◻︎개요〉
・JR 산하선 하마쓰마치역 도보 5, 6분 정도
・카운터 일치이 10석 정도
・국도 15호선을 따라. 서빙 방식이 강한 곳인가요?
근처의 직원들과 주변의 비즈니스 호텔, 인바운드 등으로 북적이는 식사형 스시집입니다.
・주변에 있는 유명한 스시 가게 중 하나의 세컨드 브랜드입니다.
◻︎방문일시〉
평일 15시 45분쯤, 입을 열어야 하나?
전객 0 후객 1명
◻︎주문〉
주문하실 분야를 선택해 주세요.
・조개 오일 요리
・트로타쿠 손메기, 굴이 들어간
・아지
・무화과의 호마미소
・홋타이
・마구로즈케
・산마 구이
・히모키우 손가락 모양
（된장국은 거절합니다）
・우롱하이 × 2
◻︎맛〉
※오징어 밥은 붉은 식초를 사용합니다. 소금과 신맛 모두가 적당합니다. 오징어의 크기는 평범합니다. (약 15g)
※모든 요리를 볶은 뒤 그릇에 담아 제공하는 스타일입니다.
・갓잠 오일 조림
→부드럽고 큰 크기의 연어 요리.
특히, 향신료의 풍미가 강하지는 않습니다.
・트로타쿠 핸키 우니 인리
첫 번째부터 손에 건네주는 유행하는 스타일입니다.
가브리와 함께 가자.
・아지
丁寧に包丁されたアジ。
뭐지? 식초가 아닌 산미… 물고기가 냄새나는 것도 아니야… 이상한 맛이네.
조금 불편함이 있어요.
・무화과의 호마미소
달콤한 무화과에 약간의 신맛을 더해 깊은 맛을 내는 표면을 참깨 간장으로 볶았습니다.
〝달콤하고 신맛이 나는〟
・홋타이
조리된 해산물과 식초를 함께 사용하여 강력하게 간을 해도, 그 맛을 따라가지 못하는 홋테의 달콤한 맛은 정말 훌륭했습니다.
・마구로즈케
표면이 물로 인해 색이 변한, 깔끔하게 만들어진 요리네요. 뭐라고 할까… 약간 생선 냄새가 나고, 이상한 맛이 있어요.
・산마
→큰 산마. 꽤 잘 구워졌고, 끓여서 조리되었습니다.
기름이 끼어 있어 향긋합니다.
향긋하지만, 식감이 딱딱해서 사케비빔밥과의 일체감이 사라져서 조금 아쉬웠습니다.
・히모키우 손으로 묶는
이 레스토랑의 가장 좋은 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 순간은 바로 마지막에라는 점이 아쉽습니다.
가장 직접적으로 즐길 수 있었어요.
・소스죽
→죄송합니다.
◻︎잡기록〉
이벤토리에서 100대의 명소로 선정된 스시집이 “더욱 간편하게 즐기고 싶다는” 고객의 요구에 따라 테이크アウト 스타일의 가게를 오픈했습니다.
“잘 따서 바로 돌아가는” 것을 좋아하는 저에게는 딱 맞는 곳이라고 생각해서 처음으로 방문했습니다.
（2품 6겐. 5500엔. 양과 비용을 고려하면, 그다지 비싸지 않지만 그렇다고 저렴하지도 않네요。）
식보로그에서는 높은 평가를 받는 사람들이 많아, 기대에 부응하는 식당으로 들어갔습니다.
정통 일본식 장식을 갖춘 가게의 외관과, 백색 목재를 기조로 한 내부 장식.
레스토랑의 높은 카운터는 테이블과 잘 어울립니다.
지바마게 근처에 있으며, 주변에는 많은 비즈니스 호텔도 있어서 회사원뿐만 아니라 여행자나 외국인 관광객들도 어우러져 활기찬 분위기를 연출하고 있습니다.
이른 시간에 방문했을 때, 저 혼자였다.
여러 가지 이야기를 듣으며 음식을 즐기고 있습니다.
맛은 앞서 말한 대로입니다.
제 입에는 조금 맞지 않았네요.
