쓰마오의 샤워가에 새로 문을 연 "서양요리 一川"에 처음 방문했습니다. 가게 이름처럼, 편안하게 즐길 수 있는 본격적인 서양요리를 제공하는 명소입니다.
셰프는熊本ホテルキャッスル에서 15년간의 경력을 쌓았으며, 그 후 도쿄에서 여러 레스토랑에서 일한 경험을 바탕으로 현지인인熊本で独立했습니다. 전신인「まかないフレンチ」時代부터 이미 명성을 얻었지만, 이제는 새로운 이름으로 더욱 세련된 공간에서 그의 요리를 선보이고 있습니다.
요리의 맛뿐만 아니라, 미소를 지는 멋진 부부가 제공하는 따뜻한 서비스가 식사 시간을 특별하게 만들어줍니다. 본격적인 프랑스 요리를 사용하면서도 현지 재료를 소중히 여기고, 모두가 맛있게 먹을 수 있는 '이카와류' 스타일의 서양 요리는 일상에서부터 기념일까지 다양한 상황에 적합합니다.
【요리・메뉴】 정통 기술과 애정이 가득한 주말 전용 코스
이번에는 주말을 위한 특별 코스를 맛보았습니다. 메뉴 구성은 클래식하지만, 각 요리마다 독창성과 셰프의 정성이 담겨 있습니다.
・고수 포테이지
진한 당근의 단맛이 농축되면서도 무겁지 않고 우아한 맛을 자랑합니다. 고급스러운 올리브 오일과 갓 간 후추가 풍미를 더해주어 식욕을 돋우는 맛입니다.
・전채 모음
마치 하나의 예술 작품과도 같은 다채로운 색상의 요리들. 이 한 접시에 셰프의 기술이 고스란히 담겨 있습니다. 특히, 두풍하게 잘린 연어는 부드럽고 촉촉하며, 뒤이어 나는 은은한 훈제 향기가 일품입니다. 하나하나가 정성스럽게 만들어진 요리로, 와인과 함께 즐기기에 충분한 만족감을 주는 음식이었습니다.
・100% 소 햄버거, 생강 소스와 파슬리 버터
이 레스토랑의 특색이라 할 수 있는, 100% 소고기 햄버거입니다. 고기의 풍미가 잘 느껴지며, 맛있습니다. 특징적인 것은 '생강 소스'입니다. 데미그라스 소스의 깊은 풍미와 진한 맛에 생강의 달콤한 향이 더해져, 단순한 서양 음식의 한계를 넘어서는, 어른스러운 맛의 햄버거가 됩니다. 파슬리 버터의 풍미도 풍부하며, 끝까지 질리지 않는 요소들이 훌륭합니다.
・아몬드 바바로아, 키위 함께 제공
식사 후의 디저트는 아몬드 바바로아를 베이스로, 친가의 정원에서 따온 키위와 자두의 콤포트를 곁들인 요리였습니다. 상쾌한 단맛이 기분을 좋게 해주며, 진한 메인 요리를 시원하게 마무리해 주었습니다. 집에서 직접 만들어진, 지역에 대한 애정을 느낄 수 있는 소박한 재료들이 세련된 바바로아와 완벽하게 어울렸습니다.
・식후 음료 (커피를 선택)
디저트와의 궁합도 매우 좋아서, 마지막까지 편안하게 즐길 수 있었습니다.
【서비스・분위기】웃는 얼굴과 배려가 최고의 풍미입니다.
내부는 목재 질감을 기반으로 한, 청결함과 따뜻한 분위기를 자랑하는 인테리어입니다. 카운터석과 테이블석이 있어, 혼자서든 단체로든 편안하게 머물 수 있는 공간입니다.
주목할 점은 부부분들의 환대 정신입니다. 처음부터 끝까지 항상 미소를 지으며 친절하게 대응해 주셨고, 세심한 배려가 감동적이었습니다. 특히, 전채로 떠먹기 어려운 음식이 있을 때, 부인께서 바로 스푼을 내어주신 에피소드에서도 그들의 고품질의 환대를 느낄 수 있었습니다.
본격적인 프랑스 요리를 기반으로 하면서도, 친근한 가격과 따뜻한 분위기로 제공되는 "서양요리 一川". 구마사키시 내에서 캐주얼하게 맛있는 음식과 즐거운 시간을 보낼 수 있는 멋진 가게였습니다.
감사합니다♪＼(^o^)／
레스토랑 이름: 서양 요리 이치카와 (La Table d'Ichikawa)
장르: 서양 요리, 프랑스 요리, 비스트로
