오쓰보에 본점을 두고 현재 4개의 점포를 운영하는 스시 그룹의 제2호점입니다. 주말 오전에 스시를 먹기 위해, 비교적 늦은 시간이었지만 이곳의 라운드 런치를 예약할 수 있었기 때문에 방문했습니다. 노미사카역에서 10분 정도 걸어가서 예약 시간인 12시 조금 전에 도착했습니다. L자 형태의 카운터에는 10석이 있었는데, 바로 만석이었습니다. 깨끗하고 세련된 내부 장식과 함께 젊고 활기찬 목소리가 울려퍼지는 분위기였습니다. 이곳은 최근 유행하는 스시점포라는 느낌이었습니다.
이날의 라이트니限定 오마카세 그로토의 내용은 다음과 같습니다.
카스고다이
스미이카
사와라 절임
물고기
브리
카마스 바늘초밥
붉은 살
등토로
코하다
버튼에비
바푼우니
어나고
도깨비카레
올반
아지 추가
스미이카 추가
손으로 잡는 느낌으로 보면, 소스는 식초가 강하게 느껴지고 해산물은 크기가 큽니다. 개인적으로 식초의 강한 맛이 너무 강할 수 있다고 생각하는 경우도 있지만, 이곳의 존재감 있는 해산물과의 조합은 나쁘지 않다고 느꼈습니다. 특히 잘게 썬 스미이카와 소스의 조화, 적당한 소금 간, 두 장으로 된 볼륨감, 그리고 속에 넣은 카라시가 효과적인 브리, 적당한 기름 맛과 부드러운 식감이 훌륭한 백토로, 그리고 진한 맛의 굴이 인상적이었습니다. 음료로는 에비스 중병이나 일본술을 주문했으며, 추천하는 바쿠렌도 받았습니다. 약 1시간 반 정도 머물렀지만 만족스러운 스시 라운드를 즐길 수 있었습니다.
접해보니, 젊은 쿠라츠카 대장에 따르면 그 그룹의 공통된 구매처를 사용하지만, 각 매장마다 구매하는 품목은 다르며, 낮과 밤에 사용하는 재료도 달라진다고 합니다. 주말 한정으로 제공되는 점심 메뉴는 매우 힘들어 보였으며, 5번째 매장을 준비 중이라 점심 메뉴를 계속 제공할지는 아직 결정되지 않았습니다. 하지만 추가로 제공되는 숟가락과 음료를 포함한 가격이 @1만엔 전후라서 개인적으로는 계속해서 운영해주길 바랍니다.. 笑
그렇게 해서, 정말 맛있게 식사해 주셨습니다!
