지역 내 최고의 돈카츠 명소인 우에노・오도마치 지역을 이끌어가는 새로운 스타 레스토랑 “도쿄 돈카츠 가부우”에 다시 방문했습니다.
이번에는 특별한 피펠라 카츠 정식을 주문했습니다. 지난번 맛본 로스카츠가 매우 맛있었기 때문에 기대가 큽니다.
먼저 양배추부터 시작해보겠습니다. 검은 트리프 소스는 여전히 훌륭했으며, 이번에도 기본적으로 추가 주문이 가능했습니다. 이 정도의 맛이라면 와서 먹을 만한 가치가 있다고 생각합니다.
카츠는 훌륭한 핑크색을 띠고 있으며, 저온 조리 방식으로 완벽하게 조리되었습니다. 고기는 얇고 가볍으며, 필레는 부드럽고 신선합니다. 고기의 단맛이 잘 느껴지며, 이미 “최고의 수준”에 도달한 것 같았습니다.
소금, 와사비, 간장, 간장소스 등 다양한 맛 조합이 있어 지루하지 않고 끝까지 즐길 수 있습니다. 개인적으로는 소금과 간장이 가장 마음에 듭니다.
요리의 훌륭함은 물론, 주인장과 직원들의 세심한 서비스도 여전히 잘 이어지고 있어, 치열한 경쟁 속에서도 확실한 존재감을 발휘하는 가게입니다.
명품 돈카츠 레스토랑이 탄생했습니다!
오쓰마치의 “도쿄 돈카츠 가부우” 사장님께
서노미노의 식사로그 100대 명점인 "도농카츠 케이타"에서 독립한 주인장이 운영하는 가게입니다. 2025년 4월 25일에 새로 문을 연 곳으로, 카운터석만 있는 내부는 도농카츠 가게라고 생각하기 어려울 정도로 세련되고 멋진 공간입니다.
이번에 받은 것은 이쪽입니다↓
・최상급 로스 카츠 정식
먼저 등장한 것은 양배추와 검은 트리프의 드레싱이었습니다. 이 드레싱은 정말 맛있어서, 양배추를 계속 요청하게 됩니다!
메인 돈카츠에는 최고급 브랜드 돼지고기 ‘미쓰우에몬’을 사용했습니다. 겉모습부터가 아름답고, 튀김도 완벽합니다. 고기는 바삭하고, 육질은 풍부하며 부드러워요. 한 입 먹으면 그 맛에 놀라게 됩니다.
단순히 돈카츠만으로도 훌륭한 맛을 자랑하지만, 야마구치현에서 생산된 '츠야히메'와의 조합도 매우 잘 어울립니다. 돌간, 간장, 소스 등 여러 가지 조미료를 선택하여 원하는 대로 맛을 조절할 수 있다는 점도 매력적입니다.
기쁜 점
✓ ‘도넥쿠스 케이타’라는 명물의 맛을 제대로 즐길 수 있는 가게입니다.
✓밥(두 컵 분까지는 무료)과 양배추(무제한 추가 가능)로 풍부한 양을 즐길 수 있습니다.
✓ 세련되고 고급스러운 공간에서 맛있는 돈카츠를 즐길 수 있습니다.
주인분과 직원분들의 서비스도 매우 친절하고 훌륭했습니다. 정말 편안하게 머물 수 있는 좋은 곳이었습니다. 돈카츠의 명소인 오우노・미타마치 지역에서도, 분명히 인기 있는 가게가 될 것입니다!
