오후에는 중국식 요리점인 양자강을 찾아가 보았습니다. 위치는 신주구 도산입니다.
지난번에 들렀을 때 메뉴를 보고 마음에 드는 요리를 먹으러 왔습니다.
시간대 때문인지, 혹은 우연인지, 가게 안은 만석이었고, 잠시 밖에서 기다렸다가 가게 안으로 들어갔습니다.
만석이라고 하지만, 예전에는 그냥 같은 자리에 앉는 것이 일반적이었지만, 지금은 그런 방식으로는 안 된 시대입니다.
테이블 자리만 준비되어 있어서, 절반 정도의 사람들이 오면서 모든 자리가 차버렸습니다.
혼자서 4인용 테이블을 차지하는 것은 부끄러운 일이지만, 어쩔 수 없는 상황입니다.
얼마 지나지 않아, 타타키 소바 950엔이 나왔습니다.
많은 면 요리 중에서 가장 좋아하는 것은 고라키 소바입니다. 매일 먹던 시절도 있었지만, 이제는 그런 때가 아니에요.
중국 면을 기름에 튀겨 바삭한 식감을 더 한 후, 충분한 채소를 넣어 만든 소스를 부어줍니다.
만두에 비둘기 알이 들어 있지 않으면 싫고, 접시 가장자리에 고추가 없으면 실망스럽습니다.
먹기 시작하면 단단한 식감을 즐길 수 있으며, 조금씩 어묵에 녹아들면서 면이 부드러워지는 과정이 즐겁습니다.
면이 완전히 부드러워졌다면, 곧바로 식초를 뿌려 산미의 힘을 더해줍니다.
중간중간에 매운 고추를 사용해야 하며, 마지막에는 반드시 다 써야 합니다.
맛있게 드셨습니다, 정말 멋진 식사였어요.
오후에는 중국 음식점 양자강을 방문했습니다. 위치는 신주구 도산입니다.
오전의 일이 늘어져서 원했던 가게에 갈 수 없었고, 그냥 여기저기 걸어다니다가 중국음식점을 발견했습니다.
선택할 수 있는 입장이 아니기 때문에, 일단 어떤 메뉴인지 시도해보기로 했습니다.
식당 안에는 4인용 테이블이 3개, 2인용 테이블이 1개 있습니다.
이런 수의 좌석으로 대도시 도쿄에서 운영할 수 있을까 싶었는데, 2층에는 30개의 좌석이 있군요.
내부에는 5명의 손님이 있었습니다. 분명히 넓지는 않지만, 4인용 테이블을 따로 마련하여 그곳에서 자리를 잡았습니다.
곧 음료수와 샤워용 물, 그리고 젓가락이 제공됩니다.
처음 방문이라 메뉴를 자세히 살펴보고 싶었지만, 그렇게 할 수는 없었습니다.
아마도 매우 복잡한 요리 외에는 대응할 수 있을 것 같습니다. 하지만 점심 메뉴는 제한된 선택으로 제공됩니다.
면 요리는 산약탕면 1,000엔, 우마니 소바 950엔, 스쩌우 탄탄면 1,000엔, 탄메이멘 950엔, 오미 소바 950엔입니다.
라멘 750엔, 완탄면 850엔, 카타요키 소바 950엔.
반차하엔과 만두 3개가 제공되는 A 세트, 밥과 만두 3개가 제공되는 B 세트 등도 있습니다.
먼저 메뉴의 맨 위에 있는 ‘산라탕면’ 1,000엔입니다.
제가 정말 좋아하는 산라오면이에요. 하지만 한 달에 한 번만 먹을 수 있기 때문에, 메뉴에 있으면 가능한 한 먹으려고 해요.
각 레스토랑마다 다양한 변형이 있어서, 이곳의 경우는 키클라게, 무말리, 양파를 달걀과 함께 끓인 수프입니다.
간장을 곧바로 뿌려놓았으며, 매운 정도는 적당하고, 맛은 충분하며, 신맛은 약간입니다.
중소형 면은 제조 장소가 명확하지 않음에도 불구하고 수프와 매우 잘 어울려 매우 맛있습니다.
평소처럼 뜨거워서, 열심히 먹고, 중간에 조금의 얼음물도 마셨습니다.
시간이 나는 직원이 “차가운 음료, 괜찮으신가요?”라고 물어서 따르게 해 주었습니다.
간편하게 먹었고, 정말 맛있는 음식이었습니다.
