오전 중에 일을 끝낸 시간은 11시경이었어요. 그때는 케이고선 천세우산역 근처였죠.
제가 가장 좋아하는 밥집은 11시 30분에 문을 열기 때문에, 기다리는 것을 싫어하는 저는…
이미 영업 중인 '북전소바 타카다야'에서 점심을 먹었습니다♪
치세우우산역 남문에서 도보 1분 거리에 위치한 역 앞 상점가에 자리하고 있습니다.
예전에千歳烏山에서 일했을 때, 자주 점심을 먹으러 갔던 한 밥집입니다.
약 3년 만에 다시 방문했습니다.
『북전소바 타카다야』는 프로스페리티 주식회사가 운영하는 소바 체인점입니다.
고토야의 대표 메뉴인 ‘마가소보’와 덮밥 세트 메뉴는 매우 매력적입니다.
가게에 들어가니 자리가 비어 있어서, 평소처럼 보리밥을 짓는 곳이 보이는 정면 카운터석에 앉았습니다.
이 레스토랑의 밥은 수동으로 빚어지지 않고 기계로 만들어집니다 (웃음)
이 체인점의 점심 메뉴는 거의 매번 세트 메뉴 중에서 선택하게 됩니다.
이 레스토랑의 세트 메뉴는 선택할 수 있을 정도로 다양하고 풍부합니다.
간장 소바의 ‘세이로’는 750엔(세금 포함), ‘가케’는 780엔(세금 포함)입니다.
TKG의 세트가 180엔(세금 포함)이라는 점도 매력적입니다.
“ごまそばと週替わり小丼のセット”の中の小丼は、鯵ほぐし小丼でした。
“간장 소바와 주간으로 바뀌는 작은 덮밥 세트”를 주문하려고 했는데…
제가 잘 못하는 QR 코드를 읽어서 모바일 주문이 되었어요… (울고 있어요)
방법을 보며 스마트폰을 조작하고 있는데, 젊은 여성인 하나쵸 씨가 다가왔다.
"구두로도 주문을 할 수 있습니다"라고 위로의 말을 건네주셨어요♪
주문한 지 약 5분 후에 식사할 수 있었습니다.
これはゴマそばせいろ、イワシほぐし小丼、漬物、そば汁、薬味（山葵、刻みネギ）が付いたセットです。
이곳의 보리밥 국물은 전혀 첨가물이 들어가지 않은 제품이라고 합니다.
이枯節을 사용하여 천연육수를 끓여서, 그 천연육수에 간장과 설탕, 연어枯節, 그리고 무로치조절을 넣었습니다.
고타야에서는 반지를 합친 수마에つゆ을 제공한다고 합니다.
각 테이블에 된장물을 담은 포트가 놓여 있는 것도 기쁩니다.
매장의 설명에 따르면 "타카다야의 보쿠모는 즉시 빻아낸 것, 즉시 삶은 것, 즉시 익힌 것을 중시합니다"라고 합니다.
"자체 제작된 면의 본격적인 숙면"이라고 적혀 있습니다.
고품질의 케이코 밀가루에 검은 참깨를 듬뿍 섞어 만든 타카다야의 대표 음식인 "마사소바"가 자랑이라고 합니다.
검은빛을 띤 중간 정도의 두께의 수수는 곳곳에서 불꽃을 확인할 수 있습니다.
"굽힌 직후, 삶은 직후, 조여진 직후에 집중한다"고 합니다.
조리된 보리밥은 수도 water로만 데친 것 같아서 따뜻한 느낌이 없어 아쉬웠습니다.
모캣っとした食感과 적당한 탄력을 가지고 있어서, 찬물로 굳힌 후에
더 맛있을 거라고 생각했습니다.
맛있는 육수가 들어간 부드러운 병아리밥 국물에, 국물을 세 번에 나눠서 한 번에 다 먹었습니다.
이 ‘鯵ほぐし小丼’에는 오로시生姜, 썰어놓은 파, 썰어놓은 미나리를 곁들여, 적당한 양의 소丼이 제공됩니다.
오가야 씨의 "마일드 라이스"를 조금 더 고급스럽게 만든 느낌입니다.
중간에 남은 보리밥 국물을 조금 넣어 먹으면 더욱 맛있어졌어요♪
모든 음식을 남기지 않고 깔끔하게 먹고 나서, 막대기로 이를 닦으며 보리밥 수프를 마시고 있었습니다.
방금 그 친절한 하나 선생님이 먹고 난 접시를 치우며, 따뜻한 보리차도 가져다 주셨어요♪
이곳은 체인점이라고 할 수 있겠지만, 이런 화난 선생님의 세심한 서비스를 받을 수 있다는 점이 마음에 듭니다.
또 다시 이곳에 와보고 싶어집니다 (웃음)
京王線の千歳烏山駅南口から徒歩1分の商店街沿いにある『北前そば 高田屋』
점심을 먹었습니다♪
예전에千歳烏山에서 일했을 때 자주 들렸던 그 밥집에, 약 16년 만에 다시 방문했습니다.
『북전소바 타카다야』는 프로스페리티 주식회사가 운영하는 소바 체인점입니다.
고토야의 대표 요리인 “마가소보”는 갈색 참깨를 넣은 것이 매력적인 요리입니다.
このレストランのレビューメニューのセットには、たくさんの種類があります。
물론, 간장 수박(따뜻하게/차갑게) 단품 메뉴도 있습니다.
엽기, 생달걀, 튀긴 달걀, 키스네, 남고메, 토로로 등 다양한 토핑도 있어요.
절임 연어 소댕, 오리 고기 미소 소댕, 고기 소댕도 있습니다. 대접은 +110엔(세금 포함)입니다.
고타야는 모든 매장에서 직접 보리밥을 빻고, 익은 상태 그대로, 단단한 상태 그대로를 추구한다고 합니다.
주문한 후 약 4분 정도 기다린 끝에 제공되었습니다.
차가운 깨볶음, 가츠덴, 절임배추, 매운맛(파, 와사비)이 포함된 세트입니다.
각 테이블마다 포트에 담긴 숙면이 준비되어 있어서 기쁩니다.
검은깨를 넣은 참깨 밥은 검은빛을 띤 굵은 면으로 만들어졌습니다.
매우 단단하게 조여져 있었고, 탄력도 있어 맛있었습니다.
맛있는 육수가 들어간 부드러운 스튜를, 국물을 4분의 1만 사용해서 맛있게 먹었습니다.
かつ丼은 바닥이 얕은 그릇이라, 밥의 양은 겉보기보다 적었습니다.
카츠는 얇게 썰어져 있어 부드럽고 먹기 쉽습니다.
카츠덶을 좋아하는 사람에게는 아마도 부족한 점이 있을지도 모릅니다.
저는 미니カツ丼이면 충분하다고 생각했기 때문에, 호마そば를 조금 더 먹고 싶었습니다.
조금 매운맛이 되었지만 만족도로는 충분했습니다♪
