“생일은 어디에 가고 싶나요…?”라고 물어보셨길래, 이쪽을 요청했습니다♪
올해로 14년째를 맞이하는, 야간에만 영업하는 프랑스 레스토랑입니다.
장소는 다이마치 1초메, "오오우게 도리"를 따라 있는 "미모츠코아" 모퉈길을 따라, 병원 쪽으로 돌아선 "고타 빌딩" 1층입니다.
작은 규모의 내부 공간에는 오른쪽에 카운터석이 있고, 왼쪽에는 테이블석이 있습니다.
코스 메뉴는 【8000엔】, 【10000엔】, 【12000엔】입니다.
아라카ルト도 있습니다.
【1,000엔 코스】를 예약한 상태라고 합니다.
・【1,0000엔 코스】
【グラスワイン・ホワイト】로 건배♪
・（아미즈）
・【운단과 가재의 칵테일, 조개 꼬리와 크림치즈의 리예트】
카운터글라스에 담긴 홋카이도산 말똥 오니와 도퍄해산 자두는, 붉은 파프리카 소스로 맛있게 조리되었습니다♪
크림치즈 리에트에는 다진 새우 꼬치가 들어 있으며, 클라카가 함께 제공됩니다.
달콤한 우엔단과 풍미가 강한 가재의 조합입니다. 소스는 재료의 맛을 방해하지 않는 적당한 간을 가지고 있습니다♪
・（오드브루）
・【붉은 조개의 마리네ード, 도롱뇽과 아보카도 크림소스, 알라의 칼파치오, 콘도의 검은 타플나드 소스, 오리와 포르겔라 파테, 샐러드】
깔끔한 드레싱이 곁들인 샐러드에, 부드럽고 쫄깃한 풍전해산의 붉은 굴이 마리네이션되어 있고, 야마구치현산의 이동게가 들어간 샐러드는 아보카도의 진한 크림소스와 어우러져 맛있습니다.
이 레스토랑의 칼파초에는 오다와라현에서 생산된 코하다를 사용했으며, 검은색 타프나드 소스를 곁들였습니다. 프랑스산 오리가 들어간 파테에는 곡물 마スタード와 피클이 함께 제공되어, 두 재료 모두 매우 맛있었습니다♪
・【프랑스산 세이프그린과 이탈리아산 포르치니 버섯의 퓨트】
둘 다 국가마다 다른 이름으로 불리지만, 사실은 거의 같은 버섯입니다… 먹어보면서 비교해보는 것 같네요… (웃음)
세프 버섯은 향이 약하고 새콤한 맛이었어요. 포르치니 버섯은 향과 풍미가 강하다고 느꼈습니다♪
・【자체 제작 빵】
바삭하게 구운 자가제 빵은 버터가 너무 맛있어서, 고기 요리를 기다리지 않고 바로 다 먹어버렸어요…(웃음)
・【포크로스트의 로스트】
포트와인 소스에는 검은 트리플루프가 들어 있습니다.
프랑스산 포르겔도 물론 맛있지만, 그 아래에 있는 아스파라거스도 꽤 맛있어요♪
레스토랑의 메뉴도 그랬지만, 채소들은 모두 바삭바삭하고 신선했으며, 달콤한 맛이 있어 정말 맛있었습니다♪
（생선 요리）
・【감태의 포와레와 스칸피의 무니에르】
소금을 약간 뿌린 야마구치현산 달콤한 대구는 바삭바삭하게 구운 비늘의 식감도 좋아서 향긋하고 맛있어요♪
스카ンピ(두꺼비 새우)의 무니에루도 매우 맛있어요. 향이 좋은 녹인 버터 소스와 잘 어울립니다♪
이 요리에는 해바라기, 블루베리, 케일, 연잎이 함께 제공됩니다.
（고기 요리）
원래는 오리 고기가었는데, 함께 식사하는 사람이 싫어해서 변경해 주셨어요♪
・【우유를 마시는 송아지의 그릴 요리】
프랑스산의 화이트비어로 불리는, 우유만으로 키워진 최고급 소고기입니다.
마디라 소스로 드시겠어요♪
조리 방법은 칼로 쉽게 들어가지 않는 정도로 매우 레어한 편이었습니다… 저는 미디움레어 정도가 적당하다고 생각합니다….
소고기 자체는 그다지 먹어본 적이 없기 때문에, 이것이 최선일지도 모릅니다.
이게 메인 요리인데, 취향에 맞는 방식으로 먹고 싶었습니다….
이 레스토랑의 특징은 잡한 맛이나 냄새가 전혀 없다는 것입니다. 반대로, 맛이나 풍미는 전혀 없어서 "오히려 오리 고기를 추천했으면 좋았을 텐데..."라고 조금 후회했습니다. 우리에게는 너무 높은 요구량이었던 고기였어요…(웃음)
（디저트）
・【커피】
커피, 홍차, 에스프레소 중에서 선택할 수 있습니다.
나는 커피를, 함께하는 사람은 홍차를 선택했어요♪
초콜릿으로 그려진 베어 모양의 생일 케이크♪
예쁜 결과물과 선향화약 때문에 조금 부끄럽네요…(웃음)
파인과 망고가 들어간 그란티, 크렘브레우, 고토초코라, 블루베리 타르트, 베이크드 치즈케이크에 과일들이 화려하게 담긴 세트입니다. 모두 수제로 만들어졌으며, 하나하나 모두 맛있습니다♪
이 레스토랑의 이름은 프랑스어로 '길'이라는 뜻입니다. 셰프는 【비스트로 이시타】나 【아트르】에서 수련을 받았다고 합니다.
요리이 맛있다는 것은 당연하지만, 채소와 과일도 맛있어서 좋은 점이에요♪
밤 늦게까지 영업을 하기 때문에, 점심은 제공하지 않는다고 합니다♪
