JR 금정역 북문에서 도보로 약 2분 거리쇼우카츠 타나카, 긴마치점회사명: は(株)串カツ田中. 운영하는 냉면 체인 주점.
평일 오후 6시경 방문했을 때, 가게 앞에서 “버리지 마세요! 채소 세트 1,500엔”이라는 광고가 있었습니다. 튀김카츠 다나카와 채소 판매의 조합은 참으로 이상했습니다. 또한, 창문에는 “포장해 가세요”라는 포스터가 붙어 있었습니다. 신종 코로나바이러스 감염증의 영향으로 가게의 영업 방식을 바꿔야 한다는 뜻일 것입니다.
약 59개의 좌석이 있는 내부는 비어 있습니다. 테이블에 앉아 메뉴를 살펴보지만, 제가 타나카에서 따르는 원칙은 “주문해야 할 것은 포테사라, 타코야키, 호푸이입니다. 튀김과 치민로리나 하이볼은 굳이 주문할 필요가 없습니다.”라는 것입니다.
＊카프 와인 레드 399엔(세금 제외)
＊오통시 250엔(세금 제외)
“お通し”는 “OK”로 표시된キャベツ와 함께 제공되며, “2度漬け禁止”のソース容器과 함께 제공됩니다. 예전의 용기는 조금 더 컸던 것 같으니, 1그룹용으로 사용된 것 같습니다. “2度漬け禁止”나 “2度漬け하면 벌금을 내야 한다”는 등의 표시는 정말 번거롭군요. 그냥 그렇게 표시한 걸까요? 普通のソース容器을 위에서 붓으면 그런 경고문도 필요 없겠다고 생각했는데, 2020년 6월 12일부터串カツ田中全店舗에서ソース의 제공 방법을 “ソースディスペンサー”를 사용하는 방식으로 변경했습니다. 원래의 제공 방법을 원하는 분들을 위해, “ソースディスペンサー”와 빈 용기를 제공합니다. 참고로, “2度漬け禁止”의 용기가 존재하는 이유는, 같은 용기를 반복해서 사용함으로써串カツ의 재료나ナン 등이ソース에 더 많은 맛을 더해준다고 합니다. 음… 그런 용기는 계속 존재하는 것이 어려울 것 같습니다.
＊땅콩 샐러드 430엔(세금 제외)
스리카에에는 냉면, 감자, 베이컨 소스, 마요네즈, 상추가 들어갑니다. 이 재료들을 스리코키를 사용해 세게 으깨어 원하는 식감으로 섞습니다. 열심히 작업하면 정말 즐거운 팬케이크 요리가 됩니다.
두 번 이상 절임을 금지한 소스도 언젠가 추억이 되어갈 것이다. 그런 생각을 했다.
