문전중몰랍치.
마을스러운 분위기 속에서 에도 전통의 튀김 요리를 맛볼 수 있을까 하고 방문했다.
문을 열어보니 손님이 아무도 없었다. …으, 정말인가? 실패한 걸까? 불안해하면서도, 이미 결심을 굳히고 가게로 들어갔다.
“천우선(세금 포함 2000엔)”과 “천상피라 정식(세금 포함 1500엔)” 중 어느 것을 선택해야 할지 모르겠어요. 그 차이가 무엇인지 물어보니, 천우선은 생선회가 포함된다는 거예요. 생선회는 필요 없으니 후자의 “천상피라 정식”을 선택했습니다.
또한 메뉴판에는 드물게 ‘하제’가 있었기 때문에 ‘하제’도 주문했으며, 더욱이 화이트보드에 적힌 ‘사쿠라 에비 천’도 추가로 주문했습니다.
반대로, 밥은 적게 주셨습니다.
먼저 세트로 “유오에게우시”가 나옵니다.… 육수가 잘 스며든 시금치와 파가 유오에게와 함께 제공됩니다. 육수가 적당히 들어 있어 반찬으로 딱입니다. 점심 식사이기 때문에 입맛을 돌려주는 데 유용합니다.
텐프라가 도착했습니다.
예상했던 것보다 하나하나 튀겨서 나오는 것이 아니라, 새우도 함께 들어 있어서 한 번에 접시에 담겨 나오는 방식이었습니다… 이런 경험은 오랜만에 느끼는 것 같아요. 조금 아쉽지만, 어쩔 수 없는 일이네요…
먼저 ‘에다’를 소금으로 간을 맞춰 먹는다… 오! 속까지 잘 익지 않아 딱 적당한 맛이다.
이어서 "시시토우", "키스", "메고치"
「사츠마이모」「하제」를 다시 한 번, 그리고 마지막으로 「후쿠자」까지 연속으로 맛보았습니다. 거의 대부분을抹茶소금과 함께 먹었는데, 키스와 메고치, 하제의 흰살조는 소금과 천츠유를 반반 섞어서 먹었으며, 후쿠자는 천츠유만으로 먹었습니다.
옷을 입는 방식, 튀기는 방식, 안에 있는 음식의 맛… 어떤 것도 정말 훌륭한 수준의 것이었습니다.
그래도 두 번째로 먹은 간장게는 시간이 지나면서 속이 익지 않아, 첫 번째 것과는 확실히 다른 맛과 식감을 가진 것이 되어버렸습니다.
오신샤는 ‘타쿠아ン, 배추, 썰어담그린 무’… 익힌 후 시간이 지난 듯한 느낌의 부드러운 밥은 약간 실망스러웠지만, 짭짤한 오신샤와의 조합은 꽤 좋았습니다.
아사리의 된장국도 매우 맛있었습니다.
추가로 제공되는 “사쿠라에다치”가 다른 접시에 담겨 나온다. 바삭한 식감이 특징이다. 사쿠라에다치의 맛은 천수보다 소금을 더 많이 사용할 때 더욱 뚜렷하게 느낄 수 있으므로, 소금의 비율을 7:3으로 조절하여 소금을 더 많이 사용해 주세요.
먹어보니, 단품으로는 양이 조금 부족한 것 같아요. 추가로 메뉴를 주문하는 것이 필수예요.
저도, 오징어와 소주를 추가하고 싶었지만, 그만두는 게 좋겠다고 생각했습니다.
어느 순간이었는지, 가게 안의 테이블 자리들은 현지 손님들로 가득 찼었다.
입장했을 때는 텅비어 있었지만, 이 가게는 정말 인기 있는 곳이었어요.
하지만, 먹어보니 그 정도 수준의 튀김이라는 것을 알 수 있었다.
