긴자 주변에서 "스시"이렇게 말하면, 다소 높은 문턱을 느끼게 되는 것 같습니다.
사실은 긴자 7초메에 있어요.1만 엔만 내고 일본술도 무제한 마실 수 있어요!이러한
정말 멋진 가게가 있어요.
그것이,"하타 시장 GINZA SEVEN" 사다.
전국 각지에서 신선한 아침 잡은 물고기를 타다카 공항으로 모아, 수도권의 식당과 소매점에 전달합니다.
수산업의 세계에 혁신을 일으켜, 지금도 계속해서 눈에 띄는 성장을 이어가고 있습니다.“하타 시장”하지만
작년 11월에 개장한 가게입니다.
전국에서 도착하는 신선한 제철 생선이, 역시 전국에서 엄선된 일본술과 함께
술도 무료로 제공되며, 세금 포함해서 1만 엔이라는 저렴한 가격으로 즐길 수 있다고 합니다.
연일, 만석으로 매우 북적이는 모습이네요.
이날은 거의 반년 만에 찾은 곳입니다. 여전히 날카로운 눈빛을 가진 유라 사부에게 인사를 하고 카운터석으로 자리를 옮겼습니다.
지도교수님의 요리 코스 (1만 엔)이 레스토랑의 메뉴는 10종류의 생선 요리와 숙주 요리를 조합한 것입니다.
“토리비”술을 건네고 난 후, 먼저 제공되는 것은“금목태 수프”。
금목태의 맛있는 육수가 농축된 고소한 수프로, 따뜻하게 몸을 녹이기 위한 운동이 끝났습니다. (웃음)
○아오하타의 볶은 술에 조린 요리
○“텐부 순미대명주 여름색”（사가・텐부주조）
시즈키미를 마시며, 이번에는 와인잔으로 우아하게 음식을 즐깁니다.
바로 비어버릴 거야… (에이~!!)
○카츠오의 와라야키 오리지널 소스
아세로软化된 신선한 맛.
○마타이노의 감장유 쿠스케
속도감 있게, 주방장의 아이디어로 만들어진 요리가 차례차례 등장합니다. 모두 술을 마시는 분들에게 딱 맞는 음식들입니다!
○「아베 카ン・순미신구」（미야지사・아베 카ン조조)
○히라마사의 유안야키
촉촉하고 고급스러운 맛의 히라마사.
○마가로 요리（확실히）
이곳의 밥 위에 올려서 차삭으로 먹으면 분명 맛있을 것입니다!
○「기토 순미 대정조»（와카야마・へいわさかしょうぞう）
○타코 유비의 두 배인 식초
○“보쓰현의 대표, 초짜스”（히가오・산요배주조）
○이 망고 치즈 햄버거
이 음식도 너무 맛있어서 감탄했습니다. 하나 더 있었다면 더 기뻤을 거예요(웃음).
○이카스미모나카
단마사는 하나씩 하나씩 다녀야 해요… (별로네요・笑)!
○ 운단과 감해옥, 새우의 미소 절임
정말 맛있은 음식입니다. 우단을 껍질에서 풀어내면서, 단호박의 진한 맛과…
펠러의 유연함과 함께 맛을 느낄 수 있습니다.
“바다의 보석 상자…….”（笑）！！
○「澤屋まつもと 守破離 五百万石」（교토・마츠모토 술조）
여기서 손수레를 제공합니다.
붉은색과 흰색의 가리.
이곳의 잡기는 붉은 식초가 사용된 것이 특징입니다. 주인장이 타이밍을 잘 맞추며 능숙하게 전개하는 잡기입니다.
이 모든 음식들은 감동의 수준을 넘어서는 맛이었습니다!!
"하네시마"만의 전국 각지에서 온 최상급 신선한 재료를 긴자의 최고 지점에서 맛볼 수 있다는 점이 특징입니다.
“행복한 시간”하나하나를 맛보며 먹는다...
○우와시마의 참다랑어
○코하다
○붉은 살
○우니
○야조이 금목태
○5킬로의 고이카
○대트로
○야마구치, 센자키의 맛
○마구로 중트로 중낙치
○이와시
○나가사키, 도마의 가재
○손으로 빚은 구운 냉동육
○미야자키 망고의 굴을 얹은 디저트
마지막 순간까지 맛있게 식사하고 나서 쉬었습니다!!
긴자 중심부에서 이렇게 다양한 음식을 제공받고, 게다가 무제한 음료까지 포함되어 있어요.
1만 엔만!이 상황은 정말 미안한 일입니다.
반년 전에 방문했을 때보다 훨씬 더 업그레이드된 모습이네요.
젊고 건강한, 상쾌한 성격의 호텔 직원들도 점점 더 늘어나고 있어요!!
“긴자에서 스시를!”그런 때가 오면, 꼭 이곳의 존재를 떠올려보시길 바랍니다！！
이곳의“1만 엔으로 끝!!”그는 평범한 사람이 아니라고 생각한다.
사실 이 1주일 정도 후에도, 카쿠라에는 새로 문을 연 제3호점이 있습니다.“하타 시장 오쿠라 직판점”그리고
즐겁게 음식도 먹고 즐거운 시간을 보냈습니다. (웃음)
저쪽은“맛집”그렇긴 하지만, 그래도 전국 각지에서 나온 신선하고 맛있는 생선들이…
먹을 수 있고, 게다가 스시까지 있기 때문에, 현지인들에게는 편리한 가게라고 생각합니다.
올해 6월부터는 도쿄역 내의 최고층 부지에 새로운 레스토랑이 오픈할 예정이라고 합니다…
어떤 전개가 될지는 아직 모르겠지만, 도쿄역을 이용할 때의 즐거움이 더욱 늘어날 것 같습니다.
감사합니다☆
※지난 방문에 대한 기사는
https://korokoro10.exblog.jp/27238773/
※「하타 시장, 마쓰바 직매점」의 방문 기사는
https://korokoro10.exblog.jp/27603857/
전국의 어장을 네트워크로 연결했습니다. 아침에 잡은 물고기를 공수하여 하네다 공항으로 운반하고, 약 6시간 후에…
신선한 생선을 수도권의 식당과 소매점에 전달합니다.
해산물의 세계에 새로운 유통 혁명을 일으킨 것으로 알려진“하타 시장”이런 이름을
이미 미디어 등을 통해 들어본 적이 있을 것입니다...
폭풍과 같은 속도로 계속 성장하는 그“하타 시장”하지만 신선하고 맛있는 생선 라운드를 제공합니다.
맥주를 마시며 즐길 수 있는 곳하타 시장 은자카 직매점이어서,
이번에는 새로“하타 시장 진자 세븐”을 긴자 7丁目에 오픈했습니다.
새로운 가게의 형태는“사오주방”(사오구포)。
우다시장만의 “초속 신선어®” = 전국 각지에서 공수된 신선하고 맛있는 생선을 사용한 다양한 술안주들.
2. 도쿄의 유명한 구시지에서 활동하는 베테랑 사케 장인, 야나기 히로시가 만들어내는 본격적인 사케 요리
3. 전국 각지에서 수집한 맛있는 술과 함께하는 베어링
이곳은 “という3大メリット”가 세 가지로 존재하여 즐길 수 있는 훌륭한 가게입니다.
게다가 가격은음료 무제한 서비스가 포함된 가격은 세금을 포함하여 단 1만 엔이에요（！）
（이쪽은）“지배인님, 맡겨주세요” 코스가격은 다른 메뉴인 'おまかせ握り'(7,000엔・세금 별도)와 같습니다.
“풍미 넘치는 돼지고기 게찜 코스(음료 무제한 포함, 세금 포함 2만 엔)가 있는 코스”
즐길 수 있다고 하네요。。。
무제한 음료 제공!그런 말에 이끌려, 바로 데뷔를 했습니다.
정말이지 개장일이었어요!! 축하하는 꽃들이 정말 멋졌어요!!
친구가 도착할 때까지, 일단 한 잔 마시자!!
받는 것은 바로 며칠 전에,“츠쿠시노코”방금 받은“도타 산락 순미 잉카이”
（군마・도다 술조)
작은 병에 술에 대한 설명이 적힌 종이가 붙어 있는 것도, 정겹게 느껴진다(웃).
매우 깔끔하고 진한 맛이 있어 등골을 시원하게 펴는 듯한 맛이에요♪
옆에 있는 파란색 병은 오사카의 유명한 식당에서 사용하는 재료수라고 합니다.
무거워서 들고 있는 것이 정말 힘들었어요(웃음). 포크보다 더 무거운 것은 거의 들지 않아요(웃음).
친구가 도착했습니다.「뜨거운 차」。（와인잔의 사진・찍지 못함・창피함）
받은 것은「가모긴슌, 역시 오카게」（히로시마・긴쿠라 술조)
조금 쌀쌀한 계절에 딱 맞는 부드러운 맛. 몸과 마음 모두 따뜻해진다.
다음으로 제공되는 것은일본술 스파클링。
여성 주인이 직접 관리하는 곳후쿠나가(히로시마・이마타 사조)의 술이라고 합니다.
전용 병으로 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 더했습니다.
여성스러운 섬세한 맛에 화려함이 더해져, 꽤 마음에 드는 스타일이네요♪
○미나리게니 수프
첫 번째 음식은 이쪽입니다. 진하고 풍부한 맛이에요.
○문별의 수지코, 서경식 간장 조림
○소금우니
○마구로 중낙치 손커기
○쿠에와 히라메의 볶은 술
○「히타카미, 스케ろくえ도さくら, 순미대영」（미야기・헤이코우 사조)
“고객님, 이곳의 ‘특별 순미’ 맥주입니다.”（야마구치・엔산마 본가 술 제조)를 비교해 보았습니다...
○안간과 수박 나라살이, 최중
방금 외전전의 어떤 식당을 떠올리며...
포어그라는 들어 있지 않지만, 안간과 나라삼키는 최중과의 궁합이 매우 좋습니다 (사진은 두 사람분입니다).
○구운 도미
○오징어 구이（？）
○「醸し人九平次純米大吟醸 山田錦EAUDUDESIR（希望の水）」（愛知・万乗醸造）
여기서 손수레를 제공합니다.
○히라메昆布〆
○마구로 적색육
○소하다
○마구로 토로
○진다이
○의도구로
○비용
○ 조개구이
갑자기 깨달았는데, 이렇게 많은 음식을 받고 있었다… (놀랍다)!!
게다가 다시 요청한 것은일본술 스파클링（呆）！！
스파클링의 원료는,부쿠나가 신코우 순미。
우리 바로 옆에 "마셔보세요!"라고 적힌 종이가 놓여 있었기 때문에,
친구와 함께 식사를 나눠 먹게 되었어요 (진짜).
○디저트
마지막으로 시원하고 달콤한 와라비餅을 먹고 식사를 마쳤습니다.
아, 그날도 정말 즐겁게 술을 마셨네요. (웃음)
음료 무제한 서비스에는 전국의 30종류의 지주가 제공되며, 생맥주, 아사히 숙선 프리미엄, 요시고자(밀, 고구마)도 포함됩니다.
하이볼, 사워, 다양한 종류의 소프트드링크가 메뉴에 포함되어 있습니다.
긴자 7丁目에서 음식과 함께 무제한 음료를 제공합니다. 전국 각지에서 받아오는 아침에 잡힌 신선한 술과 요리에 더해,
베테랑 오삼 장인이 만들어내는 본격적인 오삼을 1만 엔(세금 포함)에 즐길 수 있다니
예약이 어려워지는 인기 있는 가게가 되는 것도 아마 시간의 문제일 것이다.
정말로“트릴러 마법!!”이렇게 말해도 과언이 아닌 가게입니다.
가장 매력적인 것은, 그렇게 과시하지 않으면서도 쉽게 이용할 수 있다는 낮은 접근성입니다.
과도하게 마시지 않도록 주의해 주세요. (제 자신을 말하는 건가요… 笑).
다시 한 번 부탁드립니다.
감사합니다☆
추가: 지금, 화제의 일본차 갤러리...
“했어, 니산!!”가 아니라 “해버렸네!” 같은 느낌이겠죠…
●우다 시장 진자 세븐
도쿄도 중앙구 긴자 7-14-15, 스기야마 빌딩 B1F
03-6264-2618
［월요~금요일・공휴일］11:30〜14:00
17:00〜23:00 (마감 시간 22:30)
토요일·일요일 휴업
28석(카운터 12석, 테이블석 16석)
개인실: 있음, 12석
2018년 11월 21일 개장
