몇 년 전부터 자주 방문했던 돈카츠 가게가 있었습니다. 그런데 완전히 잊고 있었던 가게가 있더군요. 요코하마의 환상 1호선을 타고 카마쿠라 가도로 우회한 곳에 위치한, 돈카츠 가게인 "돈카츠割烹チンヤ"입니다. 근처의 주차장에 차를 세우고 가게로 향합니다.
매장 앞에는 ‘점심 정식’이라고 적힌 메뉴가 있었습니다. 칙카츠뿐만 아니라, 카라아게, 생강구이, 스시도 있었습니다. 들어서자마자 점심 시간이라는 탓에 꽤 많은 손님들이 있었습니다. 비어 있는 카운터석의 가장 끝쪽에 자리를 잡았습니다. 여기 여주인인 것 같군요. 차와 소독용 물티슈, 그리고 작은 그릇에 담긴 흰깨를 제공해 주었습니다. 매장에서 미리 정해둔 ‘돈카츠 정식’ 990엔을 주문했습니다.
식당 안에는 런치 메뉴 외에도 정식 요리와 오쓰마미 같은 음식들이 준비되어 있습니다. 테이블 위의 조미료는 소스, 간장, 소금입니다. 먼저 백고마를 골고루 섞어서 요리를 기다립니다. 고마를 먼저 제공해 주는 것은 정말 고마운 일입니다. 왜냐하면 요리와 함께 고마가 나오면, 고마를 섞는 동안 칠레가 식어버리기 때문입니다.
잠시 기다리자, 요리가 나왔습니다. 요리의 내용은 메인인 돈카츠, 밥, 된장국, 그리고 향신료로 구성된 4가지였습니다. 잘 구워진 돈카츠는 이 가격에 비해 꽤 두꺼웠습니다. 함께 제공된 반찬으로는 많은 양의 채썰기 양배추와 토마토가 있었으며, 양배추의 꼭대기에 파슬리가 올려져 있었습니다. 높이 쌓인 양배추에 소스를 부어 먹습니다. 돈카츠가 뜨거운 상태에서, 짧은 레몬을 짜서 와사비와 마유를 뿌려 먹는 것이 좋습니다. 소스는 아마도 자체 제작된 우스터식 소스로, 점성이 없고 살짝 맑았습니다. 뜨거운 상태에서 먹으면 끈적끈적한 부분이 맛있습니다. 붉은 고기 부분도 두껍게 되어 있어서 맛있게 먹을 수 있습니다.
후반부는 간장으로 제공되었습니다. 최근에는 간장이 맛있다고 느껴집니다. 밥은 상당히 많네요. 밥, 된장국, 양배추는 다시 가져가도 된다고 합니다만, 저는 그런 것은 절대로 할 수 없습니다. 양배추를 먹는 것만으로도 힘듭니다. 된장국은 말린 조개와 쪽파였습니다. 향료로는 이부리가쿠, 배추의 얇게 썬 것, 무의 사쿠라삼케이가 있었습니다. 세금 포함 가격이 약 1,000엔을 넘지 않는 것이 좋습니다. 계속해서 손님들이 들어오는 인기 있는 가게입니다.
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