약 1년 전에 이 근처를 지나갔을 때,
문을 열면 꽃이 피어 있어 눈에 띄는 이곳입니다.
미슐랭 가이드 2023에 비비그룬이 등재되었습니다.
더욱 관심이 생겨서 교토 여행 시기에 예약했습니다◎
＊가게에 대하여＊
2021년 10월에 개장했습니다.
오쿠마루 미치역에서 북동쪽으로 약 5분 정도 걸어가면 됩니다.
음식점들이 줄지어 있는 길가에 위치해 있습니다.
붉은 낙엽이 비추어져 분위기 있는 외관.
내부는 흰색 벽과 밝은 나무 무늬의 카운터가 있습니다.
역형 L자형의 카운터석과, 안쪽에는
테이블 개인실이 1개 있었습니다.
메뉴는 A4 용지의 양면에 제철 재료들이 정렬되어 있습니다♬
코스 형식으로 제공되는 음식 중 자신이 좋아하지 않는 것도 있습니다.
나오니까, 좋아하는 음식을 먹게 하고 싶어요.
그 식당은 아라칼트 정신을 고수하고 있다고 사장님이 말씀하셨습니다.
음식을 준비해야 하기 때문에, 가게로서는
여러 가지로 힘들겠지만, 여행이라서 특히
먹으면서 양을 조절하고 싶은 경우도 있기 때문에
단품 주문이라 정말 기쁩니다!
이날 추천하는 음식들을 여러 가지로 맛보며
(대장님, 정말 유능한 사업가이십니다! 웃음)
주문할 음식을 결정해 보았습니다★
▫️코페 게삼치 압력솥 요리
금요일에, 방금 들어왔어요~
그렇게 말했기 때문에, 바로 웃으며
내자외자도 충분히 제공되었습니다.
잭에 찍어 먹으면 맛있어요♪
▫️팔인치
물나물과 샤루를 곁들인 요리, 강붕부쓰, 채소의 남만절식
배와 호박의 크림치즈를 곁들인 멋진 떡볶음
다양한 조절 가능한 요소들, 팔순의 글자를 찾아서
이곳도 꼭 주문해야 할 곳이었어요＼(^^)／
돼지똥의 탄력과 포인치의 상쾌함이 맛있어요…!
고구마와 사쓰마이의 크림치즈는
디저트 같은 느낌이지만, 일본술과도 잘 어울립니다.
▫️조리된 음식들을 함께 담은 요리
마구로, 일카, 문단, 쿠에였습니다.
이날의 메뉴는 정말 대단하다고 사장님이 말씀하셨어요.
모든 음식이 맛있었습니다….
이 카츠의 잘라내기 작업이 정말 섬세하고, 부드럽고 달콤하더군요〜!
운단은 냄새가 전혀 없고, 케이의 식감도 마음에 들었습니다.
▫️소의 뼈와 무
이 오리구이는 정말 맛있어요！！
메뉴명은 소 간장 뿐이지만,
ナス도 조금 지저분하지만 맛없어 보이지는 않아요.
이것도 역시 최고입니다.
주둥이가 있는 그릇이라 우동의 맛을 최대한 즐길 수 있어요★
▫️크에의 토비산
이곳도 추천합니다, 그냥 그렇습니다.
대장의 말에 넘어가서(笑)
조개류를 연상시키는 진한 맛이 서서히 퍼집니다.
부드러운 스타일의 요리도 맛있어요~
▫️감태 소금구이
모든 음식이 맛있지만, 이 날 가장 맛있는 것은 바로 이것입니다!
불을 붙이는 방식이 정말 대단해요, 부드럽고 싱싱하네요♡
가장자리 부분은 별도로 조리되어 빵처럼 바삭바삭합니다.
맛과 식감의 대조도 즐길 수 있었습니다.
▫️경오리의 버섯 요리
이곳의 오시즈키는 너무 많이 주문하는 것 같아요. 하지만 여주인님이 좋아하시는 것 같네요.
이곳의 냄비도 주문했어요★
오리의 가슴살은 독특한 특징이 있지만, 그 정도는 적어서 국물과 아주 잘 어울립니다.
오리의 명물인 이 콤비의 부추는 육수를 빨아먹어 달콤한 맛이 나서 진정한 행복을 느끼게 해줍니다(*^^*)
▫️일본술 1합 각종
일본술을 좋아한다는 것을 알아차려주셨습니다.
다양한 희귀한 물건들을 가져왔습니다.
특히, 루오 팔선의 누보 직거미!
올해 만난 일본술 중 가장 마음에 드는 것 같아요.
신선한 재료가 입에 부드럽고 상쾌한 느낌을 남깁니다.
지역인 오카자키에서 두 마리의 토끼를 얻었다는 것은 정말 기쁜 일이었어요♪
각 요리 하나하나가 저의 취향에 맞습니다.
대장 부부의 따뜻한 분위기도 정말 좋았습니다.
편안했어요. (글이 길어졌네요 w)
여기는 정말, 또 가고 싶어요〜！！
감사합니다✨
