대문역 근처에 작년에 개장한 일본술을 다양하게 제공하는 좋은 가게입니다. "술과 요리의 조합"이 마음에 들어서 이 코스를 선택했습니다. 받은 음식을 간략히 소개하겠습니다.
・술과 요리의 조합
오늘의 요리: 참다랑어 구이, 새로 만든 양파 마요네ーズ 조합, 막걸스, 헤시코 크림치즈, 새로 만든 멍게 조합, 합각새 스모크, 해삼의 오징어 절임, 단호박의 히모와사비, 잉어의 해산물 절임, 단호박의 구운 생선 요리
10종류가 있습니다. 코스의 처음에 나오는 음식들 중에서, 조금씩 먹으면서, 마지막까지 그대로 두고, 다양한 술과 함께 즐기고 싶은 메뉴입니다.
・타도어의 백곡화요
일본술에는 구운 생선이 빠질 수 없지만, 이 계절에는 도사오이가 좋습니다. 흰 곡물로 만들어져 더 깊은 맛을 냅니다. 함께 제공된 우미식도 맛이 좋습니다.
・蛤, 싱싱한 어린 새순, 함께 조리된 요리
접시의 뚜껑을 열면, 주인공들보다 더 눈에 띄는 이 음식이 정말 기쁩니다. 봄의 느낌이 듭니다.
・벚꽃 새우 튀김, 사자 고기, 레몬
부드럽고 풍미가 좋은 술입니다. 일본술이 점점 진해집니다.
・자체 제작된 가다랑이의 훈제 요리
유리 그릇이 시원한 느낌을 줍니다. 향긋한 냄새가 술을 더욱 즐겁게 해줍니다.
・지닭 요리에 곁들인 밥, 향기로운 재료들, 그릇
매운 밥으로 식사를 마쳤습니다. 코스 전체를 통틀어 봄을 느낄 수 있는 음식이었습니다.
<일본술>
이날의 술은 처음부터 끝까지 모두 일본술이었습니다. 건배를 할 때는 맥주를 마시고, 그 이후로는 일본술만 마셨습니다. 이런 경우가 여러 번 있었지만, 이날은 정말로 일본술만 마셨습니다. 일본술 전문점의 주인장이 엄선한 다양한 일본술을 즐겼습니다.
・추천 음주 비교 세트『희귀 술을 맛보기』
각 종류를 하나씩 주문할 수 있지만, 세 종류를 함께 마시며 즐길 수 있는 세트가 있었습니다. 그 중에서 ‘희소한 술을 맛보는’ 세트를 선택했습니다. ‘十四代 中取り純米 無濾過’, ‘飛露喜 しぼりたて かすみ酒’, ‘而今 特別純米 にごり’가 있습니다. 이 계절에 딱 맞는 술들로, 봄을 느낄 수 있었습니다.
단품으로는 다음과 같은 일본술을 선택할 수 있습니다. 가볍고 상쾌한 맛부터 풍부한 맛, 숙성된 술까지 다양한 종류가 있어, 여러 종류의 일본술을 좋아하는 분들이 만족할 수 있는 가게라고 생각합니다.
・蓬莱泉 可能です。特別純米（愛知県／関谷醸造）
・기산락순미오마치(야마구치현／엔지산모토가주조장)
・나가치 시즈미 하나마키노오 헤이세이 30BY 생조(아이치현／나가치주조)
・치타 순미 무여 과 화입(사가현／천산주조)
