【총평】
대분역에서 도보로 약 10분 거리에 있습니다. 아케이드 상점가를 지나면 나오는 튀김 요리나 용암 플레이트 요리 등을 전문으로 하는 새우 요리 전문점입니다.
다이부현은 중진의 튀김을 통해 닭고기가 맛있다는 인상을 받았습니다. 바로 여기가 그런 곳입니다!
タタキ、串焼き、溶岩プレート焼き、唐揚げなど、すべてを楽しみましたが、素材の質が素晴らしく、どれも絶品でした(^_^)
개인적으로는 튀김의 깊고 진한 맛이 인상적이었습니다. 달콤하고 짠맛이 특징인 독특한 조리법으로 만들어진 떡볶이도 매력적인 맛을 가지고 있어 추천합니다.
-----------------------------------------
ANA의 70주년 기념 티켓을 사용하여 오사카부에 여행을 다녀왔습니다. 오사카뿐만 아니라, 큐슈 전체가 정말 오랜만이었습니다.
공항에서 오사카역에 도착한 것은 날이 저물기 시작하는 17시过ぎでした。호텔에 짐을 맡긴 후, 바로 저녁 식사 장소로 향했습니다(^_^)
방문한 곳은 사전 조사에서 눈에 띈 ‘키바’라는 새 요리 전문점이었습니다. 인기 있는 곳이라서 예약을 하고 방문했습니다.
이 식당은 아케이드 상점가를 지나온 조용한 지역에 위치해 있습니다. 붉은색 현관문과 큰 네온 간판이 식당의 특징입니다.
내부는 카운터가 5개와 작은 응접실이 3곳 있습니다. 주방의 모습은 알 수 없지만, 홀을 담당하는 여성 한 명이 있었습니다.
천장은 일면커튼으로 덮여 있고, 바닥은 갈색의 마루입니다. 조명은 등롱과 민예 양식이지만, BGM은 YOASOBI 같은 J-POP이었습니다.
입장했을 때는 비어 있었지만, 그 후 곧 만석이 되었습니다. 모두 예약 고객이었어요. 예약을 해두었다니 다행이네요(^_^;)
메뉴에는 굽힌 닭고기, 용암 플레이트로 구운 닭고기, 수쿠키, 튀긴 닭고기 등 다양한 닭고기 요리가 가득 차 있습니다(^_^)
‘찌는 방식은 현재 중단된 상태입니다. 유일하게 ‘타다키’만을 사용하고 있습니다. 생고기를 좋아하므로 그 부분은 확실히 보존할 것입니다.’
주류는 맥주와 병제비가 주를 이루며, 과일주와 칵테일도 꽤 다양합니다. 새우 요리에 맞게 선별된 것 같습니다.
한편으로, 저 같은 사람은 간단히 ‘모서리 하이볼’(500엔×2)을 선택합니다. 음식으로는 위에서 언급한 타타키와 타코 등을 모두 맛보았습니다.
・허용
닭고기 스프와 생채비. 스프는 규슈 특유의 진한 단맛이 나는 맛이에요. 정말 재미있네요. 게다가 맛도 좋아요(^_^)
양배추에는 감귤류의 신맛이 강한 소스가 발랐습니다. 이건 단품으로도 맛있고, 닭고기와도 잘 어울립니다~
・타타키 980엔
부위는 명확하지 않습니다. 상당히 얇게 잘려 있습니다. 뜨거운 부분과 레어한 식감을 가진 부분은 절반 정도입니다. 식감이 좋고 정말 맛있어요!
이 레스토랑의 타레는 짭짤한 맛을 더해주며, 지방의 풍미를 더욱 살려줍니다. 이런 음식이 나오면 한 그릇을 먹고 싶어집니다(T_T)
・串焼きをお願いします 五本セット 850엔
제공된 순서대로, 떡, 사자리, 대엽김, 토로, 어깨살 등 5종류의 음식이 나왔습니다. 규슈 특유의 작은 크기의 꼬치에 담긴 음식들은 모두 소금으로 간을 했습니다.
고기는 크기가 큰 편이 더 맛있고 취향에 맞습니다. 하지만 이런 식으로 조금씩 집어먹는 튀김도 정말 맛있어요. 그리고 정말 맛있어요!
이렇게 작은 고기에서 이 정도의 맛을 느낄 수 있다니, 정반대로 놀라울 정도입니다. 오지의 닭고기는 정말 대단하네요(^_^)
・용암 플레이트 1390엔
암염으로 만든 프레임을 가열한 뒤, 그 위에 모모와 새우를 올려 완성합니다. 익힌 듯한 독특한 느낌이죠.
ササミは弱火で焼かれてもらったんですが、とてもジューシーでパサパサした食感がありました。岩塩から滲み出る塩の入り方もなかなか良かったです！
모모는 힘찬 식감과 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 제 취향에는 모모가 가장 맞지만, 이 조합으로 서로의 장점을 비교해볼 수 있어서 기쁩니다(^_^)
・떡볶이 1000엔
맛이 짜고 달콤한 소금 맛으로, 타레가 잘 스며들어 있었습니다. 중진의 튀김을 떠올렸기 때문에 예상 밖의 맛이었습니다.
가죽의 지방도 매우 풍부해서 호르몬처럼 느껴집니다. 이런 종류의 튀김은 처음이에요. 도마키나 도쿄의 텐도잇 같은 맛이에요(^_^)
만약 깔끔하게 만들어진 튀김을 좋아하지 않는 분들에게는 이 오리지널 튀김이 어울리지 않을 수도 있습니다. 하지만 저에게는 이 오리지널 튀김이 정말 마음에 들었습니다.
-----------------------------------------
【마지막으로】
도쿄에서는 찾기 어려운 질 좋은 닭고기와 독특한 조리법을 경험할 수 있습니다. 주로 닭고기를 먹었지만 전혀 질리지 않았어요(^_^)
개인적으로는タタキ가 최고로 마음에 드네요. 그 다음은唐揚げ와溶岩プレートのモモ입니다. 어쨌든 둘 다 맛있어요.
오늘의 결제 금액은 5570엔입니다. 정말 맛있는 음식이었습니다.
