＜ lunch menu item: “Beef Flank with Green Vegetables and Spicy Chaat Mee Set” >
이 가게는 여러 면에서 이케바구치 중화거리 및 이케바구치 차이나타운의 선구자라고 할 수 있습니다.
이 가게의 이름 변천을 보면 그 일면을 알 수 있습니다.
“중화요리 영리”에서 “중국동북요리 영리”로.
그리고, “중국 동북 요리 영리”에서 “중국 동북 가정식 영리”로 변경되었습니다.
그리고 작년 여름경부터, “중국 동북 가정식 영리”에서 “본격 중화요리 영리”로 변경되었습니다.
많은 식당들이 '진짜 중국식'을 홍보하는 데 집중하면서, 현지인 같은 느낌을 강조하고 있었습니다. 하지만 그런 식당들은 이를 빠르게 거부했습니다.
이 ‘엔리’는 자부심도 있을 것이다.
지금까지는 이렇게 써보지 않았지만, 총 요리장인 유충근 씨는 중국판 '요리의 철인'에도 출연한 적이 있습니다. 'TV 챔피언극 ~KIWAMI~'의 '신 중국타운 중화요리 선수권 대회'(2018년 9월 30일 방송)에서는 최연소 참가자로 출전하여 챔피언이 되었습니다.
개인적으로, 훈장이나 휘장이 먼저 나오는 식당을 좋아하지 않습니다.
「미슐랭 가이드」와 같은 것들은, 나에게는 "가면 안 되는 가게들의 가이드"에 불과하다.
음식이 감동으로 이어진다는 것은 당연한 일입니다.
모든 사람들이 알고 있는 사실을, 동조의 압력처럼 칭찬하기 위해 시간을 할애하는 것은, 나에게는 무의미한 일이다.
평범한 일상 속에서 찾아지는 ‘맛있는’ 순간들을 글로 표현해야 한다고 생각합니다.
이 가게의 경우, 2014년부터의 리뷰대로, 그 챔피언이 되기 전부터 계속 이용해왔기 때문에, 계속해서 이용하고 있는 상태입니다.
그리고, 처음의 문장이 다소 힘이 과한 느낌이 들었지만, 런치에 대해서는 간단하게 써보겠습니다. (笑)
“이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴는 다양하고 선택지가 많아서 만족스러웠습니다. 직원들의 친절함도 인상적이었으며, 분위기도 편안하고 아늑했습니다. 추천합니다!”런치 - 소 양념 채칵밥 세트」(1,100원) — 사진과 같습니다.
마치 바보의 일기처럼, 요코하마 중화거리에서 ‘소고기 반숙 덮밥’ 같은 음식을 먹던 세이카는, ‘소고기’라는 단어에 갑자기 끌리는 경우가 있다.
바로 그때였다.
그 요리의 이름처럼, 소의 어깨살과 채소를 주재료로 사용한 매운 고추가 들어간 차하엔입니다.
소 등심은 슬라이스된 상태이기 때문에, 경험적으로 파악된 블록 타입의 덩어리와는 달리 분위기는 나지 않지만, 맛은 확실히 소 등심입니다.
이곳의 조미료가 약간 강하게 느껴졌습니다.
양바라고기의 맛만을 중심으로 한 방향성이라면, 요코하마 중화거리해원각」을 떠올렸습니다.
채소와의 궁합은, 물론 매우 좋습니다.
그곳에는 매운 고추의 맛이 더해진다.
전체적인 맛은 다소 달콤한 편이지만, 그 고추의 매운맛이 달콤함을 지워버립니다.
맛 자체도 가볍고 달콤한 느낌이어서, 매운맛이 더욱 살아나는 분위기입니다.
아, 이 가게에서 먹었던 과거의 차하나 중에서는 가장 맛있을 것 같아요.
그런 생각을 하며 식사를 했다.
세트는 생야채 샐러드, 수프, 아몬드두부였습니다.
양도, 균형도 모두 만족스러웠습니다.
감사합니다.
＊2025년 11월 10일부터 영업 시간이 변경되었습니다.
（글쓴이: 경하종공, 2025.12.20）
（252건/3.39%）
하얼빈의 바람에 휩쓸려...
구 만주를 그리며 중국 동북 지방의 음식을 맛보는 것.
그런 식으로도 점점 익숙해지고 있어요.
과거에도 비슷한 내용을 쓴 적이 있지만, ‘이케다 중화’를 이야기할 때, 이 ‘엔리’에 대해 소위 ‘진짜 중화’의 선구자처럼 말하는 사람들이 있습니다. 하지만 현지인으로서, 이 가게를 오랫동안 지켜보며 느낀 바로는, 그건 조금 다르다고 생각합니다.
확실히, “가짜 중국”이라는 이름을 들고 왔겠지만, 처음에는 상당히 일본식 스타일이 강했던 것 같습니다.
아니, 보내지 않으면 어떻게 해야 할지 모르겠다는 느낌이었어요.
정식 식사류도, 메뉴명만으로 보면 왕장과 별반 다르지 않은 느낌이었다.
그리고 맛에 대해 말하자면, 비록 약간의 원주민 특징을 느낄 수는 있었지만, '진정한' 맛이라고 할 수는 없었습니다.
따라서, 손님의 구성도 중국인 손님은 적었고, 대부분이 일본인이었습니다.
이는 최근의 “진짜 중국” 열풍 속에서, 점차적으로, “일본식으로 가미하지 않아도 괜찮다”는 생각이 생겨나게 되었다.
또한, 물류 분야의 발전도 있을 것입니다.
신선한 중국산 재료와 조미료가 대량으로 제공되기 시작했습니다.
도시의 곳곳에 중국 식재료 가게들이 무리를 지어 등장하기 시작한 것도, 겨우 10년 정도 전의 일입니다.
이 식당의 이름 변천도 그것을 증명하고 있습니다.
“중화요리 영리”에서 “중국동북요리 영리”로.
그리고, “중국 동북 요리 영리”에서 “중국 동북 가정식 영리”로 변경되었습니다.
“이 레스토랑은 정말 훌륭한 곳입니다. 음식도 맛있고, 서비스도 친절했습니다. 추천하고 싶은 곳이에요.”자르니 양고(중국식 쿠민으로 간한 양고 고기)」(1,600엔)＋「백밥」(280엔)＋옥수수 수프 작은 그릇」(600엔) — 사진과 같습니다.
자르니 양고는 과거에도 먹어본 적이 있지만, 쿠미늄과 고추, 그리고 어떤 종류의 향신료가 섞여 있어 딱 맞는 맛이에요.
양고도, 붉은 살과 지방의 밸런스가 좋습니다.
새로운 토마를 사용하지 않아도, 매운 무는 호감이었습니다.
음, 음식이 진행되고 있어요.
옥수수 수프, 으깬 달걀을 기반으로 한 중국식 콘소메 스프에 옥수수가 들어간 느낌의 음식입니다.
이것은 우유가 들어간 부드러운 음식과는 전혀 다릅니다.
분말도 함께 들어 있을 것입니다. 부드럽고, 언제까지나 따뜻합니다.
양고를 크게 먹고, 코넥 수프를 마신다.
응, 할빈의 바람이 불어왔어.
감사합니다.
이 가게의 아가씨도 꽤 괜찮은 느낌이었고, 여러 가지 면에서 신경 써주더군요.
품질이나 매운 정도 등도 상담해 준다.
감사합니다.
（글쓴이: 경하종공, 2025.4.11）
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옛날 가게의 명물인 ‘엔리’가 계속해서 발전하고 있습니다.
그런 느낌이 드는 것이다.
바로 근처의 이케باز치 2초메에 위치해 있습니다.
“永利”의 치켄고 서문점입니다.
看板には「餃子房」というサブタイトルが記されていたが、今ではそれはもう名残に過ぎない。
또한, “중국 동북 가정식당”이었지만, 어느새 “본격 중화요리점”으로 변해버렸습니다.
간판, 메뉴, 레시트 등 다양한 표기들이 있지만, 점차적으로 전체가 "본격 중화요리점"으로 변모하고 있는 느낌이 듭니다.
이는 메뉴에 중국 동북 지역의 요리뿐만 아니라, 베이징, 광동, 상하이, 쓰촨 등의 전통 요리들도 포함되어 있으며, 특색 있는 요리들도 추가되고 있다는 점에서도 알 수 있습니다.
예를 들어, 이번에 먹은 "운백육".
이 요리는 유누바이로우, 윤바이로우, 움파이로우 등으로 불립니다.
이전에는 메뉴에 없었습니다.
분명히, 이곳에서 지난 몇 년 동안 만들어진 것 같습니다.
참고로, "엔리"의 홈페이지 메뉴 목록에는 오늘날까지도 아무런 정보가 기록되어 있지 않습니다.
四川料理의 정통한 냉식사도, 드디어 추가된 느낌이에요.
지금은 "복신"과 같은 음식도 있지만, 조금 전에 이케바키의 중국 식당에서 그런 음식을 먹었을 때는 정말 드문 음식이었다고 생각해요.
이곳은 분명히 본격적인 중화요리 전문점의 명소입니다. 하지만 예를 들어 요코하마 중화거리의 대형 식당이나 스스크식당과 같은 곳들이 그러듯이, 일본인의 취향에 맞게 만들어진 다양한 요리들도 최근의 소위 '진짜 중화요리' 열풍으로 인해 '더 이상 맞춰서 만들 필요가 없다'는 경향으로 변하고 있는 것 같습니다.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴 선택의 다양성과 전문적인 서비스에 감탄했습니다. 직원들의 친절함도 인상적이었으며, 분위기와 음악도 매우 좋았습니다. 추천합니다!”운백육(돼지 바라의 마늘 매운 소스)」(902엔), 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다.
이 가게의 가장 큰 특징은 돼지 다리살을 '조리'하는 것이 아니라 '차슈' 스타일의 토코로를 제공한다는 점입니다.
또한, 매우 두꺼운 슬라이스로 되어 있습니다.
맛은 마늘, 술, 중국식 간장 같은 느낌이었고, 그 외에는 고추, 흰참깨, 향신료 같은 맛이 있었습니다.
개인적으로는 더 얇게 썰어서 익혀 먹는 꽃등심이 더 좋지만, 이런 느낌도 괜찮습니다.
맛있었습니다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 뛰어납니다. 특히 스테이크와 파스타가 최고입니다. 서비스도 친절하고 편안한 분위기 덕분에 여행객들에게도 인기가 많습니다.”부추 오이카 (이카의 부추 타레 카케)」(1,320엔), 간단히 말하자면, 일본식 샐러드입니다. (웃음)
음, 찌인 오징어의 양은 충분했지만, 그보다 더 많은 생야채가 있었습니다.
시금치 같은 잎채소, 파슬리 2~3종류, 피망 등.
맛은 상하이 간장에 파와 같은 맛의 소스를 섞은 것입니다.
이 레스토랑의 소스 분위기는 상하이식 채쉬 등에도 사용되는 것과 비슷합니다.
이 타레, 정말 마음에 드는군요. 훌륭하네요.
CP의 점수도 매우 높다고 느꼈습니다.
“이 레스토랑은 정말 훌륭한 곳입니다. 음식도 맛있고, 서비스도 친절했습니다. 추천하고 싶은 곳이에요.”짠한 국물(소)」(726엔), 어디가 '작'인지 의문스러운 느낌으로 나온다.
면과 밥을 함께 먹을지 고민했지만, 배가 불편해서 수프로 선택했습니다. 아, 생각했던 것보다 많은 양이었습니다.
돼지고기, 버섯, 두부 등을 잘게 썬 것, 파.
달걀로 단단히 고정된 느낌입니다.
맛이 강하고, 매운맛은 적은 타입입니다.
맛의 특별함이나 강한 특징은 없다고 생각하지만, 그날의 식사 과정에서 꽤 좋았습니다.
맛을 더하고 싶을 때는 테이블용 아이템인 라유만으로도 충분합니다.
또한, 도착 시에는 상당히 높은 온도가 되므로 주의하세요.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴는 매우 다양하고 선택지가 많아서 어떤 요리를 원하든 쉽게 찾을 수 있습니다. 직원들의 친절함도 훌륭하며, 분위기도 편안하고 아늑합니다. 무엇보다도 음식의 맛이 정말 훌륭합니다. 이곳은 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 장소입니다.”우롱차」(330엔)를 합쳐서 먹었다.
이런 식의 가게에서는, 기본 음료를 팁으로 생각합니다.
또한, 술을 마시지 않는 경우의 예의이기도 합니다.
응, 배가 부른다.
감사합니다.
(글쓴이: 경하종공, 2024.6.12)
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아, 오히려 덜 모으는 게 더 낫겠다. 완전히 깨달은 그 가게다.
그런 느낌이 듭니다.
“가치 중화”라는 곳도 “중국 동북 요리”라는 장르에 속하는데, 최근에는 이런 이름으로 불리며 유명해진 식당입니다.
1998년, 25년 전의 일입니다. 그때, 이케바루에 "가치 중화"라는 식당을 개업한 곳의 한 지점이 되었습니다.
하지만, 창업 당시에는 일본인의 취향을 상당히 고려하여 맛을 조정한 것으로 보입니다.
그 당시 방문했던 중국인 손님들에게는 절대로 인내심을 보이지 않았을 것입니다. 하지만 일본인을 상대할 때는 고생 끝에 얻은 정보들을 전달하려고 했습니다.
식재료 조달 문제도 있었을 것입니다.
사실, 우리 같은 현지인들도 비록 조금은 원어민처럼 느껴졌지만, 결국은 그저 평범한 중국 식당에 불과했습니다.
하지만 최근의 고도한 유통 기술의 발달과 ‘진짜 중국식’ 열풍으로 인해, 일본인을 상대할 때도 더 이상 절제를 하지 않는 경우가 많습니다.
그렇게 하면, 받아들여질 가능성도 분명히 알게 될 거예요.
지난번에도 말했지만, 이 가게의 이름이 어떻게 변해왔는지를 보면 알 수 있습니다.
“중화요리 영리”에서 “중국동북요리 영리”로.
그리고, “중국 동북 요리 영리”에서 “중국 동북 가정식 영리”로 바뀌었습니다.
그 전번에는 '진정한 일본 요리'를 예로 들어 고찰했다고 생각했습니다.
＜뉴욕에서, 'つるとんたん'이나 'ゴーゴーカレー', '一風堂' 같은 가게에는 많은日本人들이 모이는데, 그런 가게들이 '진짜 일본식 음식'이라고 생각하는 사람들이 있나요?＞
너무 극단적이라면 "오도야"도 괜찮습니다.＞
그렇게 적었습니다.
모든 것을 '진짜 중국식'이라고 부르는 것이 단순한 유행인지 아닌지를 판단하는 것이 중요합니다.
중국인들이 중국 식재료를 조리하여, 오직 중국인들만 모이는 곳에서는 결코 “진짜 중국식”이라고 할 수 없는 것들이 있습니다.
이런 말을 하기 시작하면, 본전도 없다. 중요한 것은, 정말 중국식인지가 아니라, 맛이 있는지가 중요할 것이다.
그리고, 중국 요리와 마찬가지로 순수함이 있는지 생각해보는 것이 더 사실인 것 같습니다.
자, 이곳은 ‘엔리’의 서쪽 지점에 위치한 매장입니다.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 요리의 맛과 풍미가 일품이며, 서비스도 친절하고 세심합니다. 직원들의 태도도 매우 훌륭하며, 분위기도 편안하고 아늑합니다. 가족이나 친구들과 함께 여행할 때나, 단둘이 즐기고 싶을 때 모두 이곳이 최적의 장소입니다.”런치 요리 세트 F, 마요네즈를 곁들인 돼지고기 볶음면」(950엔)＋치킨 양고」(1,188엔) — 사진과 똑같습니다.
“마늘유 돼지고기 볶면”은 “돼지고기 마늘유 소스 볶음밥”으로, “양쥐고기”는 “양고기 튀김”이라고 일본어로 표시되어 있습니다.
“돼지고기 카키유 소스 볶음 소바”는 런치 세트 중 하나로, “오늘의 수프, 샐러드, 디저트가 포함되어 있습니다.”
중국의 볶음밥의 지역적·종류적 특징을 잘 모르는 편인데, 상하이 볶음밥의 유명한 가게인 요코하마 중화거리의 “만라이정」의 볶음밥을 떠올렸기 때문에, 그 정도로 비슷한 맛이겠거니 생각했습니다.
다만, 면 자체의 맛과 식감은 그 외부 부분만큼은 좋다고 느끼지 않았지만, 전반적으로는 괜찮다고 생각했습니다.
재료는 쇠고기 잘라내기와 채소류입니다. 그 중에서도 배추는 동북 지방 요리에서 자주 등장하는 재료입니다.
뜨거운, 시원한, 맛있는 구운 소바였습니다.
콘스ープ도 동북 지방의 요리 느낌이 납니다.
기억에 따르면, 할머니는 그것을 ‘코우리안 스프’라고 불렀던 것 같다.
만주의 화려한 시대를 살았던 사람이다.
“라ム육 튀김”은 중국어의 “牙簽양고기”가 더 실제적인 의미를 반영하며, 올바르게 표기하는 방법입니다.
고기 대신 손가락처럼 생긴 도마에 램고기가 꽂혀 튀겨져 나옵니다.
이 음식도, 전용 조미료도 모두 동북 지방 요리스러운 것들입니다.
저는 한동안 이런 종류의 조미료를 찾아다녔는데, 블렌드해서 판매하는 경우는 거의 없고, 직접 만들어야 한다는 것을 알았습니다.
이케바구에도 그다지 다양한 종류가 없으며, 2, 3년 전에 요코하마 중화거리의원풍행」를 시작으로 여러 가게를 방문했지만, 자스터의 제품은 하나도 없었습니다.
아마도 찾는 사람들이 많았기 때문일까요? 지금은 “원풍행”이라는 이름으로 새로운 제품으로 판매되고 있다고 들었습니다.
몇 가지 고추에 쿠민을 기본으로 사용하지만, 그 외에도 소금, 생강, 호마, 후추 등도 함께 첨가됩니다. 가게마다 다르지만, 쿠민씨 그대로를 뿌리는 경우도 있고, 테미룰 등의 향신료를 섞어서 사용하는 경우도 있습니다.
또한, 청량한 느낌을 주는 향신료들, 예를 들어 카다몬이나 타임, 세이지 등이 들어오면 분위기가 크게 변하기도 합니다.
이 레스토랑은 단순하게, 고춧가루, 다진 고춧가루, 소금, 백간장, 그리고 약간의 쿠민파우더와 견과류만을 사용한다고 느꼈습니다.
설명에 따르면, 양고로 알려진 이 고기는 부드럽고 약간 기름기가 많은 편입니다.
그 조미료는 볶음밥에도 뿌려서 맛있게 먹었습니다.
전반적으로, 이 가게는 예전보다 조리사의 자유가 더 많이 느껴집니다.
애써서, 일본인을 위해 만들어지지 않았습니다.
또한, 주문하는 메뉴에 따라 자유도가 높아지는 것 같습니다.
지난번에는 '五目麺'과 '半炒飯'에서 그다지 '진짜 중국 요리'라는 느낌을 받지 못했습니다.
즉, “진짜 중국 요리를 맛보고 싶다면, 그에 맞는 주문을 해야 한다는 것이 고객에게 요구되는 바인 것 같습니다.”
(글쓴이: 경하종공, 2023.6.21)
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시대의 변화를 느낄 수 있는, 이케바구의 “엔리”. ……“가치 중화”란 무엇인가?
이전에도 썼지만, 이 가게의 가게명에 있는 'カンムリ' 부분은 조금씩 변하고 있습니다.
“중화요리 영리”에서 “중국동북요리 영리”로 변경됩니다.
그리고, “중국 동북 요리 영리”에서 “중국 동북 가정식 영리”로 변경되었습니다.
점점 더 원주민화되고 진화해가는 가게입니다.
최근에,진짜 중국 요리」이라는 보도가 있는 ‘영리’는, 간단히 말해 선택하는 메뉴에 따라 ‘진짜 중국식’인 경우도 있고 그렇지 않은 경우도 있다.
이는 앞서 언급한 바와 같이, 이 가게의 변화와 함께 현지화된 메뉴가 늘어난 부분과, 일부 메뉴의 조미료가 변경된 것 때문입니다.
약 35년에서 15년 전의 상황을 보면, 당시의 치쿠잇마치와 치쿠잇차이나타운에는 여전히 많은 가게들이 일본인들이 즐겨 먹는 음식에 맞게 조리법을 고려하고, 재료를 많이 사용하는 방식을 유지하고 있었다고 할 수 있습니다.
하지만, 중국인들이 방문하는 비율이 증가함에 따라, 일본인의 취향을 크게 고려하지 않고 요리사가 요리를 할 수 있는 환경이 조성되었습니다.
지금까지도 이케바시 중화거리나 이케바시 차이나타운의 여러 가게에서 글을 써왔지만, 중국인 손님이 많다는 것만으로도 본인은 ‘네이티브한 느낌’을 강하게 받았으며, ‘진짜 중국식 음식’이라고 결론 내리고 싶습니다. 이케바시 서문에 35년 동안 거주한 현지인으로서의 의견을 말하고 싶습니다.
이케가쿠에는 실제로 노인과 젊은 사람, 남성과 여성의 중국인들이 살고 있습니다.
또한, 그 나이대의 친구들이 많아서 관광을 위해 일본을 방문하고 있습니다.
그런데, 중국인 젊은이들만 모이는 가게에서 ‘진짜 중국식’ 음식을 제공하는 것은 적절하지 않다고 느껴집니다.
실제로, 중국인 노인이나 성인들이 천천히 음식을 먹으며 술을 마시는 곳과 비교하면, 이곳의 분위기는 덜 중국스럽다고 느껴집니다.
"가짜와식"을 고려해보는 것도 좋습니다.
뉴욕에서 "つるとんたん"이나 "ゴーゴーカレー", "一風堂" 같은 가게에 일본인들이 많이 모이는 것 때문에, 그런 가게들이 "진짜 일식"이라고 생각하는 사람들이 있나요?
너무 극단적이라면 "오도야"도 괜찮습니다.
그렇다고 생각합니다.
언론은 간단한 취재를 통해, 곧바로 부분적인 정보만을 보도하여, 마치 그것이 전부인 것처럼 가장합니다.
이러한 정보에 동조하는, 나이가 꽤 있는 성인들이 얼마나 많은지 말하자면…
그건, 가게 사람이나 좋아하는 손님들에게 물어보면, 분명히 좋은 말을 할 거예요.
하지만, 심도 있는 비교 검토가 이루어지지 않았기 때문에, 오히려 시대에 뒤떨어진 정보를 최신 정보로 오인하게 만드는 보도를 하는 경우가 있습니다.
또한, 이런 말을 자주 하는데, 중국인들에게도 당연히 미음치가 존재합니다.
비율적으로 얼마나 되는지는 모르겠지만, 젊은 사람들에게는 놀랍게도 많다고 느껴집니다.
저는 지역인 이케백에 거주하는 중국인 친구가 있어요. 그 친구로부터 들은 바에 따르면, 안타깝게도 그렇다고 말하는 중국인들이 몇 명이나 되더군요.
그 사람이 말한 그 가게는, 가지 않는 게 좋겠다고 했어요. (笑)
자, 이곳은 평소에 가는 ‘엔리’의 서문점입니다.
최근에는 이 가게에서 원주민 같은 느낌을 주는 음식을 먹어왔기 때문에, 이번에는 그 반대의 경우, 별로 느낄 수 없을 것 같은 음식을 선택해 보았습니다.
“이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴 선택의 다양성과 전문적인 서비스가 인상적이었습니다. 직원들의 친절함도 훌륭했으며, 분위기도 편안하고 아늑했습니다.”해산물 다자미엠」(950엔)＋볶음밥 세트」(100엔) — 사진과 똑같습니다.
해산물 다자미엔은 메뉴에는 ‘해산물 다자미엔’으로 표기되어 있지만, 일반적인 중화면으로도 변경할 수 있습니다.
해산물 다자미탄멘과 비슷한 느낌이에요. 소금 맛을 기반으로 하며, 볶은 채소의 기름이 악센트가 되는 요리입니다.
에비, 이카, 호타테의 조개 꼬리에 돼지고기와 오즈라 알, 그리고 다양한 채소가 들어있습니다.
이 레스토랑의 중국 음식은 일본식 중국 요리로, 다식 탄메인으로 제공되더라도 불편함이 전혀 없습니다.
볶음밥 세트는 정말 저렴하네요.
100엔 추가로 미니チャーハン, 샐러드, 아몬드두부가 제공됩니다.
서우지점의 차하엔은 ‘계란차하엔’이라고 부를 수 있을 정도로 계란이 많이 들어 있어요.
물론, 맛도 그쪽으로 향합니다.
네, 이렇게 메뉴를 선택하여 음식을 먹는다면, 어떤 ‘진짜 중국 요리’도 느끼지 못하게 됩니다.
하지만, 맛있습니다.
우리는 "진짜 중국식"인지 "아닌"인지를 따져서 음식을 선택하는 것이 아니라, "맛있다"인지 "맛이 없다"인지를 따져서 선택하여 먹는 것이다.
감사합니다.
＊이 레스토랑의 ‘진짜 중국식’ 메뉴에 대한 의견은, 이전 리뷰를 참고해 주시기 바랍니다. (웃음)
（글쓴이: 경하종공, 2022.12.13）
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이케바구치 중국 거리, 이케바구치 차이나타운을 이야기할 때는 '지음 식당'과 '영리'는 빼놓을 수 없는 명소입니다.
오랜 시간을 보내면서, 사람들은 그런 생각을 하게 된다.
‘지음 식당’이 산시 요리를 제공한다면, ‘영리’는 동북 지역의 요리를 주로 제공하는 가게입니다.
이곳은 이후의 치켄초 중화거리, 즉 치켄 차이나타운을 형성하는 데 있어 중요한 역할을 하는 가게이며, 방향을 제시하는 가게라고 할 수 있습니다.
만약 극단적인 주장을 한다면, 다른 중국 거리들과 마찬가지로, 베이징 요리, 상하이 요리, 광동 요리 식당들이 이케바구 지역에서 크게 성장하지 못한 원인 중 하나라고 생각합니다.
새로운 중국인 이민자나 오래된 중국인 이민자와 같은 분류가 있기 전에, 이케바구에서의 가격대 특성과 이 지역에서 선호되는 중국 요리의 강점이 일치하는 사례라고 생각합니다.
단순히 매운맛이나 쾌감만이 아니라, 독특하고 다양한 재료들, 복잡한 향신료, 요리사들의 냄비와 기름 사용법, 압도적인 화력과 함께 이루어지는 조리의 라이브한 느낌 등, 그 강렬함을 표현하는 방법은 다양하다.
자, 이곳은 평소처럼 엔리・니시구점입니다.
지금까지는 거의 매달 쉬지 않고 영업했지만, 현재는 "잠시 동안 월요일을 정해진 휴무일로 지정하고 있습니다."
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴 선택의 다양성과 전문적인 서비스가 인상적이었습니다. 직원들의 친절함도 매우 좋았으며, 분위기와 환경도 편안하고 아름다웠습니다. 추후에도 꾸준히 좋은 음식을 제공해 주길 바랍니다.”계절限定・냉채 담가면」(900엔)＋자르니 양고」(1,386엔) — 사진과 똑같습니다.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준을 자랑합니다. 특히, 메뉴 구성과 음식의 맛이 매우 훌륭합니다. 직원들의 친절함과 세심한 배려도 인상적입니다. 추천할 만한 레스토랑입니다.”추워진 날씨에 딱 맞는 냉채 탕콘면이곳의 담가면은 참깨맛간장 풍미를 가진 것으로, 다진 고기, 오이, 그리고 채소들이 들어 있습니다.
매운맛이나 쾌감은 적으며, 여러 향신료로 풍미가 조화롭게 조성되어 있습니다.
접시 위에는 얼음이 깔려 있어 차가워졌습니다.
거의 수분이 없는 상태이지만, 당연히 서서히 녹아내리는 얼음과 간장이 점차 농도가 진해진다.
면은 저가당 중소직한 면으로, 치실감이 있으며 녹색을 띤 면입니다.
전체적인 양도 꽤 많아서, 먹을 만한 수준이었습니다.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴는 매우 다양하고 선택지가 많아서 만족스러웠습니다. 직원들의 친절함도 인상적이었으며, 분위기도 편안하고 아늑했습니다.”자르니 양고」는 일본어 메뉴명으로는 「라ム고기의 중국 쿠민 매운 볶음」이라고 되어 있습니다.
이것도, 그 이름과 같이, 소고기의 붉은 살과 지방을 함께 사용하여 한 번 튀긴 고기 조각과, 양파, 피망 등이 함께 볶아진 것입니다.
이곳의 향신료는 제가 생각하는 중국 동북지방 요리의 맛을 그대로 재현한 것입니다. 고추류, 화이트페퍼류, 쿠민파우더뿐만 아니라, 상당량의 쿠민씨가 눈에 띕니다.
일반적인 양고 튀김과는 달리, 소금 함량이 적고 매운맛이 독특하며, 약간 기름진 느낌을 가진 것이 정말 맛있습니다.
백메시를 먹는 사가인데, 이걸로 몇 잔이나 먹을 수 있을 것 같다.
차가운担々麺을 먹으면서, 뜨거운 양고를 배불리 먹는 느낌도 정말 좋았습니다.
응, 맛있었어.
감사합니다.
옆자리에 젊은 커플이 들어왔고, 그들은 차하나나 구운 만두를 먹고 있었다.
아, 나도 한때는 그런 느낌이었던 것 같아. 왠지 그때가 그리워진다.
거의 ‘왕장’과 ‘천일’만을 통해 성장한 사람들에게는, 메뉴에 있는 다양한 음식들이 눈에 띄지 않았습니다.
호이코로, 진자오로스, 니라레바, 팔보채, 아사텐, 마포두토, 에비치리, 캐니과, 반반지, 요정, 야키마에, 춘만...
유린치와 같은 레스토랑을 일본에서 보게 된 것은 상당히 후의 일입니다.
왜 일본의 중국 요리는 고정된 종류의 메뉴만이 자라날 수 있었을까?
令和の今では、ネイティブな数々の料理がありますが、昭和時代の中華料理はやっかいな存在です。
1978년(쇼와 53년), 44년 전의 8월, 내가 아직 초등학생이었을 때, 일중 평화友好조약이 체결되었습니다. 그 후 중국산 제품과 중국 식품들이 급속히 일본에 유입되기 시작했습니다.
그렇게 생각해보면, 아직도 과도기적인 단계일 수도 있겠다.
(글쓴이: 경하종공, 2022.8.24)
（155건/3.47%）
이케바구치 중화거리, 이케바구치 차이나타운을 이야기할 때는 "지음 식당"과 "영리"는 빼놓을 수 없는 명소입니다.
그렇게 생각하는 것이다.
"지음 식당"이 산시 요리를 제공한다면, "영리"는 동북 요리를 제공합니다.
이곳은 그 후에 형성된 이케바ッチャイナタウン을 이끌어가는 핵심적인 가게이며, 방향을 제시하는 가게라고 할 수 있습니다.
만약 극단적인 주장을 한다면, 다른 중국 거리들과 마찬가지로, 베이징 요리, 상하이 요리, 광동 요리 식당들이 이케바구 지역에서 자라지 못한 원인 중 하나라고 생각합니다.
신화교·노화교와 같은 분류 앞에서, 이케바구에서의 가격대 특성과 중국 요리의 강점이 잘 어우러진 사례라고 생각합니다.
자, 이곳은 평소처럼 엔리・니시구점입니다.
“이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 최고 수준을 자랑합니다. 특히, 메뉴는 매우 다양하고 선택의 폭이 넓습니다. 직원들의 친절한 응대도 인상적이었습니다. 추천합니다!”부부폐편 (소 허벽살과 소 꿀의 매콤한 맛)」(1,056엔)＋「마늘기름을 곁들인 돼지고기 볶음면 (돼지고기 + 마늘기름 소스 + 구운 스포함)」(950엔)――사진과 똑같습니다.
부부팔비엔은 제가 좋아하는 음식 중 하나입니다.
양념으로 고춧가루, 호향가루, 라유를 사용하여 소의 발굽살과 꽃을 조합한 요리입니다.
많은 가게에서 먹어봤지만, 이 가게는 매운맛과 함께 적당한 정도로 조절되어 있고, 곡물과 견과류가 특징입니다.
그런 느낌이야.
하치노스의 본래 맛도 많이 남아 있다고 느낍니다. 그래서 맛에 민감한 사람들은 그 맛을 싫어할 수도 있습니다.
조리 과정에서 너무 오래 익어서 맛이 없어진 것은 아닙니다.
어쨌든, 맛있습니다.
마늘 오일을 곁들인 돼지고기 면은, 마치 상하이 스타일의 분위기를 느낄 수 있다고 개인적으로 생각합니다.
하지만, 약간 달콤한 소금으로 조절된 맛이 아니라, 진하고 약간 달콤한 느낌입니다.
이 짙은 맛은 염분 때문이 아니라, 카키유의 함량이 높기 때문인 것 같습니다.
사진과 같이, 접시에는 카키유 소스가 가득 차 있었습니다.
만약 단맛 때문에 지루해진다면, 조금씩 식초를 넣어보는 것도 재미있을 것 같습니다.
면은 다소 평면적인 중간 굵기의 저가수분계급 면입니다.
돼지고기 잘게 쪄낸 요리뿐만 아니라, 야채 요리도 많아 풍부한 맛이 느껴집니다.
이 가게에서는 이런 볶음밥을 처음 먹은 것 같지만, 꽤 맛있었습니다.
이 구운 소바는 런치 세트로, 샐러드, 수프, 아몬드 두부가 함께 제공됩니다.
이날의 스프는 달걀스프에 말린 자두의 살을 넣은 것이었는데 꽤 맛있었습니다.
처음에는 계란수프라고 생각했는데, 사실은 매실을 조금 넣은 느낌이었습니다.
응, 맛있었어.
감사합니다.
（글쓴이: 경하종공, 2022.6.18）
（154건/3.47%)
최근에, 저는 제가 살고 있는 지역의 이케부치 중국타운을 직접 다시 둘러보는 시간을 가졌습니다.
이케가타이안타운의 전통적인 가게를 말할 때는,지음 식당이곳은 내 마음속에서 절대로 놓칠 수 없는 장소입니다.
이 시구점은 2006년에 개장했지만,엔리 본점」는 1999년이었다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 뛰어납니다. 특히 스테이크와 파스타가 최고입니다. 서비스도 친절하고, 분위기도 편안합니다. 가격도 합리적이어서 가성비가 매우 좋은 곳입니다.”일일 변경 런치」(700엔)＋고추소금 뼈갈비」(1,265엔)＋「조리된 채소」(385엔)――사진과 똑같습니다.
이 식당의 일일 런치는 요일별로 다른 메뉴가 제공됩니다.
라이스, 수프는 원하는 만큼 추가할 수 있는 서비스입니다.
이날은,기스고기」、ムース―ローである。
키클라게와 계란, 돼지고기를 넣은 볶음 요리.
각 레스토랑마다 달콤한 요리가 있지만, 이곳은 달콤함이 적고 약간 짠맛이 나며 기름기도 많습니다.
전체적인 양도 많고, 그 중에서도 달걀의 비율이 높은 느낌이었습니다.
저는 지금까지의 리뷰에서도 여러 번 말했지만, 중국 요리 중에서 이걸 가장 좋아합니다.
아마도 어릴 때부터 먹어왔던 ‘왕장’의 옛 메뉴인 ‘포파이 정식’과 비슷한 것 같습니다.
또한, 현재 우리 지역인 이케바구에서는, 서일본거리에 있던 “봉산”이라는 중화요리점에서 가장 자주 먹었던 메뉴이기도 합니다.
“키클라게와 계란, 돼지고기의 볶음”이라고 썼지만, “키클라게와 계란, 돼지고기의 볶은 음식”이라고 쓰는 게 더 적절할 것 같습니다.
맛이 진한 편이지만, 꽤 맛있습니다. 이 가게의 경우, 채소가 들어간 요소도 재미있습니다.
라이트 런치 메뉴에는 작은 접시가 제공됩니다. 이날은 ‘마포두부’를 선택했습니다. 지난번에도 먹었기 때문에 생략하겠습니다.
또한, 밥, 수프, 절임밥, 아몬드 두부가 함께 제공됩니다.
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준을 자랑합니다. 특히, 메뉴는 매우 다양하고 선택의 폭이 넓습니다. 직원들의 친절함도 인상적이며, 분위기도 편안하고 아늑합니다. 추천합니다!”고추소금 갈비」는 「볶은 스페어리브에 산초 소금을 뿌린 요리」라고 설명되어 있습니다.
약간 독특한 향신료가 들어있다.
튀김 방식도 훌륭하고, 고기의 식감도 괜찮았습니다.
량도 많고, 먹을 만합니다.
1인분으로는 먹을 수 없는 음식이에요. 분명히 그런 것 같아요. 배가 부르네요. (웃음)
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 요리의 맛과 풍미가 매우 뛰어납니다. 직원들의 친절한 응대도 인상적이었으며, 분위기 또한 편안하고 아늑했습니다. 추천합니다!”조리된 채소는 '자사이의 매운 찬'이라고 적혀 있었습니다.
어쩐지, 무의식적으로 키스의 고기가 달다고 생각해서 균형을 맞추기 위해 주문한 음식이었습니다.
고춧가루와 고추잎을 넣은 산초 라유로 버무린 듯한 느낌의 냉식사입니다.
중국 동북 지역의 요리 느낌이 나는 음식으로, 식사의 풍미를 더하기에 적합합니다.
또한, 약간의 관능적인 성향도 있다.
응, 배가 가득해요.
맛있었습니다.
감사합니다.
이 레스토랑의 점심 메뉴는 대체로 모두 푸짐한 편이며, 이 지역의 사무실에서 많은 사람들이 드나들고 있습니다.
또한, 중국인분들도 많이 방문하고 계십니다.
매장 직원들도 적당히 방해하지 않는 것처럼 보이지만, 대화를 나누면 매우 친절합니다.
조금씩, 전달할 수 없는 것들도 있긴 하지만….
（글쓴이: 경하종공, 2021.11.10）
（138건/3.54%）
최근에, 제가 직접 현지의 이케부치 차이나타운을 다시 한 번 둘러보았습니다.
작년 12월경부터 올해 7월 상반기까지, 요코하마・이시카와마치에서 일하는 동안 요코하마 중국식당의 다양한 중국 음식을 즐길 수 있었습니다. 그 직전에 이케바구니 차이나타운의 원어민 가게들을 방문한 덕분에 중국 음식의 다양성과 감각을 더 깊이 이해할 수 있게 되었습니다.
우리의 고향, 이케바구 2초메. 집에서 3, 4분 거리에 있는 친숙한 중국음식점입니다.
자, 이 가게도 역시池袋マルイ의 폐점과 관련하여 상당한 영향을 받고 있습니다.
이 가게 앞에서는 항상 마루이의 모습을 볼 수 있기 때문입니다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 뛰어납니다. 특히 스테이크는 정말 맛있어요. 서비스도 친절하고, 분위기도 좋습니다. 추천합니다!”향이비찜(돼지 모츠를 사용한 스스크우스풍 찜요리)」(1,320엔)＋「마보두토쿠잇(마보두토쿠잇)」(935엔)――사진과 똑같습니다.
이 요리는 수분이 거의 없는 중국식 스타일의 냄비를 사용하는 요리입니다.
자리에 데려온 후, 고체 연료에 불을 붙여서 시작된다.
돼지 모츠는 미리 양념을 해서 튀겨놓은 상태입니다.
호박, 피망, 고추, 겨자, 그리고 약간의 라유 달레 같은 것을 넣어져 있습니다.
한동안 그대로 방치해 두었는데, 자주 섞어야 한다고 지시를 받았습니다.
아, 그렇군요. 예전에도 술자에서 그런 일이 있었던 것 같습니다. 이 냄비는 아니지만…
네, 맛있어요.
뼈가 통째로 들어간 돼지 모츠가 뜨거운 냄비에서 익어서 부드러워진 시점이 바로 맛있을 때입니다.
조리도 잘 어울립니다.
그리고 무엇보다도, 돼지뼈의 쿠사함이 꽤 좋은 느낌이었습니다.
몇 번이고 익혀서 고기의 냄새를 완전히 제거하는 방식으로, 상당히 고급스러운 느낌을 주는 요리가 많습니다. 하지만 그런 경우에도 고기가 너무 냄새가 나는 경우가 많아요. (웃음)
그것을, 마늘 블록을 씹어서 없애는 느낌이에요.
마이너스×마이너스가 완벽하게 플러스로 전환되는 순간이다.
고추의 매운맛도 좋은 효과를 발휘합니다.
여름 채소들의 수분과 라유 달인이 결합하여, 맛있는 국물이 만들어집니다.
응, 맛있어요.
마포두부덮밥, 너무 많이 담았어요.
영리의 마포두부, 왠지 오랜만에 먹는 것 같아.
그렇죠, 이런 느낌이었어요… 어쩐지 안심하고 먹을 수 있었어요.
최근에는 다른 곳에서만 먹고 있었기 때문에, 무엇이 다른지 잘 알 수 있어요.
분명히, 본격적인 스타일의 간단한 요리로 만들어진 느낌이 확 느껴집니다.
산초도 효과가 있고, 매운맛도 꽤 있습니다.
또한, 이곳의 된장도 맛있어요. 정말 맛있네요.
고기의 양이 많고, 카타마리가 있는 느낌도 기분 좋습니다.
응, 배가 부른다.
감사합니다.
2021년 8월 29일, 오후 6시 반경에는 불이 켜져 있던 마르이시티의 전광판도, 이 가게에서 식사를 하고 나온 7시过에는 이미 꺼져 있었습니다.
이제 다시는 켜지지 않을 불빛….
감정에 잠겼다.
（글쓴이: 경하종공, 2021.8.30）
（138건/3.54%）
계속해서, 최근에 지역의 이케바구치 중국타운을 제가 직접 다시 한 번 둘러보았습니다.
이 약 반년 동안 요코하마의 이시카와마치에서 일하는 동안, 요코하마 중화거리의 다양한 음식을 즐길 수 있었으며, 그 직전에 이케바구 중국타운의 네이티브 가게들을 방문함으로써 중화요리의 폭과 감각을 더욱 깊게 알게 되었습니다.
적어도 5~6년 전까지는, 중국 요리를 말할 때 거의 라멘, 채하ン, 만두만으로 만족했던 사람이었습니다.
그런 의미에서, 아직은 미숙한 사람이지만, 방문 횟수와 속도 면에서는 상당히 오랜 기간 동안 따라잡고 있다는 착각을 느끼고 있습니다.
이 레스토랑의 특징들은 지난번에 이미 작성했으므로 생략하겠습니다.
코로나 사태로 인해 힘든 시기일 것입니다. 현지의 오랜 중국식 레스토랑을 조금이라도 응원하고자, 차가운 우롱차가 포트째로 제공되었습니다.아이스 재스민티」(286엔)을 주문합니다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 뛰어납니다. 특히 스테이크는 정말 맛있어요. 서비스도 친절하고, 분위기도 좋습니다. 추천합니다!”부추유기 조개 (츠브케의 네지타레카케)」(1,408엔)――사진과 똑같습니다.
이 레스토랑의 생선 요리는 정말 푸짐합니다. 요도바시 차이나스트리트에서 이 정도의 양을 제공하는 곳이라면 2천 엔은 안 될 것 같습니다.
전반적으로, 양파유의 은은한 맛이 느껴지며, 숙주게의 풍미를 중시하고 있습니다.
또한, 그 조리 방법으로 잘 구현된 툭베의 맛이 돋보입니다.
양념, 파프리카, 무말리 등도 함께 제공됩니다.
키쿠키쿠쿠 하는 느낌의 쓰브게는, 좋은 쓰브게라는 선입견도 있었다.
또한, 그 식감과 다양한 채소들의 식감도 더욱 풍부한 맛을 더해줍니다.
하지만 양이 많기 때문에, 자연스럽게 과도하게 먹게 되고, 맛이나 라유 등을 추가로 곁들여 먹기도 합니다.
“이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 직원들의 친절함과 세심한 배려도 인상적이었습니다. 특히, 메뉴판의 정보가 정확하고 구체적이어서 식사하는 동안 편안함을 느낄 수 있었습니다. 음식의 질과 맛은 훌륭했으며, 분위기 또한 매우 좋았습니다. 추천합니다!”부부폐편 (소 허벽살과 소 꿀의 매콤한 맛)」(968원)――사진과 똑같습니다.
이런 종류의 요리는 좋아합니다.
단순한 라유 절임이 아니라, 산초 등 다양한 복잡한 맛이 존재합니다.
또한 콩류와 같은 식품들도 몇 가지 포함되어 있습니다.
소의 다리살과 닭의 다리살 모두, 탄탄한 식감과 맛을 가지고 있습니다.
이렇게 강한 중국 요리에 익숙해지면, 일반적으로 알려진 광동요리, 상하이요리, 베이징요리 등은 부족한 느낌이 들고, 결국서는 쓰촨요리나 동북요리쪽으로 관심이 쏠리는 것 같습니다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 뛰어납니다. 특히 스테이크와 파스타가 최고입니다. 서비스도 친절하고 편안한 분위기가 마련되어 있어서 여행 중에 식사하기에 완벽한 장소입니다.”완탕수프」(680엔)――사진과 똑같습니다.
이것은 세트 메뉴 중 하나로, 세금 포함 시 생야채 샐러드와 아몬드 두부가 함께 제공됩니다.
이 왕탕수는 그다지 맛있게 만들어지지 않았다고 느꼈습니다.
이건 단순히 취향의 문제일 수도 있어요.
마치 즉석으로 만들어진 건조 만탄을 그냥 냄비에 넣고 냉동시키는 것 같은 느낌이에요.
갈매기와 채소들의 분위기는 나쁘지 않은데, 문제는 스프가 너무 기름져서 맛이 잘 드러나지 않는다는 점입니다.
기름과 중국식 간장을 적당히 넣어서 만든 것 같습니다. 뜨거운 것이 다행이네요.
하지만 남겨둘 수는 없다.
제가 주문한 것은 완탕 수프였는데, 그렇게 주문했음에도 불구하고 남겨두는 것은 정책에도 반하는 행동입니다.
말하자면, 파래김밥을 주문하면 파래나 면을 남겨두는 것과 같습니다.
더 극단적으로 말하자면, 레즈봉을 사서 마치 레즈를 쫓아내는 것과 같습니다.
상대를 무리하게 흔들어서는, 어른다운 행동이 아닙니다. (笑)
포기하고, 수프를 마주하는 시간.
하지만, 그 수프를 자세히 맛보면, 그냥 그저 평범한 수프라는 인상이 들기 쉽지만, 볶은 파와 매운 파가 상당히 좋은 효과를 발휘하고 있다는 것을 알게 됩니다.
음, 샐러드와 아몬드 두부까지 포함된 680엔이라는 가격이라면 만족할 수 있어요. 어딘가 특별한 느낌도 들죠.
그렇게 하도록 하죠.
응, 전체적으로는 맛있었습니다.
감사합니다.
이 가게는 집과도 가까워 앞으로 다양한 음식을 제공할 예정입니다.
(글쓴이: 경하종공, 2021.7.23)
（137건/3.54）
최근에, 제가 살고 있는 지역의池袋 중국타운을 제 방식대로 다시 둘러보는 시간을 가졌습니다.
이 반년 동안 요코하마・이시카와마치에서의 일을 통해, 요코하마 중화거리의 다양한 맛을 제대로 즐길 수 있었다. 또한 그 직전에 이케바쿠 중국타운의 네이티브 가게들을 방문한 덕분에 중화요리에 대한 감각이 더욱 깊어졌다고 생각합니다.
적어도 5~6년 전까지는, 중국 요리를 말할 때 거의 라멘, 채하나, 만두로 만족했던 사람이었습니다.
왕장 같은 곳에서 먹는 일품요리들도, 적어도 마폭두부, 조린 돼지고기, 호이코로, 니라레바, 진자오로스, 팔보채, 게니타 등 앙토야원의 간단한 재료만을 사용한 제품들을 주로 경험해왔다고 생각합니다. 레인칭 상품급의 라인업에 불과하죠.
네, 가끔은 있었습니다. 일명 중화 전문 요리점에서 나오는 여러 가지 음식들 말이죠.
하지만, 이케바구 차이나타운도 창성기의 스카우트 요리나 동북 요리를 일본인에게 맞게 변형한 가게들이 아니라, 성숙기와 전환기를 맞이하면서 상당수의 원주민 식당들이 등장함으로써 전반적으로 본격화된 것 같습니다.
이제는 진정한 본격적인 수준으로 이어지지 않았다고 생각합니다.
중국어로만 표시된 메뉴를 제공하는 가게들, 그리고 일본인을 상대로 사업을 하려는 생각조차 없는 가게들이 급격히 증가하고 있습니다.
지역이 맞는 곳인 도쿄의 이케다키타에 있는 가게인데, 저 혼자만 일본인이고, 가게 직원과 손님 모두 중국인이라는 광경도 이제는 놀라운 일이 아니게 되었습니다.
이곳은 이제 '도쿄의 괜찮은 식당'이 아니라 '톤킨의 특별한 장소'가 되었을지도 모릅니다.
이 ‘엔리’ 같은 곳도, 그 가게의 역사상 일본인 비율이 높은 곳이지만, 메뉴를 자세히 살펴보면, 점점 더 일본인들이 선호하는 요리가 많아지고 있는 느낌이 듭니다.
이날은, 가볍게 눌렀을 뿐이지만, 그런 느낌이 들었습니다.
“중화요리 영리”에서 “중국동북요리 영리”로.
그리고, “중국 동북 요리 영리”에서 “중국 동북 가정식 영리”로 변경되었습니다.
점점 더 원주민스러운 분위기로 발전해가고 있는 가게입니다.
아, 요리에 대한 감상조차 쓰지 않고 끝나버린 곳이었네요. (웃음)
“이 레스토랑은 음식의 질과 서비스 모두에서 최고 수준입니다. 특히, 메뉴 선택의 다양성과 전문적인 서비스에 감탄했습니다. 직원들의 친절함도 인상적이었으며, 분위기도 편안하고 아늑했습니다. 추천합니다!”모래간의 쿠민 볶음」(1,078엔)――사진과 똑같습니다.
이 레스토랑의 요리는 쿠민을 비롯한 동북 지방의 향신료가 가득한 홍합 볶음입니다.
전체적으로는 진한 맛이 특징이지만, 꽤 맛있게 느껴졌습니다.
하지만 이러한 맛은, 요코하마 중화거리에서는…장성 호텔」「홍복루」「김복룡」와 같은, 오직 일부 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리들입니다.
“이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 최고 수준을 자랑합니다. 특히, 메뉴는 다양하고 선택지가 많아서 어떤 요리를 원하든 쉽게 찾을 수 있습니다. 직원들의 친절함도 훌륭하며, 분위기도 편안하고 아늑합니다. 결국, 이 레스토랑은 단순히 음식을 제공하는 곳이 아니라, 즐거운 시간을 보내기에 완벽한 장소입니다.”소 허치노스와에」(825엔)――사진과 똑같습니다.
하치노스는 세심하게 조리된 느낌이었습니다.
단순한 라유가 아니라, 복잡한 맛을 가진 라유입니다.
그러므로 계속 먹어도 질리지 않습니다.
응, 맛있었어.
감사합니다.
이 가게는 집과도 가까우니, 앞으로 다양한 요리를 제공할 예정입니다.
（글쓴이: 경하종공, 2021.7.9）
（137건/3.54%）
이케가쿠 네이티브 중국 레전더리 레스토랑 ‘영리’의 만두집.
이제, 이케바구 서문은 북문 지역을 중심으로, 마치 중국 거리처럼 중국 음식점들이 밀집된 지역이 되었습니다.
이곳은 그런 지역에서 조금 떨어진 곳에 위치한 중국음식점입니다.
이케바구 서문에 있는 “엔리”는 옛날부터 친숙한 중국음식점입니다. 헤이와 도로에 위치한 본점과 함께, 코코 서문점도 매우 인기가 있습니다. 하코네자와나 토요시에도 지점이 있다고 하는데, 그곳은 가본 적이 없어서 잘 모릅니다.
중화요리는 친구들과 함께 많은 사람들이 함께 먹는 것이 좋습니다.
이곳에서는 다양한 종류의 음식을 먹을 수 있기 때문입니다. 메뉴를 보고 이것저것 주문하는 것도 좋고, 차라리 코스로 제공하는 것도 괜찮습니다. 이 가게는 1,580엔부터 시작해서 천 엔 단위로 코스가 제공됩니다. 4,580엔짜리 코스를 선택하면, 먹을 수 없을 정도로 많은 음식을 받을 수 있습니다.
호스트가 무슨 일을 했는지, 그 코스를 예약했다고 한다.
“이 레스토랑은 음식의 질이 매우 좋습니다. 특히 스테이크와 파스타가 훌륭했습니다. 서비스도 친절하고 편안한 분위기 덕분에 여행 중에 식사하기에 최적의 장소입니다.”영리 코스」(\4,580)―― 모두 각자 적당한 음료를 주문하고, 냉채부터 시작한다. 돼지귀, 소발, 찐닭, 중국식 해초 4종류가 제공된다. 중국식 요리를 먹으려는 순간, 고기류가 풍부하게 나온다. 유일한 구원은 해초인데, 오이가 많고 바운바진이나 자사시류 같은 것들도 있어서 달지 않다. 다음으로는 아보의 오이스터소스 조림이 나오는데, 이는 두 번째 요리이자 주인공급이다. 앞으로 어떻게 될지는 약간 걱정된다. 아보는 껍질에 넣어서 하나하나 꺼내진다. 꽤 큰 크기다. 오이스터소스는 조금 진한데, 그 안에서 아보의 맛을 충분히 느낄 수 있다. 아보의 맛도 물론 좋고, 딱 적당한 맛이다. 그리고 에비참치. 아니, 에비참치라고 하기보다는, 이건 이제 에비참치가 아니다. 대왕오징이 달려 있는 모습으로 볶아진 것이 더 적절하다. 색도 붉어서, 이세오징의 작은 크기라고 할 수도 있다. 맛은 크기에 비해 꽤 큰 편이다. 이건 모두가 감탄하는 요리다. 아, 이제 세 번째 요리다.
총 11개의 메뉴가 있었지만, 이미 충분히 즐겼습니다.
이제부터는 길어집니다. 백어류를 찐 뒤, 간장 소스와 다진 파를 뿌린 요리입니다. 청피에스프레드처럼 보이는 요리도 있어요. 콩나물과 마늘을 볶은 요리도 있고, 새우가 들어간春巻도 있습니다. 구운만두도 있고, 다섯 가지 재료를 넣어 만든 구운순밥도 있어요. 후카히레스프에는 게살이 들어 있었고, 참깨도 들어 있었습니다. 네 번째 요리부터는 구체적인 감상을 생략하고 넘겼지만, 실제로 먹으면서 느낀 것은, 네 번째 요리부터는 모두가 맛보는 것보다는 그냥 하나씩 먹는 느낌이 더 강했습니다. 딱 말하자면, 후카히레스프는 육수가 아니라 게살이 가득한 것이었고, 그 점에서 감탄할 수밖에 없었습니다. 그리고 구운순밥은 바로 굽는 순밥이었습니다.
전체적인 맛과 요리 평가는, 이케백의 많은 중국 음식점 중에서도 상당히 높은 수준으로 생각됩니다. 하지만 중국 음식도 각자의 취향에 따라 선호하는 지역이 다르다고 할 수 있으므로, 이는 단지 개인적인 의견일 뿐입니다. 또한 평균적으로 큰 불만점이 없는 점도 긍정적으로 평가할 수 있습니다. ‘중국 동북 음식점’이라는 이름으로 불리지만, 역사적으로는 옛 만주 지역에 위치해 있으며, 일본의 영향도 받았을 가능성을 고려해 볼 수 있습니다.
하지만 교훈이 있습니다. 중국식 고급 코스 요리는, 적어도 그런 음식을 제대로 소화할 수 있는 세대가 아니라면 감당하기 어렵다는 것입니다. 우리 25살들의 위에는 상당히 힘든 일이었습니다. 메타볼 상태가 더욱 악화되었고, 가게를 나올 때 각자의 배를 보며, 놀림을 받는 상황도 있었습니다.
（글쓴이: 경하종공, 2014.3.3）
（※사진은 후일에 게시될 예정입니다。）