도쿄의 유명한 이탈리아식 레스토랑 “카리나 일 치안티”.
“이탈리아식 식당 CHIANTI”는 1972년에 사사즈카의 수도통로를 따라 위치한 본점에서 문을 열었습니다.
도쿄와 사이타키를 중심으로, 국내외에 40개 이상의 점포를 운영하고 있습니다. (직영점, 프랜차이즈점, 컨설팅점)
대표의 생각에 따라, 우리가 추구한 것은 소박하면서도 적절한 인상을 주는 독창적인 이탈리아 요리였습니다.
창업 당시에는 스프 파스타나 소프트 셸 클럽을 빠르게 도입했습니다.
대표적인 인기 메뉴, 밤중의 스파게티입니다.
【乾杯】
“시칠리아 레몬 소다”
시원하고! 단맛이 적은 것이 아니라 오히려 달콤한 맛이에요. 다른 가게들도 이런 맛을 채택했으면 좋겠어요.
【파ン】
“바켓 & 포카치아”
【빵과 함께하는 음식】
“파슬리 잼, 올리브 오일”
파르마시코 식초로 조리한 파슬리를 올리브 오일과 함께 섞은 것.
【파스타】
“새벽의 스파게티”
토마토 소스를 베이스로, 치rel powder와 마늘을 더해주고, 무화과, 치즈, 가재, 쐐기류, 베코ン, 햄 등의 재료를 넣어서 얇은 파스타와 함께 만든 수프 파게티입니다.
베이컨과 해산물의 육수가 주는 진한 맛에, 올리브의 짠맛과 겨자의 풍미가 더해져 매력적인 맛을 선사합니다. 매운맛이 일품이라, 한 번 먹으면 멈출 수 없게 됩니다.
“새벽의 스파게티”
이름은 '새벽의 스파게티'가 아니라, 새벽에도 눈부신 효과와 매운맛, 풍미를 담아 '새벽의 스파게티'라고 명명되었습니다.
일본에서 가장 처음으로 스프 파스토를 선보인 레스토랑이라고 합니다.
동긴자・캐주얼 이탈리안 레스토랑 “카리나 일 칸티”. 이탈리아식 식당, 카리나 일 칸티.
1972년에 설립된 이 가게는 시부야구 사사즈카 지역의 수도통리 옆에 위치한 본점에서 시작되었습니다. 현재는 도내 주변 지역을 중심으로 직영점 17곳, 프랜차이즈점 35곳, 컨설팅점 4곳을 운영하며 전국 각지로 확장되고 있습니다.
명물로는 창업 초기부터 지금까지 이어져 내려온 ‘새벽의 스파게티’나 소프트 셸 클럽, 먹으면 빠져들게 만드는 맛이 일품인 ‘캔티 드레싱’ 등이 있습니다.
↑는, 밤중에 먹는 스파게티라는 의미가 아니라, 밤중에도 눈부신 인상과 매운맛, 풍미를 담아 "밤중의 스파게티"라고 명명된 것으로, 일본 최초의 수프 파스타의 선구자라고 합니다.
라이트 메뉴에는 고정 메뉴(그리스 스파게티, 밤중의 스파게티, 칼로바나라, 캔티 특제 미트소스, 나폴리타노, 특제 토마토 라멘 등), 오늘의 파스타(일일 변경 메뉴: 대구와 케일을 넣은 제노베제), 주간 변경 그라탄, 카레, 하프&하프 샐러드 라이트가 있습니다.
라이트 메뉴 전체에는 빵이나 라이스, 스프, 샐러드가 포함되어 있습니다. 음료는 별도로 제공되는데, 대부분의 레스토랑에서 그렇습니다.
주문한 메뉴는 “파스타”였는데, 주간 변경 메뉴를 확인한 결과 “주간 변경 런치 – 핫치킨~마시멜론과 레호르 소스~”로 변경되었습니다. 이에 추가로 음료(100엔)도 주문했습니다.
【스프】
“가키타마 콘소메 스프”
진한 육수에 파와 삶은 달걀을 넣은, 재료가 풍부한 따뜻한 수프.
【샐러드】
“샐러드와 칸테이의 드레싱”
레タ스, 새니 레타스, 잘게 썬 양배추, 무말리, 크루턴 등, 샐러드의 구성재료도 충분합니다. 이 모든 것에 50년 동안 키워온 “마법의 물방울”이라는 오리지널 드레싱을 곁들였습니다.
글루텐과 파슬리가 풍부한 매콤한 드레싱으로, 이곳에 온 목적은 바로 이 드레싱을 골고루 사용한 샐러드를 먹는 것이었습니다. 평범한 바니아 카우다 드레싱이라면, 이쪽이 더 강렬하고 맛있을지도 모릅니다.
【메인】
프라이드 치킨과 마시멜로, 레호르 소스
검은색 옷을 입은 커다란 고기 덩어리들… 각각 프라이드 치킨입니다.
스파이스가 들어간 것처럼, 케이ジャン치킨이나 재크치킨과 비슷한 향과 맛이 고기 속까지 잘 스며들어 있었습니다. 튀김옷도 바삭바삭했고, 칼로 찔렀을 때 나오는 육즙은 매우 부드러웠으며, 정말 맛있었습니다. 평범한 튀김으로 치자면 8개 정도 분량이었고, 양도 충분했습니다. 또한, 강한 향을 가진 마시멜론이 가득 들어간 레포ール 소스도 정말 맛있었습니다. 밥과도 잘 어울렸습니다. (서양 와사비를 사용하여 만든 레포ール 소스에 생크림을 추가했습니다.) 또한, 함께 제공된 쿠리의 김치도 독특한 느낌이었지만, 절여진 정도가 정말 좋았고, 여름을 앞두고 먹는 구운 옥수수도 고소하고 맛있었습니다.
【라이스】
「백미」
대접이 가능하다고 해서 요청했습니다. 메뉴에는 국산 쌀이라고 적혀 있었으며, 조리 방식도 훌륭해서 식감이 부드럽고 맛있었습니다.
【음료】
“아이스커피”
음, 맛있어요. 메뉴를 자세히 보면, 50년 이상의 역사를 가진 에스프레소의 성지인 나폴리를 대표하는 진정한 나폴리 커피 제조업체 ‘킨보’의 제품이었습니다.
오늘의 런치는 예상을 훌쩍 뛰어넘는 맛과 풍성함, 그리고 높은 가성비에 감동했습니다. 역시 인기 있는 식당인 것 같아요. 근처 회사원이나 주민들로 인해 모든 테이블이 만석이었고, 돌아갈 때쯤에는 줄이 생겼습니다. 또 다른 한 가지는, 상업 시설들이 대부분 휴업 상태여서 개인 식당이나 길거리 가게를 찾아봐야겠다는 것입니다.
이르카ンティ 드레싱 소스에 대용량 380g 제품이 출시되었다는 것은 좋은 소식입니다.
