以前中居くんの番組に出演した際に、ロケで利用させてもらった西麻布の「la cave de Noa(ラ カーヴ ド ノア)」。伝説的な名店「ジョージアンクラブ」出身のオーナーソムリエ、島本さんが料理とその日のシーンに最適なワインを選んでくれます。
그날은六本木에서 회식이 있었고, 그 후 21시경에ノア에 연락을 취했습니다. 카운터에 자리가 있어서 꽤 오랜만에 방문할 수 있었습니다.
셰프인 시바타 씨는 코로나의 후유증으로 인해 가게를 떠나 '에쿠아투엘'으로 옮겼습니다. 그런 상황에서 시작된 이 명물 레스토랑과의 콜라보 메뉴, 와인과 함께 주문합니다.
먼저, 서마부에 위치한 프랑스 명품 레스토랑 ‘루 플뢰지니옹’과의 콜라보를 통해 제공되는 당근 무스와 오니, 그리고 콘소메 젤레입니다.
사진에 잘 어울리는 아름다운 색상, 진한 굴과 콘소메의 조합이 훌륭한 명품 요리였습니다✨
다음은 광우 ‘아누’와의 콜라보레이션으로 제공되는 크림 수프 그라탄입니다. 이날 맛본 그라탄은 어릴 적부터 가장 좋아했던 음식을 최고의 수준으로 재해석한 정말 맛있는 요리였습니다.
그리고 다음으로 제공된 협력 요리는, 예약이 매우 어려운 곳으로 유명한 교지지의 “육산”에서 나온 훌륭한 필레 스테이크였습니다. 붉은 살의 맛이 가득 차올러서 정말 인상 깊은 음식이었습니다.
이날의 체류는 깨닫지도 못할 사이에 4시간 가까이 지났습니다. 순식간이었지만, 코로나바이러스의 영향을 받아 서로 대화를 나누는 시간이었습니다.
전반적으로, 지금까지 도쿄에서 아파트를 구입할 정도로 식사에 돈을 썼던 저는, 노아는 자주 방문하는 몇 안 되는 가게 중 하나입니다. 시바타 씨가 코로나의 영향으로 가게를 떠야 했고, 다시 시작하기 위해 콜라보 요리를 선보였습니다. 그 콜라보 요리를 만드는 각각의 명물 기술도 훌륭하지만, 그 콜라보 덕분에 가게 전체의 수준이 매우 높아졌습니다. 이마무라 씨의 경영 능력은 정말 대단합니다.
노아는 여자아이들을 데려오면 매우 좋은 분위기를 만들어줍니다. 지금까지 많은 여자아이들을 이곳으로 데려와서 맛있는 음식과 와인, 그리고 여자아이들과의 거리감에 맞는 대화로 이곳을 떠나기 전에 거의 100% 내 타워맨션으로 돌아가는 분위기를 만들어주었습니다.
港区にたくさんある、ちょいワル男子にとって最高の店です。1件目にも2件目にも利用でき、さまざまなシーンに対応しています。西麻布No. 1のワインバーとしても、これからも足を運びたいと思います。
손님이 왔으니, 다시 이 가게를 방문했습니다.
지난번에 정말 맛있었던 포르겔 리조트를 다시 주문했습니다. 역시 맛있네요!
또한, 평가가 좋은 트리프 소금에 절인 감자튀김도 있었습니다. 이건 함께 먹은 사람들도 모두 만족했습니다. 마지막까지 바삭한 식감을 유지하는 감자튀김은 트리프 소금의 향기와 어우러져 정말 맛있었습니다.
소고기의 레드와인 조리는 포크만으로도 쉽게 잘라낼 수 있을 정도로 부드러웠으며, 레드와인과 매우 잘 어울려 맛있었습니다.
또한 곧 다시 방문하고 싶습니다.
사가타마에서 지인이 오기로 해서, 니시마부 주변에서 멋진 가게를 찾았습니다.
장소는 조금 찾기 어렵습니다. 택시를 타고 서마부에서表参道으로 가는 길을 따라 돌아가면서 도착한 곳입니다.
카운터는 사람들로 가득 차 있었기 때문에 테이블로 갔습니다. 19시에 갔더니, 테이블에는 손님이 한 명도 없었습니다.
スタッフの方からアラカルトを勧められましたので、アドバイスを受けながらメニューを作成していきました。
기본적으로, 와인을 메뉴와 매칭시켜서 각 요리에 가장 잘 어울리는 와인을 제공해 주었습니다. 식전주로 스파클링 와인을 마셨고, 그 후에는 전혀 다른 맛의 화이트 와인 3종과 레드 와인을 마셨습니다.
와인의 품질과 선택 모두 매우 좋다고 느꼈습니다.
아미우스에서 시작하여 콘소메 스프와 생햄을.
그 후, 이 레스토랑의 특별 메뉴인 노아 일레븐을 소개하겠습니다. 생햄에 싸인 11종류의 채소가 콘소메 젤리로 하나로 합쳐져 있습니다. 다양한 종류의 채소를 맛있게 즐기고 싶으신 분은, 싫어하는 채소가 포함되어 있더라도 꼭 주문해보세요.
그 다음은 백자의 플리트입니다. 바삭한 식감 속에 부드러운 백자의 맛이 계속됩니다. 플리트는 멜렌게를 사용했기 때문에, 탄파라와는 또 다른 식감을 가지고 있습니다.
그리고 포르겔라 리조떼. 포르겔라는 기본적으로 싫어하는 재료입니다. 하지만 가게에서 "추천"이라고 하면 어쩌려나 주문하게 됩니다.
이 포르겔은…
맛있어요！！
포아그라가 이렇게 맛있다는 것을 깨달았습니다. 소스와도 완벽하게 어울려서, 포아그라 단독으로도 충분히 맛있었습니다. 리조트도 정말 맛있어요!
메인 요리는 아이치가키였습니다. 고기와 잘 어울리도록 레드와인을 제공해 주셨는데, 여기서도 와인의 선택이 정말 훌륭했습니다. 음식이 방해받지 않을 뿐만 아니라, 상호작용으로 인해 맛이 더욱 향상되었습니다.
이날은 19시라는 점이 드물게 빠른 저녁 식사였지만, 마지막 주문 시간이 3시 30분까지이라, 평소에 식사 시간이 늦는 저에게는 정말 최고였습니다. 게다가 음식과 식사 모두 맛있었습니다!
분위기도 좋고, 시끄러운 가게가 아니라 조용한 분위기의 가게입니다. 데이트나 단둘이 방문하는 경우뿐만 아니라 다양한 용도로 활용할 수 있겠죠.
매우 높은 품질의 레스토랑입니다.
