유명한 가게이지만, 사실 처음 방문하는 곳입니다.
이 레스토랑의 이름인 '우시고로'는 '소의 먹을 만한 시기'라는 의미에서 유래한 것으로 보입니다.
이날은 남성 3명만이 방문했지만, 다른 테이블들은 주로 세련된 스타일의 커플들의 데이트 장소였습니다.
코스 내용
『表参道店限定メニュー』を取り入れた人気コースとして、牛ヒレ、フォアグラ、トリュフを使ったロッシーニサンドや、石焼きフォアグラビビンバなどが特別メニューとして提供されています。
생맥주로 건배를 한 후, 먼저 "계절의 나물 별미세트"를 시작했습니다. …소고기와 당근, 두부를 갈아서 튀긴 듯한 맛의 나물입니다. 나물도 꽤 멋진데요… 술과도 잘 어울립니다.
이어서 스미다도限定メニューの「厳選和牛のタルタルユッケ イタリアの揚げパン『ニョッコ・フリット』と」…生肉の中には酢漬けにした野菜やエシャロットが入っています。その上にはキャビアがのせられています…パンをちぎってその上にタルタルユッケを乗せて一緒に食べます。…ふむ、かなり美味しいですね。これで、食事会が盛り上がりました。←ここが重要です。
서비스는 친절한 여성 직원이 담당하여 제공해 주었습니다. 다음으로 제공된 것은 “주아이 게의 크림 콜론케, 카라스미 추가”… 이전에 유쿠케가 괜찮았기 때문에, 너무 기대를 했는지도 모르겠습니다. 조금은 예상과 다르게 느껴졌어요… 크림이 너무 강조되어 있어서 주아이 게의 양이 부족했던 것 같습니다.
“샐러드”… 잎이 두껍고 고기 같은 루테아(=블루래시인가?)와 오이에 곁들여진 해바라기유 맛의 드레싱이 맛있고 먹기 쉽게 만들어줍니다.
“극미의 탄”… 담당하는 여성이 구워주기 때문에, 안심하고 대화에 집중할 수 있습니다. 얇게 썬 탄은 바삭한 식감이 맛있으며, 레몬즙과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
“厳選厚切りハラミ”…ちょっと焼きすぎたかも…焼いてもらった後でわがままなことを言いますが、やはり最高レベルのものを求める店ですよね。
“厳選赤身 焼きしゃぶ”… 한 면만 살짝 구운 후 포ン酢와 함께 먹는 요리입니다. 생으로 먹을 때 더 맛이 느껴집니다. 아! 이 먹는 방식은 제가 가장 좋아하는 그 식당의 먹는 방식과 똑같네요… 물론 정말 맛있습니다.
“오늘의 수프”… 설명은 없었지만, “호박 스리 리플링 스타일”. … 약간 짠맛이 강하지만, 지나치게 강한 정도는 아닙니다.
그리고 다음은 ‘表参道店限定メニュー’라고 합니다. “牛ヒレ・フォアグラ・トリュフのロッシーニサンド”… 아, 프랑스 요리 메뉴의 로시니 버전이라는 건가요? 소고기 히레에 포아그라를 올려서 위에 트리플루를 얹은 것을 한 면만 굽고 색을 입힌 빵으로 토스트한 것인데… 분명 맛있을 것입니다. 고마워요, 이건 정말 맛있어요.
“물 김치”… 김치라고 하면서도 매운맛이 없는 발효 식품입니다. 입안을 상쾌하게 해줍니다.
“클라시타의 스키야키”… 클라시타란 소의 무릎 아래 부분을 가리키는 말이지만, 사실은 어깨 부분을 의미합니다. 이 부위는 자주 움직이는 부위이기 때문에 원래는 딱딱한 고기가 되어야 하는데, 이곳의 스키야키는 부드러운 고기를 사용했습니다. 그리고 진한 달걀노른자와 달콤한 스키야키 소스를 섞어서 뜨거운 밥 위에 올려 먹으면, 정말 행복한 맛이죠. 정말 맛있어요~
그리고, 이것이 또 다른 추가 클라시타로 등장해서 정말 만족스러웠습니다. 타레를 곁들여서 먹었습니다.
이것은 또한 이곳의 스페셜 메뉴인 “석화 트리프 비비엔바”의 혼합된 레시피에서 나온 것입니다. 감사합니다.
…고기, 방금 스키야키에 사용했던 맛있는 달걀로 만든 달걀요리, 잘게 썬 보라고추, 밥을 골고루 섞은 뒤, 트리플에이를 원가의 한계까지 얹어서 만들어낸 것 같아요. 마치 화덕에서 구운 비비안바처럼, 아니, 고급스러운 볶음밥 같은 느낌이에요. 이건 정말 맛있어요.
가게의 음식이 맛있다는 것은 행복한 기분을 줍니다.
디저트는 여러 종류 중 하나를 선택했습니다. 저는 “스위트 토마토 & 바닐라 아이스”를 선택했어요… 바닐라 아이스로 지금까지의 식사를 쿨다운시키는 기분이에요. 기분이 조금씩 차분해지는 느낌이에요.
스위트 포테토는 조금 무거운 것 같아요.
그 외에는 “도쿠시마현산 아보주스 사계의 부드러운 플렌”, “자가제 아몬드 두부 망고 소스”, “하얀색 커피 브라만제” 등이 있습니다. 선택하기 어려운 메뉴도 많습니다….
기본적으로 맛과 서비스, 분위기 모두 매우 만족스러운 저녁 식사였습니다.
다른 시리즈 매장마다 각각 다른 특별 메뉴가 있는 것 같으니, 그런 것도 경험해보고 싶다는 생각이 듭니다… 이런 전략은 정말 대단하네요.
평소 친구들과 함께하는 식사와는 다르게, 이곳은 접대나 데이트, 그리고 하레다에 적합한 좋은 장소라고 생각합니다.
