신바시의 시끄러운 소음에서 벗어나, 고급스러운 분위기 속에서 일본 요리를 즐길 수 있는 이 가게에 친구와 함께 예약을 해서 방문했습니다. 완전한 개인실이 있는 주점이라니, 생각만 해도 멋진데요. 제가 자주 가는 번야의 홈페이지를 보고 이곳을 발견했습니다.
“가고시마 검은 돼지 육수 다이키치 회석 (총 6코스) / 4,400엔”
“무제한 음료 / 3,000엔”
가장 저렴한 다인회席입니다. 하지만 음료 무제한 서비스를 추가하면 그만큼의 가격이 발생합니다. 계절을 느낄 수 있는 화려한 전채 요리는 미리 테이블에 준비되어 있습니다. 다양한 색상의 재료들이 한 접시에 담겨 있으며, 한 입 먹을 때마다 다른 풍미가 느껴집니다.
이어서 나온 스시는 중トロ와 진도리였는데, 두 재료 모두 두께가 있어 신선했습니다. 스시의 품질은 실제로 확인할 수 있는 부분이 많아서 정말 좋았습니다.
메인 요리인 가가미시 검은돼지 육수 샤브는 이 코스의 진정한 명물입니다. 특제 육수는 한 입만 맛보아도 그 깊은 맛에 놀라게 됩니다. 단지 육수만으로도 밥을 먹고 싶어집니다. 너무 진하지 않으면서도 재료의 맛을 돋보이게 하는 절묘한 밸런스가 잘 조절되어 있습니다.
샤브샤브된 검은 돼지는 부드럽고 달콤했습니다. 입 속에서 퍼져나가는 맛과 육수의 조합이 너무 좋아서, 저도 모르게 젓가락을 멈추게 되었습니다. 상쾌한 채소와 함께 먹으면 더욱 맛이 배어납니다.
마지막으로 등장하는 것은 콩 우유로 만들어진 이나베우도ん입니다. 크리미하면서도 가볍고 부드러운 수프가 정말 맛있어요. 진한 요리를 먹은 후에도 목에 잘 스며듭니다. 이나베우도ん의 부드러운 식감이 이 코스의 마무리를 완벽하게 해줍니다.
넓고 개방된 개인실은 고급스럽고 차분한 분위기를 자아내어, 중요한 회식이나 기념일에 최적입니다. 프라이버시를 보장하면서도 호화로운 시간을 보낼 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다.
