【주문 메뉴】
◯ 【후지 코스】계절의 재료와 고기를 아름답게 조합하여 리듬감 있게 엮은 15코스 요리. 18,000엔
【대기 시간】
평일 낮 시간대에는 대기 시간이 없습니다.
【예약】
온라인 예약 가능 (식보로그)
전화 예약 가능
【목표 예산】
2만 엔〜
【특징】
프랑스의 미슐랭 별점을 받은 레스토랑에서의 경험부터, 일본의 전통적인 요리까지, 다양한 음식 스타일을 경험할 수 있는 셰프가 따뜻한 환대를 해줍니다.
카운터를 통해 접근할 수 있어, 라이브한 분위기를 즐기며 다섯 가지 감각으로 음식을 체험할 수 있는 새로운 느낌의 요리점입니다.
에도 시대의 골동품 접시 등 매력적인 도자기로 담긴, 창의성이 뛰어난 고기 요리를 즐길 수 있습니다.
【내부 분위기】
청결한 느낌과 차분한 분위기의 공간입니다.
카운터석에서는 라이브한 분위기를 즐길 수 있는 배치였습니다.
【요리】
방문일의 와우소: 야마구치현의 미나리고 진화와우
◯스프
우동과 연어 육수가 어우러진 스프.
식초 향이 나는 상쾌한 분위기였습니다.
◯최중
레버파테, 소고기 로스트 비프의 훈제 요리, 그리고 나라 절임을 중간에 제공받았습니다.
최중은 튀겨져 있어 바삭바삭합니다.
레버파테는 진하고 부드러웠습니다.
◯고기 찹
저온 조리된 고기의 스시.
쿠부를 사용한 요리로, 쿠부의 향과 숯의 향을 즐길 수 있습니다.
토사 아취 줄리로 깨끗하게 해결되었습니다.
◯차와부시
3일간 끓인 냄새, 달걀, 소금만으로 만든 간이한 맛.
오이 페퍼가 들어 있어 맵지만 맛있었습니다.
◯ 히레마끼와 포아게라의 종덕
부드러운 허브 고기와 부드러운 포르겔라를 작은 그릇에 담아 제공했습니다.
이 타레는 짠맛과 달콤한 맛이 어우러져 한 입에 먹고 싶게 만드는丼입니다.
◯봄롤
바삭한 상태로 제공됩니다. 튀긴 직후이기 때문에 아주 뜨거우며 바삭바삭한 상태입니다.
이 요리의 재료는 와규의 허벅지살, 버섯, 만간사와우가시였습니다. 재료가 충분히 들어 있어서 부드럽고 맛있었습니다.
◯하라미의 숯불 구이
부드러운 하라미는 숯불에 구워져 향긋한 맛을 냅니다. 양귀비콩 튀김은 달콤하고 바삭바삭합니다.
피망은 전혀 쓴맛이 없었습니다.
◯아메랄토 토마토
입을 닦기에 딱 좋은 음식입니다.
이 토마토는 딸기보다 당도가 더 높다고 합니다.
이 레스토랑의 디저트는 라임 향이 나는 달콤한 맛이었습니다.
◯ 피렌 미트의 숯불 구이
소금과 갓 간된 와사비를 사용하여 두 가지 방식으로 즐겼습니다.
丁寧にじっくり焼いているおかげで、フィレ肉の柔らかさとジューシーさに驚かされました。
◯土鍋ご飯, 서비스 로인 스키야키
달빛이 비치는 밤, 한눈에 반한 기분을 더해 만든 흙솥밥.
처음에는 찐 밥을 그대로 사용했습니다.
맛이 달콤하고 맛있어요…!
그 후에는 눈앞에서 로인 스키야키를 제공받았습니다.
고기는 부드럽고 묽은 상태였으며, 진한 달걀노른자와의 궁합도 매우 좋았습니다.
맛있는 달콤하고 매운 양념이 정말 최고였어요!
◯옥수수 아이스크림
옥수수 아이스크림이 들어간 머핀, 아이스.
외관이 마치 옥수수처럼 귀여웠습니다.
옥수수의 풍미가 확실히 느껴지면서도 바닐라 씨앗의 향이 나는 맛있는 아이스크림이었습니다.
음료는 5종류의 홍차와 커피 중에서 선택할 수 있었습니다.
선물로 받은 도시락도 맛있어서 정말 만족스러웠어요!
【음료】
焼酎、ウィスキー、カクテル、サワーなどのアルコールメニューが充実しており、どのような 고객도満足できる品揃えでした。
【서비스】
각 요소를 하나하나 정성스럽게 설명해 주시고, 유리잔이 비어 있을 때의 배려 같은 세세한 부분까지 신경 써주셔서, 처음부터 끝까지 편안하게 이용할 수 있었습니다.
라이브한 분위기에서 새로운 육류 요리를 즐길 수 있어, 다시 가고 싶은 가게 중 하나입니다!
