오늘은 파트너 기업의 유명한 분과 식사 자리를 가졌습니다.
이 가게는 텐마나에 위치한 은신처 같은 작은 음식점입니다.
그렇게 해서,ツキ와寿っぽんさん의 집에 들르게 되었습니다.
이 레스토랑은 텐마이 시장의 상당히 찾기 어려운 곳에 위치해 있습니다.
처음 방문하는 분들에게는 상당히 난이도가 높은 곳입니다.
마르텐과 고부+ 사이의 좁은 골목길을 지나면 문 앞에 가게가 있습니다.
또한, 이 가게는 회원제입니다.
함께 가는 사람 중에 회원이 있다면 괜찮습니다.
회원이 없는 경우, 회원이 되어야 하며, 별도의 회원 가입 비용이 필요합니다.
자, 좁은 문을 통과하여 인터폰을 눌러 들어갑니다.
역시 평범한 분위기의 가게 구조네요.
친절한 여주인의 환영.
오늘은 미리 예약한 8800엔짜리 요산 볶음 코스입니다.
자, 그럼 바로 시작해보겠습니다.
코스 내용은 다음과 같습니다.
〈관절염 요리 코스〉
・전채 모음
・오살라 모노플레
◎당뇨 요리
・돼지고기(추가 재료)
◎의 잡반
・소채
・디저트
【마신 음식들】
・생맥주
・하이볼
・오사카진 소다
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먼저, 전채 세트입니다.
다양한 요리 중에서도, 가장 눈에 띄는 것은 바로 금빛 달걀입니다.
표면은 금색이지만, 속은 훈제 계란입니다.
이 요리들은 대구, 청어, 붉은 새우입니다.
중독성 있는 맛의 훌륭한 대구가 마음에 드네요.
그리고, 여러분이 기다리던 홍수비엔입니다!
이세 해보, 송어, 연잎 도미, 안간, 백자, 홍합과 풍부한 채소.
요산 수치가 폭발적으로 높은 재료들 때문에, 정말 견딜 수 없어요.
솥밥의 국물은 간이한 간장 베이스입니다.
냄비는 가게 직원들이 처음으로 들어갈 재료들을 깔끔하게 담아주기 때문에 안심하고 사용할 수 있습니다.
아, 간이 적당히 따뜻해졌으니, 드실게요!
맛있게 이세에볼라를 먹었다.
굴과 백조를 동시에 먹는다.
간장과 새우를 함께 먹는다.
음, 정말 호화로워요.
돼지고기를 추가했지만, 해산물의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있었습니다.
〆의 잡채는, 가게의 조리실에서 잘 만들어져 나옵니다.
이 식당의 이 요리는 다양한 풍미가 배어나와 정말 맛있어요!
이클라를 추가하는 것도, 정말 고급스럽고 맛있습니다!
숨겨진 보물들이 가득한 가게에서 맛있는 요리를 즐기세요!
접대나 몰래 모임 같은 경우에는 정말 추천합니다!
감사합니다.
오늘은 오랜만에 낚시를 하면서 상사님도 함께 술을 마셨습니다.
이 레스토랑은 직접 선택할 수 있습니다.
가벼운 비즈니스 관련 이야기가 있어서, 개인실을 원합니다.
안녕하세요, 이해했습니다!
그렇게 해서,ツキ와寿っぽんさんの家に寄りかかりました。
이 레스토랑은 회원제입니다.
회원이 아닌 분들도, 최소 1명의 회원이 3000엔의 회원 가입비를 내면, 회원이 아닌 사람들도 매장에 들어갈 수 있습니다.
예약 시간인 19시에 입장했습니다.
귀여운 여성 주인이 맞이해 주었습니다.
자, 방을 안내해 드리겠습니다.
오늘은 통풍 병아치기 코스(8800엔)를 3인분으로 예약했습니다.
이 레스토랑은 굴을 싫어하는 분이 한 명 계셨기 때문에, 예약할 때 이 점을 미리 알려드렸습니다.
자, 그럼 서비스의 우콘을 한잔에 마시고, 바로 간파이를 즐기러 가자!
코스 내용은 다음과 같습니다.
【痛风鍋コース】
・전채 모음
・오살라 모노포어
○당뇨 요리
〇〆의 잡채
・디저트
【마신 음식들】
・생맥주 600엔
・하이볼 600엔
・추하이 프런 메가?원
・사스쿠마 추하이 메가 ?원
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・전채 모음
금의 달걀, 매클라게, 모즈쿠 소면, 호타루 이카의 오키삭켄, 돼지고기와 배추로 만든 조림,牡蠣의 산조, 삶은 땅콩, 테리누, 커피콩
・금의달
외관이 매력적인 곳입니다.
이것은 훈제 계란입니다.
선물로 가져가면 조금 기쁜 마음을 얻을 수 있어요.
・우니의 산초 조림
이 레스토랑은 굴이 괜찮은 손님들이 이용하는 곳이었습니다.
게의 풍미가 고스란히 담겨 있어 맛있습니다.
・커피콩
꽃콩 같은 맛의 콩과 부드럽고 절묘한 커피 풍미가 어우러져 있습니다.
명성과 맛이 모두 갖춰진 즐거운 조림똥똥.
・오살라 모노포어
대구, 시마아지, 사와라의 구운 생선
건조 아이스크림의 부드러운 느낌이 정말 즐겁네요.
○통풍 요리
전채를 먹고 있는 동안, 오늘의 요리에 들어갈 이세게삼이 등장했습니다!
오! 살아 있어요!
그리고, 통풍 볶음의 재료들은
이세 해보리, 페나리, 도미, 후게, 소프트 셸 클럽, 안간, 후구의 백자, 이클라
채소로는 배추, 물냉이, 스위스차드, 대나무뿌리, 도라지, 고비오, 두부, 당근이 있습니다.
솥밥은 부드럽고 간단한 간장 베이스입니다.
예전에는 그릇에 이미 담겨 제공되던 스타일이었지만, 보기 좋기보다는 맛을 추구하여 별도로 담긴 스타일로 변경된 것으로 알고 있습니다.
고급스러운 재료를 사용하면서 점점 더 맛있어집니다.
부르부르한 이세에볼라를 먹으며, 묽은 흰삼어가 입안을 부드럽게 해주었다...
아, 행복해요.
〇〆의 잡채
관절염 요리는 볶음밥이 최고의 음식입니다!
고급스러운 재료들에서 나온 맛을 충분히 즐기세요!
생달걀이 나오는데, 달걀을 깨는 순간이 영상의 핵심 포인트이므로, 꼭 잘 촬영해보자.
완성된 잡채에 오징어를 얹어서 먹으면, 정말 맛있어요!
참을 수 없어！
정말 맛있어요!
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이곳은 너무나 은신처 같은 분위기의 가게로, 친한 친구들과 즐겁게 이야기를 나누기에 좋고, 회식이나 연회를 할 때도 적합한 멋진 가게입니다.
감사합니다.
오늘은 어떤 비밀 회의가 있었습니다.
밥을 먹으면서도, 편안하게 이야기를 나누고 싶다는 요청이었습니다.
이건, 나만의 특별한 가게를 내야겠어.
그렇게 해서,ツキ와寿っぽんさん을 예약했습니다.
이 레스토랑은 참가자 중에 회원이 있는 경우, 또는 회원이 없는 경우 예약할 때 참가자의 최소 1명이 회원이 됩니다. (회원비는 3000엔입니다.)
요리를 예약할 때 미리 알려주는 것이 더 원활합니다.
이곳에는 다양한 종류의 냄비가 있어요. 그중에서도 '당분냄비'는 이곳의 대표 메뉴랍니다. 하지만 여기서는 결국 가게 이름에도 포함된 '돼지고기'를 사용하는 것이죠!
장소는 텐마이 시장 안에 있지만, 정말로 찾기 매우 어렵습니다.
일단, 가게 앞에 있는 텐만시장을 마주보는 골목길에서 만나기로 했다.
예약 시 제공된 비밀번호로 도어락을 해제하고 들어갑니다.
그곳은 정말 아름다운 일본풍의 공간이에요.
명물 미인 여주인이 손님을 맞이하고 방으로 안내해 드립니다.
객실은 모든 방이 개방형입니다.
방은 상당히 넓습니다.
최대 30명 정도를 수용할 수 있는 방도 있다고 합니다.
오늘은
스푸른코스 7400엔
음료 무제한 서비스도 있지만, 이번에는 좀 진지한 이야기가 길어질 것 같으니 음료는 단품으로 주문하겠습니다.
자, 그럼 일단 간판을 내세요!
미인 여주인님께서 오늘 제공하는 스시 코스에 대한 설명입니다.
자, 이제 ‘すっぽん祭り’의 시작입니다ー.
코스 내용은 다음과 같습니다
・살아있는 수북의 피
・전채 세트
・소둥니 오조리
○돼지고기 튀김
○스스붕니포
・디저트
마신 음식
・생맥주 500엔
・곰솔 툭하이 600엔
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・삼성의 생명의 피
먼저, 생명을 주는 피를 주세요!
많은 경우, 소고기의 살을 술로 섞는 경우가 많지만, 이곳은 사과주로 섞습니다.
이곳은 정말 깨끗하고 상쾌하네요.
미인 여주인이 말하길, 사과 주스와 섞어 마시는 것이 가장 맛있다고 느꼈다고 합니다.
술을 마시지 못하는 사람들도 괜찮습니다!
그렇습니다.
・전채 세트
채소는 붉은 무, 흰 아스파라거스, 그리고 꽃을 끓인 것을 맛있는 된장으로 조합하여 만들었습니다.
이 레스토랑의 회전 요리는 대구 요리입니다. 대구의 쫄깃한 식감과 담백한 풍미가 버섯의 맛과 어우러져 매우 좋은 조합입니다.
그리고, 크림치즈가 들어간 감자 샐러드도 있어요.
습득성 있는 스타일이지만 이건 괜찮아요.
그리고, 우엽에 토로로 다시부를 곁들인 요리입니다.
이것도, 부드럽고 좋아요.
또한, 명물인 금유자.
바깥쪽은 금색이지만, 안쪽은 갈색의 쪼갤갈색입니다.
금타마쿠...
죄송합니다.
・소둥니 오조리
돼지고기의 각 부위는 설명이 붙은 표본처럼 제공됩니다.
1 붉은 살
2 간
3 엔페라
4 지방
5 심장
6 신장
7 방광
8 난소
소돔의 내장 부위는, 자신이 관심 있는 부분을 먹으면 좋다고 하는 소문이 있습니다.
이 중에서 일본어를 유창하게 구사하는 것은 조금 특별합니다.
입 안에서 으깨버리면, 강한 쓴맛이 나서 이후의 요리 맛을 알아볼 수 없게 됩니다. 그래서 꼭 통째로 마시는 것이라고 합니다.
네, 이 멤버들 사이에서는 뭔가 저도 먹어야 할 분위기가 되었는지, 그래서 그냥 한 번에 다 마셨습니다.
붉은 살은 겉모습보다 혈향이 적고, 독특한 식감과 맛이 있습니다.
간은 부드럽고, 맛이 매우 좋습니다.
기름진 살은 짜고 매력적인 맛이었습니다.
엠페라는 뻑뻑하고 독특한 식감으로, 기억에 남는 맛입니다.
난소는 간장에 절여져 있었고, 부드럽게 터지는 식감이 정말 좋았어요.
미인 여주인이 추천하는 먹는 방법은, 간장에 재료를 버무려 다양한 부위를 함께 먹는 방식입니다.
확실히 다양한 식감과 복잡한 맛 덕분에 정말 맛있어요.
○돼지고기 튀김
약간 매운맛이 나는 피클 튀김.
독특한 식감이 느껴진다.
그리고, 매우 강한 향신료가 있어요!
닭과 비슷하다고 할 수 있겠지만, 맛의 깊이가 완전히 다릅니다!
소돔의 튀김은 정말 맛있어요.
○스스붕니바
와아!
스스푼이 그대로 나왔어요!
너무 무서워! 진짜 끔찍하네!
하지만, 닭이나 소를 해체하는 과정도 꽤 뜨거웠어요.
그로한스러움을 만끽한 후에는, 미인이 된 여주인이 손길을 더해주며 스푸른 것을 부드럽게 풀어줍니다.
덧붙여서, 남은 가죽은 기념으로 가져가셔도 된다고 합니다.
휴식을 마치면, 채소를 먹을 만큼만 넣고 먹으면 돼요.
미인 여주인이 말하길, ‘스푸ン냄비의 수프는 때때로 맛있으니, 수프를 많이 드시길 바랍니다’라고 조언했습니다.
정말 그 수프는 맛있었습니다.
닭도, 소도, 돼지도, 해산물도 아닌, 깊은 맛이 있습니다.
그리고, 입술이 터지도록 하는 엄청난 양의 콜라겐.
이걸로 얼굴을 씻으면 정말 윤기가 날 것 같아요.
돼지고기의 살은 갈라져 있지만, 씹으면 짜고 매운맛이 솟아납니다.
그곳에서는 고보우가 꽤 좋은 역할을 했습니다.
그리고, 재료를 다 먹은 후에는 잡채 타임입니다!
와아! 맛있어!
이 깊은 맛.
이건 단순히 스스로만 나오는 특별한 맛의 찌개네요!
・디저트
샤인망고와 아마오우.
올해는 과일도 먹을 거예요.
후미는 매우 상쾌했습니다.
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15년 전쯤에 스시를 먹었던 것 같은데, 이 정도로 맛있다고 생각하지 못했습니다.
이번에는 스스신을 정말 잘 즐겼어요!
내일부터도, 분명 열심히 할 수 있을 거야!
감사합니다!
