인기 있는 '호양수' 레스토랑입니다. 이번에는 전통적인 '원미'나 '신미' 메뉴가 아니라, 호기심을 자극하는 기간 한정 메뉴인 '담당면 치즈맛'을 맛보았습니다.
결론부터 말하자면, 호양수 씨의 담가면은 평균 점수를 충족시키는 수준이었지만, 여전히 정규 메뉴로 제공되는 담가면이 가진 완성도를 다시 한 번 느끼게 해주는 음식이었습니다.
“담당면 된장맛”의 스프에서는 분명히 된장과 담당면의 향기가 섞여 있습니다. 하지만 한 입 먹어보면, 기대했던 만큼 강한 풍미나 뚜렷한 개성을 느낄 수는 없었습니다.
맛간의 간장 풍미가 담백한 면 요리 특유의 참깨 간장과 라유의 맛과 어우러졌습니다. 하지만 두 재료의 개성이 너무 강하거나 약해서 오히려 전체적인 맛이 흐릿해진 느낌이었습니다. 간장의 진한 맛과 숙성된 풍미가 조금 더 강했다면 훨씬 더 좋은 하이브리드 매력을 발휘했을 것입니다. 이번에는 약간 불균형한 느낌이었습니다.
분명히 맛있지 않은 것은 아닙니다. 하지만, 일반적인 담긴 면 '원미'가 가지고 있는 깨의 달콤함과 매운맛의 대조, 그리고 진한 맛을 잘 알고 있기 때문에, 이 '초콜릿 맛'은 어딘가 부족한 느낌이 남습니다.
면은 진한 스프를 잘 받아내는 가늘고 주름진 면으로, 이는 호양수 씨다운 안정감이 있습니다. 토핑의 고기미소나 채소도, 평소의 세심한 손길을 느낄 수 있습니다.
하지만, 이러한 재료들도 수프의 인상을 압도할 만한 요소는 아니며, 전체적으로는 “무난하게 잘 어우러져 있다”는 느낌입니다.
기간 한정 메뉴는 가게의 재치와 도전적인 분위기를 느낄 수 있는 매력이 있지만, 이번에 선보인 ‘담가면 치즈맛’은 정규 메뉴를 넘어서는 매력을 가지고 있지 않았습니다.
물론, 새로운 맛에 도전하는 레스토랑의 태도는 훌륭하지만, 호양수 씨의 진정한 매력은 역시 '탕탕면 원맛'이나 '새로운 맛'에 있다고 생각합니다.
다음에는 다시 그 변하지 않는 대표적인 메뉴를 맛보고, 그 완성도 높은 맛을 충분히 즐기고 싶습니다. 정말 그런 기분을 느끼게 해주는 음식이었습니다. 감사합니다.
오사카 본마치의 "호양수"라는 곳은 분명히 "단장면"을 제공하는 곳입니다. 하지만 이번에는 다른 것을 먹고 싶어서 "양배추 차슈 면"을 선택했습니다.
많이 볶아져서 부드러워진 파가 듬뿍 올려져 있었으며, 다른 곳에서는 쉽게 먹을 수 없는 느낌의 "양초우차우면"이었습니다.
명물인 “담가미엠(원맛)” 다음으로 자주 먹는 것은 “산라우탕미엠”입니다. 하지만 이 “양배추 차슈미엠”도 꽤 맛있어서, “담가미엠”이든 “산라우탕미엠”이든 그렇지 않은 날에 한 번 시도해 보시기 바랍니다.
先日、神戸にある超有名な坦々麺店에 방문한 후, 그곳의坦々麺이 너무 맛있어서 이곳에도 다시 찾아왔습니다.
주문한 것은 예전에 몇 번 먹어본 "탄탄면 원미". 850엔입니다.
먹은 후의 느낌은, (며칠 전 고베의 유명한 식당에서 많은 향신료를 사용한 진한 국물 없는 탄탄면을 먹었기 때문인지) 맛에 깊이가 없고 상당히 만족스럽지 않았습니다. 이런 음식이 일본인의 입맛에 맞는 탄탄면이라고 할 수 있을지도 모르겠지만, 그래도 불만족스러운 점이 많았습니다.
저는 원래 탄탄면을 먹고 싶을 때 이 가게를 찾는 선택지를 없앴습니다. 하지만 비트라우뚜오멘, 마포두 등도 있으니, 기회가 있다면 다시 방문하고 싶습니다.
