이켄도야 B1 식재료 판매 공간 내에 위치한 스시집.
오랜만에 오카쿠라에서 낮에 나가보았는데, 가끔은 스시도 먹어보자고 생각하고 가게를 찾아보았다. 그러다가 이켄도 내부에, 존재는 몰랐지만 이 가게를 발견했다(다른 지방 사람이라 오카쿠라의 모든 식당을 잘 알지는 못하니까).
이켄도야의 스시라면은 '카토와 시장'이 유명하죠. 그곳을 예전에 방문했었는데, 꽤 좋은 기억이 남았어요. 하지만 잠깐 살펴본 바로는 이곳의 가게가 '대장이 실력이 좋다', '가격도 저렴하다' 등으로 '카토와 시장'보다 더 좋은 평가를 받고 있더군요. 몰랐어요.
밖에서 살짝 들여다보니, 스시 종이 붙어 있는 포스터들이 쌓여 있었고, 마음에 드는 것을 주문하는 것도 괜찮을 것 같아서 들어갔다. 아마도 새로운 코로나 대책 때문인지, 카운터에는 자리가 넓게 비어 있었고, 총 4개의 자리만 있었다. 이런 경우라면 낮 시간에는 꽤 줄을 서야 할 것 같다. 조금 시간을 끌어서 겨우 자리를 잡을 수 있었다.
자, 자리에 앉으니 “오후 메뉴는 이렇습니다”라고 하며, 4,000엔 세트 메뉴를 건네받았다. 오, 이건 합리적인 가격의 가게가 아니었나? 잠시 돌아가고 싶었지만, 어쩌려고는 없어서 그냥 주문했다. 혹시 신종 코로나바이러스 때문에 테이블 수가 줄어들어서 고객당 가격을 높인 건가? 아니면 13시가 지나서인지, 세트 메뉴만 받아주는 것일 수도 있겠다.
그런데 그 음식을 잡는 사람은 ‘숙련된 대장’이라기보다는 젊은 사람이었다. 뭐, 그건 별로 상관없지만, 가져온 요리들은 상당히 불쾌했다. 대부분의 재료에 양념이 곁들여져 있었다. 아보카도에는 유자 후추와 고춧가루가 들어 있었다. “이거, 망쳐버릴 것 같아!”라고 말하고 싶었다.
또한 파슬리와 시모지오로시의 씨앗도 있었는데, 이건 포ン酢에 섞어서 먹으면 더 좋을 것 같아요. 스시 간장에 시모지오로시를 섞어 먹는 것은 참 이상하네요. 흰삼투어류로 먹었지만, 정말 바삭바삭하고 살아있는 생선인 것 같아요. 스시로 먹으면 설탕과 화학 조미료가 들어간 구주 간장으로 먹으면 괜찮겠지만, 스시로 먹으면 어떨까요? 구주의 사람들이 이걸 좋아한다는 건 알지만, 아무래도 좀 더 오랫동안 숙성시킨 후에 먹으면 스시에 더 좋을 것 같아요.
이 레스토랑의 리뷰 내용을 일본어에서 한국어로 번역해 주세요.
번역된 텍스트만 남겨두고, 설명, 인용문 또는 JSON은 포함하지 마세요.
단락 구분, 인라인 줄 구분, HTML 태그, HTML 엔티티, 숫자, 가격, URL, 플레이스홀더 및 구두점을 그대로 유지해야 합니다.
모든 설명 텍스트를 목적 언어로 번역하세요. 필요한 경우에만 정확한 명사를 사용하세요.
출력 결과는 자연스러운 한국어가 되도록 하세요.
설명 텍스트 내에서 일본어나 로마자 문자를 남기지 마세요. 불가피한 일본어 정확한 명사는 한글로 번역해 주세요.
동일한 단어 내에서 한글과 일본어 문자를 섞지 마세요.
이 부분은 8/13섹스입니다. 이 부분만 번역하고, 표현을 자연스럽게 유지하세요.
원문:
트로에도 왜인지 흰머리 파슬리가 있더군요. 원래부터 잘 어울릴 것 같지 않았어요. 샤오가와 간장을 넣어도, 흰머리 파슬리가 모세혈관처럼 보여서 간장이 그대로 흡수되어 맛이 짜게 되더군요. 아와비도 바삭한 식감이 있어서 음식 자체는 나쁘지 않다고 생각하지만, 역시 유자 후레스와 고춧가루는 잘 어울리지 않는 것 같아요. 원래 아와비는 찐 뒤에 조미료로 먹거나, 물게가 더 좋아요. 생 아와비는 스시에는 별로 어울리지 않는다고 생각하지만, 이곳의 아와비는 평소보다 더 잘 어울리지 않는 것 같았어요.
1,000엔 이하의 저렴한 가격의 가게라면 이 정도의 엉터리 같은 조리법이라도 즐길 수 있겠지만, 4,000엔짜리 스시에서 이런 형편없는 제조 방식은 어떻게 될까? 다행스러운 점은 소금과 레몬 정도였습니다. 오징어에 굴을 올리고 대파를 넣는 것은 "불필요한 장식"이었으며, 백문어에는 파와 쪽파를 넣는 것은 "불필요한 장식"이었습니다. 백문어나 참치로 착각할까요? 그런 생각이 들었습니다.
이 식당의 후기는 조금 더러운 느낌이에요… ★3.0은 훌쩍 넘어가지 않을 것 같아요. 그래도 모든 것을 겨우 해결하고 시원한 음료를 마시지만… 이 시원한 음료는 정말 엄청 짜더군요!! 안에는 와카메가 들어 있었는데, 아마 소금에 절인 와카메였던 것 같아요. 소금을 제대로 넣지 않은 것 같아요. 원래도 별로였던 맛이 최악의 상태가 되어버렸어요. 정말 한심하네요… 4000엔이나 내고 시원한 음료를 마셔야 한다니… 진짜 최악이에요. 이 정도면 ★-0.7가 나올 것 같아요.
어떤 가게를 칭찬할 때는 다른 가게를 비난할 필요는 없다고 생각하지만, 이 가게의 경우는 다릅니다. 앞으로 이켄도야에서 스시를 먹고 싶다면, 주저하지 말고 8층의 '카토시마'로 가세요. 어쨌든 그곳의 점수는 ★3.22이고, 여기는 ★3.13이니까, 일반적인 평가로 보면 '카토시마'가 더 좋은 것 같습니다.
자, 많은 반대 의견을 가진 사람들로부터는 “불만이 있으면 그 자리에서 말해라!”라는 불만을 받곤 합니다. 하지만 그 자리에서 말하고 나중에 개선된다고 해도, 저에게는 아무런 이익이 없습니다. 그러니 굳이 정중하게 조언을 해야 하는 이유가 무엇일까요? 돈을 돌려줄지 안 할지 모르는데, 그 자리에서 말하는 것보다는 나중에 레포트에 글을 쓰는 게 훨씬 낫지 않을까요?
성격 나쁘다고? 나야 가장 잘 알고 있어요(笑).
