저는和食을 매우 좋아합니다.
도쿄역도 정말 좋아해요.
저는 마루나이의 고층 건물에서 도쿄역을 바라볼 수 있는 가게를 좋아합니다.
오랜만에 프랑스식 모나리자를 예약해보려고 확인하고 있었는데, 마루빌딩의 같은 층에 제가 정말 좋아하는 ‘어둠의 계단’ 마키사다가 있다는 것을 알게 되었습니다.
도쿄역과는 다른 쪽에 가게가 있지만, 도쿄의 야경은 분명히 볼 수 있을 것입니다.
36층에서 바라보는 도쿄의 야경이 궁금합니다.
미야사키답게 차분하고 성숙한 분위기의 가게 외관.
미야사치는 야나기오와 함께 다른 업종의 가게에 몇 번 방문했지만, 마루노이에는 처음입니다.
밤의 코스는 “회석 미야사카”로, 9000엔부터 시작합니다.
받은 것은 '得手勝手'라는 이름의 13400엔 코스입니다(세금 포함, 서비스 별도).
이 '得手勝手のコース'는, 셰프가 자신이 추천하는 요리를 마음대로 제공하는 것을 의미하는 것 같습니다.
손쉽게 만들어지는 요리를 전문으로 하는 셰프, 쿠로카와 이사미 씨는 직접 시장에 가서 신선한 생선과 그때그때 가장 질이 좋은 채소, 국산 검은 소고기, 유노마산 코시히카리 등 재료에도 세심한 주의를 기울이며, 사계절의 풍요로움을 전통적인 기술과 혁신적인 마음으로 요리에 담아내어, 맛있게 즐길 수 있는 화려하고 섬세한 일본 요리를 제공합니다.
성공적이지만
・시패트
감자정식, 도미초스시, 뱀배호박, 황신초스시, 수전사 해초
鮟肝時雨煮 霞長芋 金針菜
・御椀 白味噌仕立て
합오리, 설륜연근, 홍백떡멀꽃, 뒤백의자, 매운고추
요리 계절의 신선한 생선
큐에, 우니이카,
・焼き八寸 寒鰤の粕漬、数の子、山葵の和え物、常節磯煮、カステラ、卵
부추 견과 요리, 검은콩 잎 살짝 찐 것, 붉은 백합과 버섯
・조리된 음식들, 함께 조리된 음식들, 대나무 새우, 부드러운 삼치 요리, 송락지구, 수박, 나무의 싹
・강아오: 검은 털 소고기 스테이크
색상이 풍부한 채소와 오니온 소스, 오로시 포ン酢
・음식: 도미 정식, 파란색 식용유
・유리 그릇, 까끼 도쿠지, 요비, 두부, 세이카시, 유자
향품 세종
・단맛 세 종류 함께 제공
・전채
감자 세트, 도미 조림, 뱀 모양의 오이, 노란색 고기 조림, 미즈모리 절의 무.
처음에 등장하는 것은 마블 스테이크입니다.
파그라 같은 식감에 금방채가 더해져 일본술을 생각나게 하는 맛있는 음식입니다.
대구와 노른의 소스도 정말 훌륭한 마리아주입니다.
・御椀 白味噌仕立て
오잡시노우 스타일의 교쿠나 양식, 흰 간장 그릇.
上品な味わいの白味噌椀の中には、赤と白のお餅が入っています。
・지쿠시현의 명주 “레카쿠”
히가시군에서 생산된 야마다 진을 100% 사용한 순미 잉카이.
화학균을 사용하는 것으로 유명한 레이포우입니다. 이곳은 에노시 상인들이 지보산 기슭의 좋은 물이 있는 곳에 창업한 곳입니다.
창업 당시부터 사용된 브랜드인 '라이포'는 하구의 시조 ‘복야라이무, 웃는 우토의 문의 소나무’에서 유래했다고 합니다.
새해에 어울리는 술이 될 것 같아서 주문했습니다.
・요리: 계절의 신선한 생선
캄파치와 우조의 운단卷, 하타
매화를 사용한 오징어와 구운 다진 생선. 둘 다 정말 좋아하는 음식이기 때문에 최고의 조합입니다.
그 아름다운 외모를 보고 여러 장이나 사진을 찍었습니다.
일식은 시각적으로도 만족도가 높기 때문에, 결국 일식이 가장 좋아요.
・焼八寸 寒鰤粕漬 数の子 仕山葵和え 常節磯煮 カステラ 卵
부추 간장 요리, 검은콩 잎 살짝 찐 요리, 붉은색과 흰색 매실 버섯 요리
오시스신에는 매를 사용한 요리가 있었지만, 구이 음식에는 소나무를 사용했습니다.
그릇에는 행복이 담겨 있습니다. 제철의 차가운 가재를 곁들인 화려한 요리는 버섯과 붉은색, 흰색으로 장식된 그릇에 담겨 있어 이야기가 있는 음식입니다.
맛의 밸런스도 좋아요, 술도 더욱 맛있습니다.
・조리된 음식들: 대나무 조개, 부드러운 삼치 요리, 송이버섯, 우미, 손야채, 나무의 싹
매화, 소나무와 함께 이곳에서 대나무의 새끼를 먹으며, 소나무, 대나무, 매화를 모두 즐깁니다.
그리고, 노란색이 진한 치구는 맛도 꽤 괜찮고 제법 꼼꼼한 느낌이어서 맛있었습니다.
생선을 함께 조리한 것도 경식적인 느낌이라 기쁩니다.
・강아오: 흑모 소고기 스테이크
색상이 풍부한 채소와 마늘 소스, 오레잔 소스
보라색 블루베리가 드물게 보입니다.
지방과 살코기의 밸런스가 절묘한 서로인은 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다.
・식사: 도미 정식, 파란 버터플라이
향료 세 종류
・유리 그릇, 까끼 도쿠지, 소재, 두부, 세이카키, 유자
돼지뱀구이가 든 풍성한 밥.
이 레스토랑의 음식과의 조합도 매우 좋았습니다. 너무 배부르서 남은 음식을 남기고 싶어요.
하지만 너무 맛있어서 먹고 싶었어요! 열심히 먹었습니다.
역시 어두운 계단 위의 미야사카는 맛있군요～
창작에 너무 몰두하기보다는, 정통한 스타일을 선호하며 특히 교쿠스타일이 마음에 드는 편이라, 제 취향에 딱 맞는 일본 요리입니다.
일본 요리는 역시 좋은 것 같습니다.
・단맛 세 종류 함께
안나이무의 양갱 같은 맛있는 음식이 있어요.
아래에 펼쳐진 도쿄의 야경이 또 다시 멋져요.
이 장소는 회장용으로 자주 사용되는 것 같습니다.
데이트에도 추천합니다.
지역에서 온 친구들을 안내하는 데 있어서 위치도 매우 편리합니다.
분위기와 음식, 서비스 모두 매우 만족스러웠습니다.
