戸田公園에 위치한, 진정한 은신처 같은 명물집입니다.
단 한 명의 조리사가 정교하게 요리를 하는 스타일도 계속 볼 수 있어 지루하지 않습니다.
메뉴에는 요리의 이름이 아니라, 사용된 재료들의 이름이 적혀 있어서 어떤 음식이 나올지 전혀 예상할 수 없어서 정말 흥미진진했습니다.
お箸も用意されているのが嬉しいです。
◆달걀말이 검은 식초
찬 수프
달콤한 색의 오렌지 스ープ입니다. 달콤할 줄 알았는데, 오히려 매우 상쾌해서 검은 조미료가 식욕을 돋우는 효과가 있더군요.
이건, 접시를 핥고 싶을 정도로 맛있어요… 앞으로 나올 음식들이 더욱 기대되네요.
◆ 기분탄력 채소 플레이트
작은 크기로 한 입 분량으로 잘라진 다양한 채소들.
부드러운 전채처럼, 샐러드처럼…
각각의 채소를 맛있게 즐길 수 있는 플레이트였습니다.
◆진미 와사비나, 쿠라
진미와 마토우 도미의 테리누, 검은 식초의 거품 소스
생선의 테리누, 처음으로 먹어보는 것입니다.
빛나는 재료와 흰 살코기의 조합. 그리고 위에는 부드러운 검은 식초 거품이 떠 있다. 처음으로 이런 요리를 먹어보니 정말 재미있다.
◆ 자가제 빵
3종류의 자체 제작 빵. 각각 다른 종류인데 모두 맛있습니다.
◆코로타이, 나무잎무침, 봄채베츠, 불린 마늘
스즈키의 아쿠아파타자 스타일
부워부워하게 구운 스즈키.
이 레스토랑의 요리는 마치 미니エル처럼 생긴 생선과 아쿠아파ッツァ와 같은 소스를 사용합니다. 이곳은 정말 인기가 많습니다. 일반적인 아쿠아파ッツァ보다 더 진한 풍미를 가지고 있으며, 조각으로 제공되어 먹기에도 편리합니다.
◆발효토마토
자체 제작 파스타의 아마트리차나
패스타까지 모두 자체 제작입니다. 매우 탄력 있는 페투치네입니다. 토마토 소스는 매우 간단하지만, 토마토를 발효시킨 것처럼 보이며 토마토의 풍미가 고스란히 담겨 있습니다!!
이것도 역시 접시를 핥고 싶을 정도로 맛있는 음식이었습니다.
◆새차
야마나카의 녹차를 사용한 티라미스 스타일
사야마 차의 호우지차
와라비餅이나グラニテなど… 식감이 매우 독특한 디저트입니다. 엉망진해 보이는 것 같지만, 정말 잘 조합되어 있어서 한 번도 먹어본 적 없는 새로운 식감이었습니다.抹茶보다 더 담백해서 매우 먹기 쉽습니다.
호지차도 마찬가지로 마시기 쉽고 맛있었습니다.
◆핀안시 오렌지필과 기모브
마지막으로 차를 마시는 건가요? 더욱이 디저트도 나와서 역시 맛있어요.
분명히 손으로 만들어진 기모브(마시모로)는 입에 넣으면 부드럽게 녹아내려, 엄청나게 맛있었습니다. 산처럼 먹고 싶을 정도였어요.
셰프도 매우 친절했으며, 음식에 대한 설명도 정성스럽게 해주었습니다.
모두가 다시 올 거라고 말하며 씩씩하게 돌아가는 것도 이해할 수 있습니다.
이 가격대에서 자신이 좋아하는 요리를 맛볼 수 있다는 것은 정말 소중한 일입니다. 매우 특별한 식사였지만, 편하게 방문할 수 있는 느낌도 좋았습니다.
분명히 다시 가고 싶어요.
