리치카마츠 삼고메 교차로, 미나가모리 장례식장 뒤편에 위치한 스시집.
친절한 대장의 가족이 운영하는 식당이라, 처음 방문해도 편안하게 느낄 수 있습니다.
정기 손님들의 요구를 다양하게 반영하여, 술과 음식의 선택지가 매우 넓습니다.
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그렇게 해서, 축평 전철의 영개마루 역입니다.
(*￣ー￣)쿠라자키 논다클레의 예비전
역에서 큰길을 따라 2번째 신호를 돌아서 바로 있는 곳
이곳은 장례식장 뒤편에 위치한 가게입니다.
創業40년을 넘는 오래된 가게답게 주말에는 예약이 많습니다.
편안한 분위기의 여주인의 안내를 받아, 카운터에 앉습니다.
술의 메뉴를 한 번 살펴본 후, 동일을 주문했다.
잠시 후, 순미주 한 리터가 조금씩 따라집니다.
채소를 활용한 작은 그릇을 먼저 제공하며, 먼저 술과 안주를 두 가지 정도 준비했습니다.
이곳은 스시집입니다만, 생선에만 집중하지 않고 다양한 술과 반주를 제공합니다.
새로운 메뉴에는 송아지의 탄을 구운 요리도 있습니다.
하지만 처음이었기 때문에, 싱어야답게 맛있는 음식부터 시작했습니다.
・이클라 미조레 와에.
표면에 있는 작은 돌기 모양의 식감이 있는 간장에 젖은 상태.
다구치 오로시를 사용하여 적당한 소금濃度이네요.
・자가 제작한 냉녹두
약식은 카츠오부시에 아사크와 함께 단순하지만,
대두의 풍부한 맛이 살아있는 두부입니다.
대장의 추천은 특별한 사케와 차볼더리, 그리고 도자기 그릇입니다.
여기서는 가게의 방식에 따라 진행하겠습니다.
니기리.
・야리잇카
유자 후추, 소금에 감귤을 넣어 조리했습니다.
그대로인데도 생선 다리를 먹는 듯 풍부한 맛이 있습니다.
천연한 모습
재료와 간의 밸런스가 좋습니다.
후반전에 대한 기대가 높아질수록 더욱 좋은 흰삼겹입니다.
아와비의 헤소
생 아와비입니다만, 불필요한 단단함을 제거한 쾌적한 식감이 있습니다.
"헤소"의 상태는 잘 모르겠지만, 그 느낌이 딱 맞아요.
오가이.
갈매기와 버섯이 들어간 간장국. 육수가 부드럽고 향긋하네요.
추가로 와인 제공됩니다. 시도이 純米玉返し
“玉返し”라는 것은 무엇일까요?
깔끔한 맛의 술잔, 달콤한 맛이 풍부하며 발포성과 가까운 신맛.
공기와 잘 어울리면서 위에 부드럽게 스며드는 느낌.
차에볼라, 머리가 붙어 있음.
매력적인 식감이 매력적인 차에아보.
맛있는 간장에, 술이 더욱 깊어집니다.
히라메
간단한 흰삼겹. 무난하게 맛있습니다.
차와부시
생선과 해산물을 사용하여 맛이 풍부한 그릇입니다.
간락 사이에 담긴 뜨거운 그릇… 존재감이 정말 강하네요.
와, 금가루가 뿌려진 것 같아요.
토로는 샤리에 비해 더 큰 크기로 썰어졌습니다.
금박을 사용해 화려한 느낌을 연출했습니다. 기대했던 대로 맛이 좋았습니다.
이곳은 맛있습니다.
홋카도의 말똥 굴. 진한 맛이 특징이며, 쪽과도 아주 잘 어울립니다.
부드러운 식감이 정말 마음에 드네요.
아나고
가볍게 구워진 맛이 풍겨나옵니다.
부드럽고 촉촉한 조리 방식, 이는 분명히 그 가게의 강점일 것입니다.
새로운 메뉴 추가. 음식의 상태는 괜찮습니다. 더 추가할 예정입니다.
시마아지, 사리. 흰삼투와 청물도 모두 후쿠오카답게 신선함이 돋보입니다.
자유롭게 맛을 느끼고, 7000엔 정도에 접점을 봤습니다.
편안한 주말이 되었습니다. (*￣ー￣) 혼자도 쉽게 들어갈 수 있어요♪
