니다.
▪️샐러드
신선한 채소는 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
채소를 기반으로 한 드레싱도 매우 맛있어서 코스의 시작을 잘 이끌어준 것 같습니다.
▪️아미즈
바삭하게 구운 바게트 위에 진한 치즈가 올려져 있습니다.
식욕을 더욱 돋우는 한 그릇.
▪️서로인 스테이크 150g
・필레 스테키의 경우 120g
・생강 소스
・유채와 머스타드
・일본 소금
눈부신 비늘로 덮인 스테이크는 입에 넣으면 부드럽고 녹는 듯한 식감을 자랑합니다.
기름의 단맛과 고기 본연의 풍미가 잘 느껴지며, 신선함이 돋보입니다.
구운 정도도 절묘하며, 마지막에 골고루 구워낸 버터의 풍미와 표면의 바삭한 맛이 맛을 더해줍니다.
생강 소스는 상쾌함을 주면서도 고기의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 참깨와 마スタード는 풍부한 맛으로 식사를 더욱 특별하게 만듭니다.
소금으로 간을 조절하면 고기의 섬세한 단맛이 더욱 부각되어, 지루하지 않고 마지막까지 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
▪️따뜻한 채소
양배추와 무의 소박한 맛이 재료의 달콤함을 잘 살려주어, 입에 착착 맞습니다.
▪️마늘 라이스
・파슬리, 피망, 당근, 시라수
・매
채소는 잘게 다진 상태였으며, 채소의 달콤한 맛이 전체 라이스에 부드럽게 퍼져 있었습니다.
계란으로 만든 향기와 쪽파의 맛이 부드럽게 조화를 이루며, 매실의 상쾌한 신맛이 뒷맛을 단단하게 만듭니다.
맛이 풍부하고 만족감을 주는 음식으로 완성되었습니다.
▪️시지미의 된장국
시지미의 진한 풍미가 느껴지며, 부드러운 맛이 일품입니다. 편안함을 주는 한 잔입니다.
▪️바바로아 요거트
가볍고 부드러운 촉감.
요거트의 상쾌함이 코스의 마무리를 완벽하게 장식했습니다.
▪️위너 커피
은은한 쓴맛의 커피와 칼루아의 달콤함이 조화를 이룹니다. 식사 후의 편안한 시간을 보내기에 최적입니다.
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오랜 경험을 쌓은 베테랑 셰프가 직접 구워내는 와규 스테이크는, 고기의 풍미와 식감이 완벽하게 살아납니다.
세심하면서도 강력한 기술로 완성된 다양한 요리들은 재료의 우수성을 충분히 발휘하여 깊은 맛을 선사합니다.
갈릭라이스, 된장국, 디저트까지 전반적으로 일체감이 있고 만족도가 높은 코스입니다.
또한, 철판 앞에서 펼쳐지는 조리 과정과 친근한 셰프와의 대화도 이 가게만의 매력입니다.
다섯 가지 감각을 통해 음식 경험을 즐기고, 따뜻한 서비스가 특별한 시간을 만들어냅니다. 이곳은 연회나 기념일 같은 중요한 순간에 어울리는 장소입니다.
