점심 식사로 방문했습니다.
카운터석으로 안내받았고, 눈앞에는 잘 가꿔진 녹색이 펼쳐져 있었다. 부드러운 자연광이 비치며, 고요함 속에서 위엄 있는 분위기가 흘렀다.
도심에 위치해 있음에도 불구하고 소란스러움과는 완전히 분리된 고요한 공간에서 음식에 대한 기대감이 자연스럽게 높아진다.
일본술의 선택이 훌륭하며, 대표적인 브랜드부터 지역 술, 식사와 함께 즐기기에 적합한 독특한 술까지 모두 갖추고 있습니다. 음식과 잘 어울리는 술을 제안해주는 태도도 매우 호감가습니다. 일상적인 분위기 속에서도 술 없이 지내기가 힘든 매력이 있습니다.
요리들은 전반적으로 완성도가 높으며, 각 요리에 대한 세심한 공들이 느껴진다.
특히 인상 깊었던 것은 카츠오였습니다. 향기로운 맛과 부드러운 식감의 조합이 완벽했으며, 식감, 향기, 온도 등 모든 면에서 탁월했습니다.
생생한 새우를 눈앞에서 보여준 뒤, 딱 맞는 타이밍에 조리해준 연출에 정말 놀랐습니다. 불을 사용하는 기술과 재료의 힘을 최대한 발휘하는 감각이 뛰어나서 요리사의 실력을 확인할 수 있었습니다.
디스플레이도 화려하지 않으면서도 아름다움이 느껴지며, 전체적으로 불필요한 요소가 없고 조용하면서도 고조된 분위기가 느껴진다.
서비스는 다소 겸손했지만, 정확하고 적절했습니다. 거리감도 딱 맞았습니다. 식사 후에는 다시 곧 밤의 코스를 경험하고 싶은 충동이 남았습니다.
