先日、通りを歩いていて発見したお店です。のれんにはくずし文字で「美也古」と書かれています。穴子や刺身の文字が踊る、美味しそうな外看板メニューに惹かれて入店しました。以前はここが寿司屋さんでした。
안락한 분위기의 내부이지만, 사장님은 활기차고 소박한 분위기를 자랑합니다. 제가 가장 좋아하는 메뉴는 두툼한 생선입니다. 삶은 두툼생선이나 구이를 선택할 수 있어요. 하지만 지난 하코다마 여행에서 꽤 많은 돈을 썼기 때문에, 오늘은 비싼 두툼생선 런치를 포기하기로 했습니다. 다만 다음번에는 꼭 두툼생선을 즐기기로 결심했습니다. 그때는 사장님께서 잘 해주시길 바랍니다.
● 오시스신 정식
오늘은 아지, 와라사, 천연 생마가로의 붉은 부분, 중간 부위를 사용했습니다. 맛간은 브리 요리를 포함한 고급스러운 메뉴입니다.
오시스신, 신선하네요. 아지는 고기가 두툼하고 기름이 많아서 술과도 잘 어울릴 것 같습니다. 맛있어요.
천연 생본 마구로는 물론 고급스러운 품질과 풍부한 맛을 자랑합니다. 부드럽고 감미롭습니다. 중간 부분의 지방은 눈에 띄지 않지만, 지방의 양이 적당하고 식감이 부드럽습니다.
밥은 더 많이 먹을 수 있다고 합니다. 이 쌀은 정말 맛있어요. 싱거운 생선회를 한 번에 먹는 경우에는 밥의 맛을 조정하기 어렵기 때문에 중요합니다. 여기서 이 부분을 신경 쓰는 것도 주인장의 실력 중 하나입니다.
대장의 재료 선정 능력이 정말 뛰어납니다. 이 품질과 가격이라면 산하선 내에서는 매우 특별한 조건입니다. 게다가 스시는 가격이 높다고 해서 반드시 맛있을 필요는 없습니다. 밤에 여기서 술을 마시면 정말 좋은 시간을 보낼 수 있을 것 같습니다.
정말 즐거운 식사였습니다. 다음번에는 약속대로 오코지를 드릴게요. 감사합니다.
