오늘은 어떤 회의가 있어서 도둥골의食道園에 왔습니다.
食道園本店さん은 알고 있었지만, 처음으로 방문하는 곳입니다.
리모델링을 했는지 내부가 매우 고급스러운 느낌이에요.
5시 반부터 예약을 받았기 때문에 손님은 아직 거의 없었습니다.
예약할 때 "어떻게든 자리를 준비해 드릴 수 있습니다..."라고 엄숙한 느낌으로 말했는데, 그게 도대체 무슨 의미였을까요?
뭐, 괜찮아.
자, 테이블로 안내해 드립니다.
메뉴를 자세히 확인해 보겠습니다.
탄, 히레, 로스, 칼비, 할라미, 미스지, 모모, 크리미 등.
이것들은 특선, 상선, 레귤러 등 다양한 등급이 있습니다.
호르몬에는 미노, 츠라미, 테찬, 센마이, 레바 등이 있습니다.
다른 고기와 해산물로는 아보오리, 돼지바라, 새우, 아와비, 홋타테가 있습니다.
또 다른 메뉴로는 채소, 김치, 치즈미, 남물, 차프체 등의 단품 요리들이 있습니다.
스프는 10가지 이상의 메뉴가 있으며, 피빈바, 킨파, 냉면 등이 있습니다.
메뉴는 매우 다양합니다.
먼저 맥주로 건배합시다.
플하.
자, 고기입니다.
먼저 호르몬 요리부터 시작해보겠습니다.
테찬입니다.
이곳의 음식은 솔직히 말해서 부드러운 느낌이 전혀 없고, 단지 딱딱함만이 두드러지는 실망스러운 음식입니다.
처리하는 과정에서 부드러운 부분을 너무 세게 씻은 것 같아요.
다음으로 가보자.
다음은 하라미입니다.
이것은 호르몬의 한 종류이지만, 엄청난 인기를 누리는 부위입니다.
부드러워서 씹으면 입 안에서 고기를 구성하는 부분이 세포처럼 부서지는 느낌이 좋습니다.
참깨를 뿌려 먹으면 더 맛있어요.
비어 다음에는 요도를 받습니다.
먼저, 밀.
동행한 사람에게도 마콜리 한 잔과 컵 하나를 받았습니다.
그리고 채소의 다양한 요리를 받습니다.
파프리카와 작은 뿔이 있는 채소.
그리고 렌네에는 금시인간, 엄청나게 큰 하얀 파슬이 있었습니다.
이 레스토랑은 꽤 드문 메뉴를 갖추고 있습니다.
연근을 굽는 것은 그 쓴맛을 직접 느낄 수 있어서 재미있습니다.
자, 고기의 세 번째 요리는 역시 대표적인 칼비였습니다.
이것은 부드러운 간장과 고기의 조합이 매우 잘 어울립니다.
여기서는 두부焼酎과 김치, 그리고 미니 피빈바를 받을 수 있습니다.
피비나바는 금사 알, 노리, 당근, 무말이 등을 사용하여 만들어진 작지만 질 좋은 피비나바입니다.
칠리 요리와 구운 채소, 그리고 김치에 피빈바를 즐기며 마지막까지 식사를 했습니다.
이 레스토랑의 요리 중에는 렌코ン, 장네기, 추마쿠라, 타마네기, 골든마치엔지니 등이 있으며, 꽤 드문 재료들입니다.
피빈바는 나무리 해초와 금사 알을 사용하여 색상이 매우 좋습니다.
배가 가득해졌습니다.
이 레스토랑은 개방감과 내부 인테리어가 매우 훌륭하며, 음식도 정말 맛있습니다.
서비스나 운영 방식을 조금만 개선한다면 더 좋은 가게가 될 수 있을 것이라고 생각합니다.
이건 순전히 개인의 생각일 뿐입니다.
하지만 좋은 구이 디너가 되었습니다.
감사합니다.
