오늘 밤은
저는 『赤坂 和寿』에서 스시를 먹었습니다.
보여주는 퍼포먼스, 풍미, 맛, 그리고 다섯 가지 감각을 모두 통해 즐길 수 있는 스시였습니다❤️
친절한 분위기 덕분에 즐거운 시간을 보냈습니다! 친절함이 일품이었습니다!!
오마케코스는 대장의 뛰어난 기술과 세심한 장인의 솜씨가 연속적으로 나타나는 경험입니다. 여러분 모두에게 꼭 추천하고 싶습니다.
레몬 사워와 프레모르로 건배합니다.
레몬을 바로 앞에서 잘라주셔서 정말 감동했습니다.
◉맛보와 우엽
여름의 느낌을 주는 쫄깃한 식감의 멍부와 된장 요리, 그리고 두부로 만든 육수가 정말 훌륭했습니다.
대장이 정성스럽게 만들어낸 일류 요리와,
폭준과 간을 사용한 간장으로 오삼을 즐겁게 먹었습니다♡
◉홋카이도의 히라메, 이케지메와 아주키하타
◉일본술, 시라쿠사의 술(후쯔시의 술), 맛있는 생선과 잘 어울리는 쉽게 마실 수 있는 일본술입니다.
◉밴(타나기야)
마나우시의 풍미와 장점을 잘 살려서 정말 맛있어요☆
◉가지마키를 곁들인 새우 요리
이 가리도 대장이 직접 만든 것입니다!! 생강을 절여서 만들어진, 완전히 손으로 만든 가리에 새우를 식초가 들어간 밥과 함께 다시마로 싸서 만든 최고의 명품입니다.
◉신경(코하다의 아기)
이곳의 생선을 만날 확률은 평생에 한 번뿐일까요?!
◉호키貝를 간장으로 조리한♡
◉가마스
눈앞의 숯불로 음식을 골고루 익혀주셨어요 ^ ^ 부드러운 질감의 구운 고기 맛이 정말 놀랍습니다!!
◉오징어가 부드러워서 놀랐습니다
이렇게 작은 어린 오징어를 먹을 수 있다는 것은 드문 일이에요.
◉멍게 본조(인도대구)
이렇게 아름다운 색상의 절임마구를 본 적이 없습니다☆
백와인도 정말 스시와 잘 어울리네요♪
◉여름 채소의 젤리 소스
아메랄토의 새콤한 맛과 옥수수, 주키니, 참깨 등을 그릇에 담아내어 아름다운 모습을 연출해줘요☆
◉이와시는 가장 맛있는 시기라고 하네요. 기름이 풍부해서 정말 훌륭합니다!
◉모갈치의 우단 소스 병아리
이곳의 요리도 대장의 오랜 경험과 세심한 기술로 만들어낸 훌륭한 음식입니다.
◉차앵쇠 (이날은 종자도)
◉석원조개의 마법 같은 쇼!
잠시 후 형태를 바꾸며 반응하는 조개의 모습은 처음 보는 것 같아 신선했습니다☆
◉치타 (Shichida) – 사가현의 술
이렇게 스시와 잘 어울리는 술을 처음 알게 되어 정말 다행입니다.
◉훌륭한 고추와 훌륭한 가지의 조림
매운맛이 없는 교토의 채소들, 그리고 맵지 않은 고추와 가지도 정말 맛있었습니다❤️
◉대트로
이미 부드러워서 놀랐어요♡
◉철불김
눈앞에서鉄火巻き을 만들고 있는 모습을 보며 정신이 팔려버렸습니다.
정말 맛있었습니다.
◉일본술 와카야마현 기토
순미주로 만들어진, 고 산모 히카데이터의 추도식을 기리는 술입니다. 옅은 단맛이 느껴지는 가볍고 상쾌한 맛의 일본술입니다. 라벨 디자인도 광택이 있어서 멋집니다.
◉（비밀) 차삭♡
대장님의 자신감이 담긴 작품이라, 여기에 왔다면 이걸 먹으며 즐겨보세요!
3일 동안 끓인 국물을 넣어 만든 오차즈케로, 깊은 국물이 가득합니다.
오치리섬에서 나온 구마타니를 사용했는데, 구마타니의 풍미와 일루라의 알갱이도 크게 있어서 다 먹었습니다!
이 길을 27년 동안 걸어온 그 일품요리 전문점의 대표 셰프가 만든 스시는 정말로 손길이 느껴지는 수준이었습니다. 그런데도 그 모든 것을 아주 자연스럽게 만들어내는 모습이 정말 놀라웠습니다!
아카사카라는 고급스러운 곳에서 이렇게 멋진 스시집을 만날 수 있다니, 이달은 정말 최고였어요!
아카사카역 근처라서 좋네요.
추천!
