★3.30
도쿄 메트로 히비타선, 도영 지하철 아사쿠사선인 인형마치역에서 도보 1분 거리에 위치한 술집입니다. 이 가게는 후쇼모토의 지역 음식과 다양한 술을 제공합니다. 참고로 점심 시간에는 정식 식사를 제공합니다.
11시 48분에 입장했습니다.
먼저 도착한 손님은 9명입니다.
이 레스토랑의 라인 메뉴는 다음과 같습니다.
・아마가이의 숯불 구이 정식
・가을 연어 프라이 정식～ tự제작 타르타르 추가～
・스키야키 정식
・반수 - 새우 건어진 요리
・반수 호케 정식
・마블만의립건조정식
・모타이시쿄삭케 정식
・은청정식
・생강 구이 정식
또한, 명자돈과 같은 밥과 함께 먹을 수 있는 음식들도 주문할 수 있습니다. 그리고 밥은 대접이 가능하며, 추가분은 무료로 제공됩니다.
11시 49분에 아키사기의 튀김 정식——자체 제작 타르타르 소스 함께 제공——(1,280엔)을 주문했습니다.
식당 안에는 테이블 좌석과 다다미 방이 마련되어 있으며, 대중적인 술집답게 흡연실도 있습니다. 그리고 생선을 전문으로 하는 식당답게 특유의 향기가 풍겨납니다. 처음에는 약간 강하게 느껴질 수 있지만, 이 또한 이 식당만의 분위기라고 할 수 있습니다.
11시 55분에 음식이 제공됩니다.
메뉴는 가을 연어 튀김, 육수를 곁들인 요리, 금평 소 버섯, 절인 무, 밥, 된장국, 그리고 향신료가 포함됩니다.
먼저, 가을 연어의 튀김입니다.
이 요리는 바삭한 느낌의 가벼운 식감을 가지고 있으며, 기름진 맛을 전혀 느끼지 못합니다. 속에 들어 있는 아키사기물고기는 부드럽고 살짝 육질이 느껴지는데, 풍성한 지방감이 느껴지면서도 지나치지 않고 고급스러운 맛이 퍼집니다. 정말 맛있습니다. 타르타르 소스는 집에서 만든 것 같으며, 달걀이 가득하고 부드럽습니다. 그리고 블랙페퍼가 상당히 효과적이어서 맛있습니다. 저는 생선튀김에는 간장을 선호하지만, 단독으로 먹어도 꽤 맛있습니다. 달걀 샐러드와 비슷한 느낌이라 제 취향에 맞습니다. 단순하지만 '생선을 다루는 일본식 술집'의 실력을 느끼게 하는 한 접시입니다. 맥주나 일본술과 함께 먹으면 물론이고, 밥과 함께 먹어도 충분히 맛있습니다.
가을 연어 튀김과 함께 제공되는 것은 양배추 샐러드입니다. 잘게 썬 양배추로 만들어져 있어 쫄깃한 식감이 그대로 남아 있습니다. 튀김 옆에 놓여 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 드레싱은 시저 드레싱으로, 크림 같고 진한 맛을 가지고 있습니다. 튀김의 바삭한 겉면과 타르타르 소스의 신맛과 조합되면 약간 진하게 느껴지지만, 단독으로 먹으면 양배추의 청록색을 부드럽게 감싸줍니다. “시원함”보다는 “풍부함”을 더해주는 샐러드입니다.
다음은 출출마키입니다. 부드럽고 두껍으며, 부드러운 식감이 있어 입에 넣으면 부서지는 듯한 느낌이 있습니다. 육수의 풍미는 가볍지만, 설탕의 단맛이 확실히 드러나 있어, 소위 말하는 '에도전의 달콤한 계란요리'와 비슷한 인상을 줍니다.
그리고, 작은 접시에 담긴 두 종류의 음식이 있습니다. 건조된 무는 가늘게 잘라져 있어서, 잘 익혀져 있으며 약간 윤기가 납니다. 간장으로 만든 국물이 풍부하게 느껴지며, 생선과 해산물의 맛이 기본적으로 느껴집니다. 전체적으로 조리가 깊어서, 밥과 함께 먹을 때 존재감을 발휘하는 음식입니다.
금평 소보로는 잘게 썬 무와 당근이 균형 있게 섞여 있습니다. 쫑쿠쫑한 식감이 적당히 남아 있습니다. 간장과 미림의 달콤짜고 짭짤한 맛이 기본이며, 약간 진한 조미료가 더해져 있습니다. 참깨의 고소한 향이 악센트가 되어줍니다. 정통 반찬이지만 “주점답게 진한 맛”으로, 식사와 함께 먹기 좋은 한 접시입니다.
맛잣국은 돼지국과 비슷한 느낌이에요. 재료로는 무, 감자, 호박, 두부, 튀김을 넣어서 재료가 많고 맛있는 맛잣국이에요.
된장국은 돼지고기, 무, 감자, 두부, 튀김과 같은 “재료가 풍부한” 맛입니다. 특히 감자의 부드러운 식감이 돼지고기국의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 된장의 농도는 너무 진하지 않아, 채소와 두부의 달콤한 맛이 느껴집니다. 돼지고기가 들어 있어 돼지고기국과 비슷한 깊은 맛이 있습니다. 마지막으로 향신료가 들어갑니다. 오이절임과 타케안이 그것입니다.
가을 연어의 튀김은 맛이 매우 좋으며, 밥과의 궁합도 훌륭합니다. 분명히 이 가게는 생선에 대한 정성을 다하는 곳인 것 같습니다.
또한, 결제는 현금 외에도 다양한 종류의 신용카드와 PayPay를 이용할 수 있습니다.
(참고) 평가에 관하여
★3.20 평범함. 연애로 이어질 가능성은 전혀 없음.
★3.30 평범함. 앞으로 다시 갈 가능성은 전혀 없음.
★3.40 평범함. 초대받으면 앞으로 다시 갈 가능성은 없음.
★3.50 평범하게 맛있음, 추천한다면 가볼 만함
★3.60 이 지역에 갈 기회가 있다면 자주 방문할 것입니다.
★3.70 이 지역에 갈 기회가 있다면, 다시 가고 싶어요.
★3.80 이 지역에 갈 기회가 있다면, 꼭 다시 가고 싶어요.
★3.90 정말 다시 가고 싶어요. 가까운 사람들에게도 먹여주고 싶습니다.
★4.00 정말 가고 싶어요. 가까운 사람들에게 꼭 맛보여주고 싶습니다.
★4.10 현금적인 부담을 무시한 경우, 단골이 되는 곳이 됩니다.
