고우라에 위치한 "프랑스 레스토랑 브라스리 라 메종"
고우렌 프린세스 갤런트 내에 위치한 독일식 스타일의 레스토랑입니다. (프린스 호텔이 아닙니다.)
品川역에서 도보로 약 6분 거리에 위치해 있습니다. 갑자기 나타난 독일풍의 빈 구시가지 분위기를 가진 오래된 골목길입니다.
마음속에는, 요한 슈트라우스의 곡이 울려퍼진다.
휴게스런 주거지에, 중세 유럽·독일의 도시 풍경을 연상시키는 돌바닥으로 된 안뜰과 양식 건물, 19세기 빈 스타일의 콘서트홀과 레스토랑 등이 모여 있는 “고우앙 프린세스 갤러틴 내부”에 있습니다. (촬영이 금지된다고 합니다.)
이 레스토랑의 콘셉트는, 매번 방문할 때마다 활기를 찾게 해주는 고우나이의 거리에서 사랑받는 휴식의 장을 만들고자 합니다. 매일의 여유 속에 우아함과 풍요로움을 모두모두 거리의 모든 분들께 선사하고자 합니다.
현재의 셰프는 스즈키 요시히코 씨입니다.
프랑스 요리 분야에서 24년간 활동했습니다.千葉의 유명 프랑스 레스토랑 ‘貝殻亭’에서, 그리고 도쿄의 여러 레스토랑에서 셰프와 수석 셰프로 일하며 조리법과 경영에 대한 경험을 쌓았습니다.
약 5년 전에 한 번 방문했었는데, 리뉴얼된 것 같습니다. 중요한 일이 있어서 바로 방문했습니다.
〜메뉴 프티〜
아미유스, 전채, 수프, 메인 요리, 디저트, 음료.
메인만 선택할 수 있습니다.
오늘의 생선,
오리비아포크의 로스트
뼈가 있는 오리 모모 고기의 컴필 1000엔
소고기의 조림, 부르고뉴 스타일 + 1500원
국산 소의 스테이크 플리트 + 2000 엔
생선을 주문했습니다.
【아무스】
“카로트 랩”
그릇 안에는 오렌지색으로 장식된 카로트 레이프가 들어 있었고, 아래에는 송어의 마리네이드가 있었습니다.
“파테 도 캉파뉴”
버섯 마리네를 곁들여
「그제르」
부드럽고 가볍다.
【허브 디쉬】
곤미를 훈제하여 만든 타타키와 가지의 포인트드 푸드
고등어는 불에 구운 향기와 기름이 매우 맛있습니다. 시럽 비네그레인으로 절인 가지의 풍미가 상쾌합니다. 매운 고추는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
【빵】
“완전한 곡물 밀가루로 만든 빵”
딱딱하고, 부드러운 느낌이에요.
「바켓」
【수프】
“골드 러시 스프”
정말 달콤하네요! 옥수수 포테이토 주스입니다.
향기도 우아합니다. 드디어 여름이 다가오는 느낌이에요.
【메뉴 오늘의 생선 요리】
“진다이의 포와레, 붉은 피망 소스”
진다이는 겉면을 바삭하게 구운 포와레 형태로 제공됩니다.
백포도주를 베이스로, 붉은 파프리카 페이스트와 약간의 카레 스파이스를 넣은 가벼운 소스와 함께 제공됩니다.
토핑에는 벚꽃 새우가 들어 있습니다.
즈키니의 그릴 위에는 라타투유, 이카스미의 튈리르가 올라가 있었다.
丁寧に調理されたおかげで、そのような味わいが実現されます。
【디저트】
“라임 향이 나는 세미프레드”
라이ム 향이 나는 세미프레드
치즈 아이스크림, 민트로 재운 파인애플, 버터 슬라이스, 펜타스를 사용한 요리입니다.
【카페 오 더】
“아이스커피”
카페 스타일이지만, 음식은 진정한 프랑스 요리를 맛볼 수 있습니다.
역시 ‘貝殻亭’ 출신답게, 색상도 아름답습니다.
이케다산, 타카구란 일대의 마담은 만석이었습니다.
케이크와 카페타임에 다시 찾아뵙겠습니다.
