【하시타】
도쿄도의 명소인 【はし田】은 창업 57년의 긴 역사를 가진 오래된 스시집입니다. 장인들의 기술과 엄선된 재료가 결합되어, 점심이나 디너를 통해 각기 다른 경험을 제공하는 이곳은 미식적인 사람들에게 오랫동안 사랑받아왔습니다. 이번에는 점심시간에 방문하여 그 매력을 충분히 느껴보았습니다.
식당에 한 걸음 들어서면, 단순하면서도 세련된 카운터석이 펼쳐집니다. 여기에서의 경험은 단순한 식사에 그치지 않고, 마치 장인의 기술을 감상하는 것과 같습니다. 대장이 눈앞에서 손질하는 스시는 시각과 미각 모두에서 만족을 선사합니다. 라운드세트의 “10캔 6,800엔”은 각 재료의 크기와 품질이 돋보이며, 맛도 매우 훌륭합니다.
대장의 정성은 매일 아침 6시부터 도쿠요시 시장에 가서 직접 생선을 선택하는 것에서 시작됩니다. 그 결과, 스시 한 조각 한 조각에 대한 세심한 배려와 신선함이 충분히 느껴집니다. 생선의 선정부터 조리까지, 모든 과정에 대한 열정과 기술이 담겨 있으며, 입에 넣는 순간 그 고품질이 실감납니다.
라스트 런치로는, 아이누와 함께한 미니 덮밥이 제공됩니다. 이 미니 덮밥은 외관만으로도 충분한 볼륨을 자랑하며, 정말 놀라운 맛을 선사합니다. 아이누의 부드럽고 쫄깃한 식감과 크림 같은 질감이 완벽하게 어우러져, 마지막 한 조각까지 즐거움을 제공합니다. 라스트 런치로로서는 이렇게 만족스러운 음식은 드물 것입니다.
또한, 【はし田】에서는 라이트 식사와 다이닝 식사를 제공하는 장소가 다르다고 합니다. 다이닝 시간에는 전혀 다른 분위기와 음식을 즐길 수 있다고 하니, 다음에 꼭 다이닝도 방문해보고 싶습니다. 낮과 밤이 각각 다른 매력을 가진 【はし田】에서 새로운 맛을 발견할 수 있기를 기대하고 있습니다.
오랜 역사와 전통을 가진, 장인들의 기술이 빛나는 【はし田】. 그 매력은 단순한 스시집의 범위를 넘어서, 식사의 즐거움과 감동을 제공하는 특별한 장소입니다. 최적의 위치에서 경험할 수 있는 이 여정은 한 번쯤 꼭 방문할 가치가 있다고 말할 수 있습니다.
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도쿄 가치도키에 위치한 【はし田】은 57년의 역사를 지닌 명문 스시 레스토랑입니다. 이 오랜 전통을 가진 가게는 장인들의 기술과 엄선된 재료를 결합하여 독특한 식사 경험을 제공하며, 여전히 세련된 음식 애호가들을 매료시키고 있습니다. 저는 점심을 먹으러 방문했으며, 그 경험에 깊은 인상을 받았습니다.
레스토랑에 들어서면 세련되고 미니멀한 카운터가 눈에 띕니다. 여기에서 식사하는 것은 단순한 음식 섭취가 아닙니다. 마치 셰프의 연출을 감상하는 것과 같습니다. 마스터 셰프가 바로 당신의 눈앞에서 세심하게 준비한 스시는 시각적으로도, 미식적으로도 만족스럽습니다. "10개입, 6,800엔"이라는 점심 세트는 크고 고품질의 스시를 제공하여 풍부하고 만족스러운 경험을 선사합니다.
대표 셰프의 헌신은 매일 아침 6시에 도요스 시장으로 향하는 일상에서 분명히 드러납니다. 그는 직접 생선을 선별하고 준비합니다. 이러한 세심한 과정 덕분에 만들어지는 스시는 각각의 조각마다 세심한 주의와 뛰어난 신선함을 느낄 수 있습니다. 재료 선별과 준비에 투자된 열정과 기술은 한 입 먹을 때마다 느낄 수 있습니다.
식사는 맛있는 아이쿠라(연어 알)와 우니(바다가재)로 마무리됩니다. 이 요리는 풍부한 양으로 시각적으로도 인상적이며, 정말 기분 좋은 놀라움이었습니다. 통통하고 수분이 많은 아이쿠라와 크림 같은 우니의 조합은 점심 식사의 완벽한 마무리를 선사하며, 결코 뒤지지 않는 맛을 제공합니다.
또한, 【はし田】는 점심과 저녁 식사에 각각 다른 경험을 제공합니다. 하루의 다른 시간대마다 독특한 분위기와 메뉴가 존재하죠. 저는 저녁 식사를 위해 다시 이곳에 오면서 저녁 시간대의 특별한 요리를 즐기고, 레스토랑의 매력을 다른 방식으로 경험하고 싶습니다.
【はし田】는 풍부한 역사와 셰프들의 뛰어난 전문성으로, 일반적인 스시 레스토랑 경험을 초월합니다. 가치도키에 있는 이 특별한 장소가 제공하는 즐거움과 흥분은 꼭 방문해야 할 곳이며, 저는 이곳을 강력히 추천합니다.
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